美国：农业部收购过剩葡萄缓解销售压力

美国两位参议员指出，他们已成功申请美国农业部用1150万美元的Section32基金购买康科德葡萄汁以备该国营养计划之用。Section32基金是美国农业部购买农产品以用于营养计划的一项基金，有利于稳定农业市场并增加国内营养食品供应，而购入康科德葡萄也正是其两全之计。     

葡萄汁奶酒发酵工艺研究

本文以牛奶和葡萄为原料,通过单因素和正交试验优化了葡萄汁奶酒的发酵工艺。结果表明,影响葡萄汁奶酒感官评分因素的强弱顺序依次为发酵温度>接种量>发酵时间>蔗糖添加量>葡萄汁添加量,通过计算发现最佳组合为发酵温度25℃,发酵时间5d,接种量1.00%∶0.50%∶1.50%,蔗糖添加量8%,葡萄汁添加量11%。该组合酿制的葡萄汁奶酒感官评分最高,为92分。经测得,葡萄汁奶酒在最佳发酵工艺条件下的总糖为9.5g/L、酒精体积分数为6.8%,总酸质量浓度为7.2g/L,氨基酸态氮质量浓度为0.21g/L。该葡萄汁奶酒中的天门冬氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸和脯氨酸含量显著高于奶酒和牛奶中的含量(P<0.05)。     

2020年中国出口的主要果汁统计简析

中国海关的统计数据表明,2020年我国出口的苹果汁、梨汁、菠萝汁等果汁的数量较2019年有不同幅度增加,出口的橙汁、葡萄汁等果汁的数量较2019年有不同幅度减少。苹果汁作为我国出口量最大的果汁,出口量与出口额占我国出口果汁的比重进一步走低。     

小葡萄 赚大钱

市场前景 葡萄不仅味美可口．而且营养价值很高．成熟的浆果中含有15％～25％的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素．葡萄除作为鲜食用外，主要用于酿酒．还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。目前我国葡萄年产量远远不能满足市场的需要．葡萄栽培，在我国有着广阔的发展空间。     

自制家用干型葡萄酒

葡萄干酒，是用纯葡萄汁发酵．完全靠葡萄本身的糖（或发酵前补加的白糖），经葡萄酵母发酵，把糖变成酒的。用红葡萄带皮发酵酿成的．叫干红葡萄酒：用白葡萄去皮发酵酿成的．叫于白葡萄酒。高级干红．不准加糖，也不外加酒精．     

浅谈芦荟葡萄混合饮料加工工艺

芦荟葡萄混合饮料的主要原料为葡萄汁和芦荟凝胶颗粒。其中葡萄属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤木,是世界最古老的植物之一。它不仅具有很高的营养成分,如葡萄糖、果酸、矿物质、多种维生素和氨基酸等,同时还具备较高的观赏性和很大的经济价值。     

葡萄繁殖和栽培技术

葡萄品种较多,汁多味美,营养丰富,是大众喜爱的生食水果,有些品种可制成葡萄干、葡萄汁和酿酒。葡萄亩产一般2000-2500千克。现将繁殖和栽培技术介绍如下:葡萄种子育苗葡萄种子育苗能快速繁育大量苗木。育成苗木根系发达,生长势强,尤其是楚雄市马龙河河谷地区部分野生葡萄藤直径粗达     

健廉生活

野菊花治青春痘，夹生饭重煮法，芦笋可减肥，增强曝光灯照明度，吃降压药，喝葡萄汁。     

苹果葡萄汁混合饮料的制作

在加工苹果汁的过程中，若不加香料，而是加上10％～15％的葡萄汁，这样生产出来的苹果葡萄混合饮料不仅营养丰富，口感好，而且可以消除苹果汁在加热灭菌过程中产生的甘薯味。     

无核白浓缩汁加工工艺

以无核白葡萄干为原料,对无核白浓缩汁的生产工艺进行研究,确定最佳的工艺条件。结果表明,料液比1∶3,复水温度50℃,复水时间4 h为无核白葡萄干最佳复水条件;酶解最佳工艺条件酶解时间60 min,pH值3,酶解温度40℃;旋转蒸发最佳条件温度80℃,浓缩无核白汁可溶性固形物为40 Brix。