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1.
中国盛产小浆果,但小浆果不容易保存且季节性强,因此附加值较低,为了提高小浆果的产品附加值,本试验研究了小浆果酒的发酵工艺,并探讨了解决出汁率低,果酒单宁含量过少所导致的货架期短、挥发酸高、不易澄清等问题。试验以小浆果红树莓为原料,经破碎、酶解、澄清、发酵、过滤等工艺,制得了发酵型红树莓果酒,经过单因素和正交试验优化发酵工艺,确定最佳的酿造工艺条件。结果表明,酶解过程采用25 g/kL EMACLAR果胶酶和25 g/kL EVZYM果胶酶低温酶解14 h,与传统方式对比,出汁率提高了10%;发酵过程,红树莓果汁初始糖度19%,利用VP5为酿酒酵母,接种量为10%,发酵温度22℃;发酵结束后使用树脂降酸,澄清过程使用30 g/100 L硅藻土、15 g/100 L明胶复合澄清的方式。在此工艺条件下得到的红树莓果酒酸度爽口,色泽清亮、均匀,有明显的树莓香气和纯正的发酵型香气。 相似文献
2.
小浆果因具有较高的营养价值和保健作用深受人们喜爱,被国际市场誉为第3代水果。随着市场需求量的增加,林业小浆果的智能采摘与分选成为一种新的趋势。目前,由于现有技术自动化和智能化程度不高,导致大量人力、物力的投入。深度学习方法的飞速发展促进了检测技术的精确作业和检测精度的提高。文中概述了深度学习的发展进程,通过总结国内外关于深度学习方法在小浆果采摘与分选中的应用,提出深度学习方法在实际应用过程中存在的问题及解决措施,并展望深度学习方法在小浆果智能采摘与分选检测方面的发展趋势。 相似文献
3.
由于浆果肉质软、多汁液,不耐贮藏,因此在浆果加工中,往往需要对浆果果实或果汁进行脱水处理。目前,国内外已经有十余项脱水技术应用于浆果加工中。本文通过系统总结脱水技术的种类及应用情况,分析了国内外浆果加工中脱水技术研究现状及存在的问题,并提出展望。根据脱水温度和压强的不同,可分为高温脱水、真空脱水、常温脱水以及低温脱水。脱水温度越低,浆果中营养物质和抗氧化物质损失越小,产品品质越接近浆果鲜果品质。 相似文献
4.
张婷 《农产品加工.学刊》2014,(11):50-51
<正>2011年,正值新疆阿勒泰地区以沙棘为主的特色小浆果产业起步之时,新一轮的援疆开始了,黑龙江省对口支援阿勒泰地区,黑龙江省林业厅多次派人来阿勒泰地区调研,制定了一系列助推小浆果产业发展的措施。黑龙江省林业厅派出专家,把在黑龙江省已成熟的沙棘种植技术和产业发展经验向阿勒泰地区交流传授,最终确定了以产业援助的形式,大力支援阿勒泰地区发 相似文献
5.
6.
7.
葡萄成熟期,是从浆果着色起至完全成熟为止,或者说从浆果开始变软至完全成熟.浆果成熟期所需天数因地区和品种而不同.一般在新疆巴州自然条件下,大多数品种为7月下旬至10月上中旬.
1 枝蔓管理
坐果后应加强枝蔓管理,控制顶端新梢生长,使养分集中到果穗上.此期摘心二三次,分别在坐果后、果实开始膨大、硬核后期进行.对肥水充足、长势旺的品种摘心3次. 相似文献
8.
大兴安岭野生浆果资源的利用现状及评价 总被引:2,自引:0,他引:2
大兴安岭林区是我国最北部的寒温带针叶林区,是我国最大的木材生产基地之一,同时还蕴藏着种类繁多的野生经济植物资源,其中野生浆果资源,独树一帜,以其风味独特,营养丰富,色泽浓艳而著称,在经济植物组成中,占有着重要的位置。合理开发利用野果资源,充分发挥大兴安岭林区得天独厚的自然资源优势,是发展区域经济,振兴林区事业的重要举措。1大兴安岭野果资源的特点与评价1.1种类组成单纯、独特大兴安岭林区野果资源种类组成较为单纯,只有30余种,且多同欧洲──西伯利亚及北极高山分布种,如:越桔(Vacciniumvits-idaea),笃… 相似文献
9.
沙棘是优良的水土保持和防风固沙树种 ,也是优良的经济林、薪炭林和饲料林树种。沙棘果实可医、食两用 ,富含营养 ,有“V C之王”的美称 ,果实提取物中含有 1 90多种生物活性物质 ,广泛应用于医药、食品、保健、化妆品等领域。对沙棘果实的加工可实现“无废料”加工 ,其果汁、果皮、果渣、种子都可利用。黑龙江省农科院浆果研究所自 1 987年率先在国内开展了沙棘经济性状改良研究和推广工作 ,先后取得的阶段性成果有 :1 999年育成了果大、无刺、丰产的沙棘品种“绥棘 1号”(产量是中国野生沙棘的 4倍 ) ,它的育成 ,结束了黑龙江省无沙棘人… 相似文献
10.
随着人们生活水平的提高,浆果越来越成为人们生活中必不可少的上等营养品,尤其是蓝莓和树莓具有很高的营养价值。本文介绍了元宝林场小浆果的栽培模式,为大面积发展绿色小浆果食品积累了成功的经验。 相似文献