四十年食用菌研究及开展的回顾与展望——生物转化技术使木质纤维素废料转化为食用菌和食品补充剂

本文调查早期人们将木质纤维素材料进行转化的努力，同时也将其确定为纤维素生物量，包括：半纤维素（hemicellulose)、纤维素（cellulose)和木质素（lignin)，作为原材料来生产食、药用菌。这些领域涵盖了食用菌生活史的研究以及遗传、育种的应用，所有研究均试图改善菌种质量以便更有效地利用木质纤维素。近十年来，科学家也致力于探索发展新学科－“蕈菌生物学”（Mushroom biology)取代“蕈菌学”（Mulshroomology)、“蕈菌产品”（Mushroom products)区别于“蕈菌生产”（Mushroom production)；“保健品”（Nutraceuticals)区别于“滋补品”（Nutriceuticals)。食用菌科学研究推动发展了食用菌产业及其相关的食用菌栽培和生产，因此，食用菌生物技术产生出食用菌产品及其相关的食用菌衍生（物）产品（mushroom derivatives）（食用菌滋补品／食品补充剂）。这就是现代食用菌基础工业的两个分支。通过对21世纪人类健康潜在影响的预测，回顾世界食用菌及其产品的市场产值状况，得出结论：“非绿色革命”（nongreen revolution)。“非绿色革命”已经并将继续保持对全球长期San食营养、卫生健康、环境保护、再生资源和经济及社会变化产生巨大的影响。应该强调的是，优质、讲信誉的食用菌产品及其衍生产品，是获得公众长期信赖的重要保证并奠定世界食用菌市场持续繁荣的发展。     

甲鱼仿生态养殖前景喜人

作为高档滋补品,甲鱼在江苏省水产中占有一定比重。近年来甲鱼行情如何？今年行情预计怎么样？ 南京市惠民桥农副产品市场的统计显示,南京市甲鱼统货价格去年平稳在36～40元（千克价,下同）。     

冬虫夏草 疯狂造假

近年频发的食品安全事件,已经引起上至中央、下至百姓的深刻关注。近期曝光的＂血燕事件＂,更加引起公众对传统滋补品的消费安全忧虑。＂冬虫夏草＂作为我国特有的珍稀名贵药材,面临同样的问题。     

志棠白莲无公害生产技术

志棠白莲是龙游县的一大特产,产于生态环境优越的龙游县志棠镇及周边乡村,并采用无公害生产技术生产,具有颗粒大、色泽白、肉质厚、洁白滚圆、香味浓郁、营养丰富、蒸煮易熟、久煮不散等特点而成为食品中的珍品,闻名遐迩,被誉为纯天然的高级营养滋补品,被农业部评为无公害农产品,2002年荣获浙江省农业博览会优质农产品金奖。产品通过美国FDA检测,出口美国,进入欧洲市场。我县常年栽培面积约400hm~2,总产量400t,是促进当地农业增效、农民增收的一项主导产业。现将志棠白莲无公害生产技术简介如下：     

杏仁的营养价值与开发利用

1营养价值 杏仁是高级营养滋补品，含蛋白质22．5％，且氨基酸比例平衡．最优氨基酸组合和其他植物蛋白的质量相当；含脂肪44．8％、含糖23．9％、膳食纤维8．0％。杏仁含有丰富矿物质，每100g杏仁中含钙234mg、磷504mg、镁260mg、钾773mg、铁4．7mg、锌3．11mg，特别是硒含量较丰富,     

枸杞育苗方法

枸杞为多年生无限花序的常异花授粉植物。是名贵的中药材和滋补品，既可鲜食，也可加工、人药。主产地在我国西北（宁夏），在华北也有分布，我省有零星栽植。苏家屯区沙河堡镇官屯村一农民自2003年起引种大果枸杞已获成功，无冻害，生长良好，且已结果。枸杞在沈阳地区5月中下旬开花．果实自6月下旬-10月中旬陆续成熟，     

紫莳药高产栽培技术

紫莳药又名紫山药、紫淮山,是薯蓣科薯蓣属草本蔓生性植物。它具有适应性强、块茎营养价值高、用途广等特点,既可作餐桌上的佳肴,又可作保健药材,通过加工可制成各种食品、中药及滋补品。莳蓣食品在市场上十分畅销,经济效益较高。据2004年台州市黄岩区平田乡统计,150亩(1亩=667平方米,下同)紫莳药,平均亩产2245千克,按当年市场价格每千克6～8元计,亩产值达15715元。紫莳药薯块紫红色,表皮最外层为泥土色,地上部蔓生,叶片心形,带紫红色,叶耳紫红色较为明显。以种薯切块繁殖,一般亩产2000～2500千克。它性喜温暖、阳光充足、土壤深厚的环境条…     

无公害冬枣栽培技术

冬枣是我国稀有珍果，枣果较大，近球形，单果重15-20g，果皮光亮，皮薄质脆，果肉较厚，细嫩多汁，甘甜清香，嚼之无渣，营养丰富，品质极佳。果肉富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素，Vc最为丰富，是苹果的70倍、梨的100倍，可称为“活维生素丸”。冬枣可医治食欲减退，既能入药，又可作为健身滋补品，并有防癌功效，被誉为百果之王。