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在浙江省萧山某宾馆,由杭州紫香食品产业有限公司生产的两坛重l560克的老胡子牌萧山萝卜干,卖到了130元的价格,几乎超过了当时市场上甲鱼的价格。并且,这老胡子牌精品萝卜干在市场上也颇为抢手,有的还作为礼品漂洋过海。 相似文献
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萝卜是我国南北地区普遍食用的一种大众蔬菜品种 ,在全国各地均有栽培。特别在农村 ,每家每户都有种植 ,且易栽培 ,产量高。萝卜主要在秋冬季上市,但因其产量高食用不完 ,而农村商品又流通不畅 ,常造成腐烂损失 ,故其加工、贮藏显得尤为重要。以下介绍一些萝卜的加工方法。1咸萝卜干加工方法为晒、腌、藏3个环节。先将萝卜冼净 ,按每10kg加食盐0.5~0.6kg,以一层萝卜、一层盐放入腌缸或木桶中 ,上面加压重物。经过7~8天脱水后取出晒干 ,晒干度掌握在萝卜由硬变软 ,用手举能垂下而不折断为度 ,一般晒后的重量约为原重的50 %。然后置于浓度5 … 相似文献
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在萧山萝卜干传统腌制工艺过程中的七个时间点上进行乳酸菌分离,分离到了一株高活力L-1菌株。通过菌落和菌体特征、碳水化合物利用特征、生理生化特征实验对L-1菌株进行鉴定,鉴定结果是L-1菌株为一种乳酸杆菌。研究了L-1乳酸杆菌生长特性,结果表明:L-1乳酸杆菌是一种兼性厌氧菌,生长温度范围宽,最适生长温度32℃,最适生长pH值6.0,食盐含量低于8.0%时能正常生长。 相似文献
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正四川是中国泡菜之乡,萝卜是泡菜的主要原料之一,可用于泡酸萝卜,也可加工成萝卜干、萝卜丝、萝卜条,还可作为时令蔬菜的搭配菜。四川萝卜种植面积约10万hm2,其中泡菜萝卜约占全省总播种面积的30%,萝卜除泡制加工外,也是秋冬季供应城乡果蔬市场的主要蔬菜之一。泡菜萝卜以秋冬季种植为主,现将其种植技术介绍如下。 相似文献
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眼下正是秋粮收获的季节,农家庭院里大都堆满了收获的粮食,然而在吉林省扶余市弓棚子镇广发村村民范春平家,院里却堆满了萝卜。就是这些价格低廉的萝卜,让他获得了比粮食还高的收益。2012年,范春平从哈尔滨卖干鲜的朋友那得到信息:萝卜作为很多食品的原材料,需求量越来越大。听到这个信息,他心想:咱这1公斤萝卜也就两毛多钱,晾晒后却可以卖到8元多。而且,萝卜可和其他作物进行两季耕种,这既可以提高耕地的利用率,又能提升产业价值,何不种一些试试。 相似文献
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