"早产奶"事件呼唤奶业立法

近日天津市质检部门在检查时发现．一些“三鹿原味酸牛奶”标注的生产日期竟还晚于检查日期．三鹿”早产奶”事件揭开冰山一角。在此之前，国内另一名奶乳企业光明集团刚刚经历一场涉嫌提前标注生产日期的风波。更早以前．伊利集团也曾在2004年因“早产奶”受到指责，     

开发新产品你作好准备了吗?

2007年新年伊始,各大乳品企业就纷纷推出了新产品,如伊利的有机奶、蒙牛的真颗粒常温牛奶、三鹿的益生元奶粉,上海光明的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶等,雀巢、黑龙江完达山、北京三元、湖南亚华乳业等的新产品也不断上市.这是否预示着我国乳品企业的竞争开始进入一个新的阶段,即产品开发的竞争？乳品企业又应该如何应对这种竞争？本刊编辑部特别约请了来自科研院校、乳品企业和营销公司的乳品专家为广大读者出谋划策,以共同推动中国乳品加工业的发展.[编者按]     

HACCP在酸牛奶生产中的应用

本文主要探讨HACCP在酸奶生产中的应用，从质量卫生控制方面分析了生产过程中的危险因素，制定相应的控制方法和纠正措施，以取得高质量的酸牛奶。     

山西研制出一种可调节机体免疫的新型牛奶

由山西省中医学院副院长、博士生导师冯前进和山西大学教授张立伟共同研制的可调节机体免疫的新型牛奶——精氨酸牛奶，日前已顺利通过国家知识产权局的发明专利申请。精氨酸牛奶是冯前进和张立伟两位教授近年来在科学食品领域开发研制的新成果之一。他们禀承中医学食疗营养的思想精髓，结合现代营养医学理论，利用现代食品乳化技术，历经五年的努力，将具有神奇健康活性的L-精氨酸和牛奶的营养效果完美地组合在一起，成功地研制出了精氨酸牛奶。实验结果表明：这种新型牛奶，由于载体选用得当，组合成份特殊，营养搭配均衡，结构合理，配制精妙，所以较单用牛奶和精氨酸效果更佳。     

酸奶浇花花更艳

我好养花。深知养花活不活在水、长不长在肥的道理。我用的花肥大部分是自己搞的。不同的花喜不同的肥。有的花喜酸性肥,有的花喜碱性肥。酸奶是酸性的,是否可做花肥呢?试试看。我取少量酸奶,用水稀释后,浇到蟹爪莲、文竹、月季、扶桑等花上,效果还不错。一盆养了多年的蟹爪莲,浇上酸奶之后,颜色变得更绿,茎片变厚,表面还有光泽,花蕾又长又粗,开出的花比以前更红更艳了。文竹浇上酸奶后,     

给宝宝喝酸奶八大注意事项

1、要鉴别品种 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。     

奶业发展不可忽视的重要环节——冷链运输

随着全球经济一体化的进展,我国许多行业例如零售业、冷饮业、奶业等都有了长足发展,而这些行业都与人们的生活息息相关。这些行业的快速发展引发和带动了冷链物流业的发展。为了确保新鲜食品从生产源头安全地送达消费者的手中,冷链物流是一种必不可少的食品安全保障措     

蒙牛投资4.692亿元,成君乐宝最大股东

2010年11月22日,蒙牛乳业集团和君乐宝乳业在北京联合召开战略合作新闻发布会,正式宣布:蒙牛将投资4.692亿元持有君乐宝乳业51%股权,成为君乐宝的最大股东,这标志着中国乳业第一品牌与酸奶市场第四品牌的合作拉开序幕,预示着中国乳业联合、重组、兼并收购"浪潮"的来临。     

喝酸奶的学问

酸奶在世界各地的历史上都有记载,据考证,酸奶已有4千多年的历史了。藏语之所以称酸奶为雪,因为酸奶是一种以鲜奶为原料的半凝固状的发酵乳制品,有解渴、消热之功,不但保留了牛奶的所有优点,而且还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。     

搅拌型酸牛奶增稠剂对比试验

在制作搅拌型酸牛奶生产中,往往由于牛奶中总固形物稍低．达不到规定标准而造成不凝乳或凝乳甚差,致使粘硬度不足而告失败。本试验研究选择PGA、CMC、明胶、粒粒橙悬浮剂及新鲜玉米、马铃薯淀粉时行了若干次对比试验。结果证明,可视为一种物美价兼的优质纯天然增稠剂。