幸福银针加工工艺

幸福银针产于浙江省嵊州市幸福茶场,该场地处海拔500m的高山,土壤肥沃,常年雨量充沛,云雾缭绕,生态环境优越,是优质名茶的理想产地。幸福银针是近年创制的新名茶,它具有外形圆直肥壮、披亳、色泽银绿,汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘,香气鲜爽,叶底嫩绿肥厚的特征。产品自开发以来,深受消费者的青睐,一直供不应求。平均亩收入超过2万元,经济效益十分显著。幸福银针系采用无性系良种茶树福云六号、福鼎大毫等多毫品种鲜叶精制而成。鲜叶质量要求一芽、一芽一叶初展,芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜匀净、不带鱼叶、鳞片、单片、茶果、病虫斑点。幸福银…     

白毫银针茶毫中茶多糖工艺优化及其抗氧化研究

采用单因素试验和正交试验对白毫银针茶毫中茶多糖的提取工艺进行优化,并对其抗氧化性进行研究。结果表明,微波辅助提取的最佳工艺条件为料液比1∶20(g∶m L),微波功率540 W,微波时间7 min。在此条件下,茶毫多糖的提取率为6.89%。浓度为0.22 mg/m L的多糖溶液对·OH的清除率达到38.40%,茶毫多糖对·OH的清除率随多糖浓度的增加而增大,白毫银针茶毫多糖具有一定的抗氧化活性。     

茶话四题

君山银针茶小筐儿自由飘动着 ,一支支轻柔的采茶歌 ,照着清明时节的鼓点 ,采摘没有开叶的茶芽 ,将雨叶、风伤、弯曲、枯瘦、虫伤的叶子 ,抛向炒房之外 ,和殷红的火组成协奏曲。拂过老茶农久远的记忆 ,准确地掌握火候 ,一次 6两鲜叶悄然滑入多变化的火温 ,不暗不黑 ,不焦不枯 ,色、香、味、形 ,叩动炒青老手的心扉。君山银针是从盛唐流出来的 ,沿着五代的石阶路去德国莱比锡国际博览会上。获得了极高的评价 ,成为我国十大名茶之一。透明色的茶叶在杯中悬空竖立 ,芽尖在水中三起三落 ,饱滋了茶岛的悄语 ,然后全部垂落杯底。客厅里 ,一缕轻烟 ,…     

银针茶品种适制性研究

采用不同的品种和加工技术制成银针茶,探讨品种芽头特性和加工方法对银针茶产品观赏性和内质的影响,结果表明：福安大白、福鼎大毫和楮叶齐１２号银针茶加工的优良品种;采用半烘炒干燥工艺能明显提高银针茶的香气和滋味品质。