饲用复合微生物制剂的使用技术研究

饲用复合微生物制剂是一种新型饲料添加剂,无毒副作用,具有促进动物生长,提高饲料转化率,增强动物机体免疫功能等作用.对产品使用方法、添加剂量以及产品的贮藏方法进行了研究,确定了饲用复合微生物制剂采用直接饲喂,使用时按日粮的0.3%～0.5%添加饲喂最为适宜,产品宜存放在阴凉干燥处.     

一株低温耐酒精度苹果酒酵母菌的选育

从不同条件自然发酵的苹果酒醪中,采用现代微生物技术分离得到13个菌株,通过多项试验筛选,最终获得1株编号为9号的最佳菌株,其主要性能特点为:菌落乳白色、圆形较大、中间突起、湿润有光泽、边缘呈浸润状;细胞椭圆形,周边出芽繁殖,繁殖速度快;能在含10%～40%的葡萄糖或蔗糖培养液中生长产酒精,其中以质量分数为25%的葡萄糖培养液最适宜;生长温度为8～32℃;在pH值4～6生长繁殖快,最适pH值为5;在含酒精度为22%的糖发酵液中仍有近50%的酵母菌活细胞生存;在温度8～10℃的低温中经5kg苹果汁的小型发酵试验,各项指标均明显优于对照菌(K酵菌)。结果表明,被选的9号酵母菌适用于苹果酒的酿造,而且最适宜于苹果收获后的低温季节酿造优质苹果酒,将具有广阔的应用前景。     

酵母菌发酵玉米秸秆试验研究

室温条件下用酵母菌对玉米秸秆进行发酵试验。发酵完成后,测定其粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)和可溶性糖(WSC)含量并进行比较。研究表明,原料配方麸皮∶酵母∶秸秆=2∶2∶100发酵效果好,发酵后CP提高1.93%,EE提高0.51%,且差异极显著(P＜0.01);发酵10～15 d,CP可达到6.49%～6.61%,EE为0.82%～0.95%,与其他组差异极显著(P＜0.01);切短长度对发酵效果有明显影响,秸秆粉碎后发酵效果显著,但会增加发酵成本;水分含量应掌握在60%～70%,可以取得较好的发酵效果;酵母菌发酵对玉米秸秆粗纤维作用甚微。     

果蔬格瓦斯饮料的研制

以胡萝卜、番茄为辅料,麦芽为主料发酵酿制成格瓦斯饮料。通过L9（3^4）正交试验确定胡萝卜、番茄格瓦斯饮料的最佳发酵条件为：麦芽汁：胡萝卜汁：番茄汁=5：3：2,乳酸菌（L．b：S．t=1：1）和啤酒酵母菌的接入量为3．0％（v／v）,乳酸菌和酵母菌的比例为2：1,温度为35℃,发酵24h。发酵后含糖量调整为10％,pH值4．0,酒精度1．0％,巴氏灭菌65℃、30min。     

喷雾接种生物颗粒两相流及其对菌种活性的影响

纯种固态发酵喷雾接种的喷雾系统可能会直接影响微生物的活性,造成微生物的死亡。该文利用固-液两相流理论分析了喷雾接种两相流体中微生物的受力状况,并对该两相流流态特征进行了定性,分析了流体微元体对微生物损伤程度综合衡量参数——黏性能量耗散率公式的理论依据,为后续喷头内部流场仿真奠定了基础。在FLUENT里创建了一个通过流场信息来计算黏性能量耗散率的用户自定义函数,在合理设置边界条件和初始条件的基础上,对在不同孔口尺寸、入口压力条件下空心锥雾喷头的黏性能量耗散率等内部流场进行了数值模拟;设计并制造了一套喷雾接种试验系统,确定了相应的测试试验酵母菌活性的方法。采用CFD仿真和试验验证的方法量化分析了喷头孔口尺寸、喷雾参数等因素对喷雾后生物活性的影响。结果表明,用喷雾接种实现纯种固态发酵过程的自动化、保证接种的均匀性是可行的;接种时喷雾压力越大、喷头孔口尺寸越大,喷头内部流场内能量耗散率极值也越大,菌种死亡率越高,据此可以找到保证接种后微生物存活率的最佳喷雾特性参数。该文的研究为固态发酵喷雾接种或病虫害防治喷施生物农药的应用提供了基础,并可为进一步研究其他喷头对微生物活性的影响提供借鉴。