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1.
3.
《农产品加工.学刊》2003,(10):36-36
问:发酵酸乳饮料在市场走俏,但其生产上有难度,如何生产多样化的发酵酸乳饮料呢答:调味酸乳饮料或果料酸乳饮料,是将发酵结束后的凝固型酸牛乳进行搅拌,得到搅拌型酸牛乳(即瑞士型酸牛乳),然后加入水、果料、调味料、稳定剂及其他辅料,经均质、灌装入杯(盒)、冷却、后熟获得的产品。若产品直接冷藏,不再进行杀菌,即为活性乳酸菌酸乳饮料;若再进行杀菌,得到不需冷藏的产品,即为发酵酸乳饮料。调味酸奶饮料具有口味多样、香味悠长、营养丰富等特点,深得城乡人民喜爱,近年来发展十分迅猛。但是,因为调味酸乳饮料的基料为发酵生成的凝固型酸牛乳… 相似文献
5.
6.
将新城疫冻干活苗分别稀释在(a)蒸馏水,(b)含4 mL/L游离氯的蒸馏水,或(c)含有4 mL/L游离氯及疫苗稳定剂的蒸馏水中.分别在0和60 min测定蒸馏水组中SPF鸡胚的病毒效价,在30 min和60 min测定含氯水试验组及稳定剂试验组SPF鸡胚的病毒效价.测定结果表明,疫苗稳定剂可完全保护疫苗中病毒不受4 mL/L游离氯的有害影响. 相似文献
7.
草莓酸奶生产配方的优化选择 总被引:4,自引:0,他引:4
阐述了以草莓为主要原料制作凝固型酸奶的生产工艺。通过单因素实验、正交试验及二次回归旋转组合设计,确定出草莓酸奶生产配方的整体优化方案。 相似文献
8.
9.
本研究以发酵型益生菌冰淇淋感官指标(细腻度、口融性、发酵味、酸甜比、勺取性与硬度),物理指标(膨胀率、抗融性与黏度)以及发酵剂与益生菌存活率作为指标,对发酵型冰淇淋主要配料中的白砂糖、复合乳化稳定剂的添加量进行了单因素试验,对两种配料的最优添加量进行了优化。结果表明,发酵型益生菌冰淇淋的配料中白砂糖的最优添加量为13%,复合乳化稳定剂的最优添加量为0.3%~0.45%。白砂糖、复合乳化稳定剂的添加量经过了优化,为企业今后生产该类产品提供了一定的理论、技术支持。 相似文献
10.
<正>当今新型肥料的推广可谓是方兴未艾,风风火火。上至国家,下至农户,对新型肥料的的认识也越来越多。硝化抑制剂作为使用历史悠久、原理研究深入、效果稳定突出、添加方式简便的一种肥料增效产品越来越多地被肥料生产厂家及终端用户所肯定接受。肥料增效可分为四大类当前市场控、缓释类型的肥料种类繁多,但将主流的产品按照原理分类大致可分为四类:物理法(包衣类)、化学法、肥料稳定剂、生化法。第一类,物理法就是包衣法,主要 相似文献