排序方式: 共有45条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
以新鲜鲢鱼肉和酵母葡聚糖为研究对象,采用顶空-固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)分析检测了新鲜鲢鱼肉和酵母葡聚糖的挥发性成分组成,并结合电子鼻研究了酵母葡聚糖对鲢挥发性成分的影响。结果表明:利用电子鼻技术可以很好地将添加了酵母葡聚糖的鱼肉与空白组区分开来,多数传感器能有效地通过响应值变化区别不同样品;鲢鱼肉共鉴定出28种挥发性物质,以醛类和醇类化合物为主;酵母葡聚糖共鉴定出41种挥发性物质,以醛类化合物为主;鲢鱼肉-酵母葡聚糖混合物共鉴定出33种挥发性物质,对鲢鱼肉鱼腥味有贡献的挥发性成分如己醛、辛醛、壬醛和癸醛,含量均有不同程度的减少。 相似文献
6.
7.
FMO3基因俗称鱼腥味基因,该基因突变可能导致鱼腥味综合征。本试验选择7个国外引进的高产商品蛋鸡品种:海兰褐、海兰白、罗曼褐、罗曼粉、海赛克斯、伊莎褐和尼克珊瑚粉,采用PCR-RFLP方法对FMO3基因以及基因型频率进行检测,旨在研究FMO3基因A694T突变在7个国外引进高产商品蛋鸡品种中的分布。试验结果表明,海兰白、罗曼粉和尼克珊瑚粉3个品种个体基因型全部为AA型,不表现鱼腥味综合征;其他4个品种中都存在不利等位基因T,其中海赛克斯、伊莎褐2个品种中TT型频率较高,分别为8.3%和10.5%。根据本试验结果,建议FMO3易感基因型频率高的品种,对其纯系需加大剔除力度。 相似文献
8.
蛋鸡因基因缺陷会导致体内缺乏一种能氧化三甲胺(Trimethylamine)的酶类,此时若饲料原料中含有鱼粉、油菜籽粕(rapeseed meal)或过量的氯化胆碱(choline chloride)时,则生产的鸡蛋会带有鱼腥臭味。蛋鸡品种里除了白色来亨鸡(White Leghorn)不具这种基因缺陷外,洛岛红(Red Rhode Island)、白洛克(White Rock)及Light Sussex鸡种均带有这种基因缺陷。 相似文献
9.
通过外观来区分,洋鸡蛋蛋壳深棕色,个头较大,七八个一斤,蛋黄颜色较浅,因饲料中常含有鱼粉,总有一股鱼腥味;而土鸡蛋蛋壳有些粉,或者是浅棕色,个头较小,十来个一斤,蛋黄呈橙红色。 相似文献
10.
蕺菜根、茎、叶有鱼腥味,又名鱼腥草,俗名侧耳根、猪鼻孔、臭草等。据测定,蕺菜含粗蛋白质2%、粗脂肪0.4%、多糖类6%、钙0.07%、磷0.053%、挥发油0.12%-0.15%,还含有蕺菜碱,具有清热解毒、利尿消肿和化食等功效。蕺菜可作菜食用,营养丰富;还可加工成蕺菜茶、酒、汽水等保健饮料和食品,很有开发前景。 相似文献