泥鳅鱼干加工技术

一、工艺流程原料→处理→开片→拣片→漂洗→沥水→调味→摊片→烘干→揭片(生干片)→烘烤→碾压拉松→检验→称量→包装(成品)。二、制作要点1.选料。选用新鲜或冷冻的泥鳅,要求鱼体完整,气味、色泽正常,肉质紧且有弹性。2.原料处理。用刀切去鱼体上的鳍,沿胸鳍根部切去头部,自胸部切     

蜂疗治风湿骨刺不是梦

我由于长年从事制冷工作 ,不注意患上了风湿病。多年来 ,时好时坏。后来 ,是蜂疗把我多年的腰腿疼治好了 ,至今已有 5年未犯过。2 0 0 1年 ,我看到周围的亲朋好友患风湿病的较多 ,就学着养蜂 ,并按《甲乙经》和腧穴学等书中介绍的穴位试着用蜂螫 ,还先后给 12人治疗 ,2年来 ,有 9人患风湿病的治愈了 8人。哈市运输公司的董某 ,男 ,5 0岁 ,患右脚跟骨刺 ,走路时脚不敢落地。 2 0 0 1年 5月主动来接受蜂疗。第一次用蜂 1只 ,螫三阴交 ,隔了 1天用蜂2只。第 4次 ,用蜂 4只 ,患者发烧 38℃ ,休息了4天 ,右脚跟走路不疼了。共治疗了 10次 ,用蜂35…     

尼罗罗非鱼海水驯化养殖试验

<正> 尼罗罗非鱼(Ti-lapia nilotica)(以下简称罗非鱼)个体大(原产地最大者有11斤),食性杂,生长快,繁殖力强,适应性广(耐酸、耐碱),易驯养,疾病少,肉     

鱼体不可食部分——鱼头和骨刺的加工利用

以鱼头、鱼骨刺为原料，制成新鲜鱼骨糊；将鱼骨糊按不同比例添加到鱼糜中试制出骨糊系列制品。与纯鱼糜制品对比，将鱼骨糊按１０％～２０％比例添加到鱼糜制品中，不仅在口感上能接受，而且能降低成本，提高营养价值。将鱼骨糊及其制品置于常温（１２～１５℃）、０℃、－１８℃温度下进行保藏试验，结果表明：在－１８℃温度下，骨糊及其制品品质基本不变。     

犬椎尖板离位（骨刺）论治

椎尖板离位（interverleblnldiscdisease,IVDD）,也称骨刺。犬的骨骼是为了支持它的体重,若是体重到了骨骼无法支持的程度,当然会渐次引起脊椎毛病,肥胖又脚短的犬易发此病,经常在阶梯爬上爬下或活泼过度型,都会使腰椎负担体重,引起骨骼与骨骼挫开,骨髓便会移出来,形成这种症状。“骨刺”严重的话,会引起下半身麻痹瘫痪,便秘及无法排尿。     

中西结合治疗家畜骨质异常增生性疾病

骨质异常增生也叫骨刺、骨瘤、骨肿瘤或骨赘,中兽医通常称为附骨疽、骨槽疽、咬骨疽或合子骨胀（单指跗关节肿大）,是家畜疾病中比较难治的一种。     

高压软化青鲇整鱼肉中骨刺的工艺研究

研究了软化工艺对青鲇鱼产品品质的影响,结果表明,NaCl、柠檬酸和CaCl2浸渍都能显著改善鱼体的品质,通过L9(34)正交试验得到最佳复合浸渍液:10.0%NaCl、1.0%柠檬酸、0.8%CaCl2。抽真空单因素试验结果表明,抽真空60 min使鱼体凝胶强度最大。最后研究了不同温度(高压)、时间对鱼体骨软化程度的影响,得出120℃下处理45 min使鱼骨完全软化、鱼制品风味浓厚。     

淡水鱼片的制作

1．选料开片。1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼、或鲤鱼均可。先进行刮鳞，去内脏，去头，洗净血污黑膜。开片时割去胸鳍，一般由头肩部下刀连皮开下张张薄片，沿着脊排骨刺上层层开片（腹部肉不开），肉片厚2毫米。留下大骨刺，供作他用。2．检片漂洗。将开片时带有大骨刺、红肉、黑膜、杂质的肉片拣出，保持鱼片洁净。     

美味淡水鱼片的加工方法

一、选料开片 l公斤以上的活鱼或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先刮鳞、去内脏、去头，并洗净血污黑膜。开片时先割去胸鳍，再由头肩部下刀连皮割下张张薄片，沿着脊排骨刺层层开片（腹部肉不开），肉片厚2毫米。留下大骨刺，供作他用。     

麦穗鱼的加工程序和方法

麦穗鱼的生产捕捞一般以春季为主，其它季节也有少量捕捞。由于麦穗鱼具有味道鲜美、肉质细晰、骨刺软等特点，近年来，有些日本商人喜欢这类小水产品。为此，现就出口速冻煮麦穗鱼的加工程序和要点作一简要介绍。