黑玉米绿豆复合饮料的研制

用黑玉米、绿豆开发复合饮料．既可消暑止渴，又可弥补我国居民膳食中赖氨酸、维生素及矿物质等成分的不足，具备多方面的保健功能。     

HACCP在苹果汁生产中的应用

苹果汁富含鲜果的风味和营养价值,素有“液体水果”之称,具有色泽艳、香味馥郁、酸甜适度、清鲜爽口之特点,现已成为大众营养饮料。美国于1998年4月提出了两个针对果蔬汁HACCP管理的强制性提案,并且详细规定了其使用范围与生效日期。日本也紧跟其后,制定了“饮料综合卫生管理制造过程”的提案。HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式,应用于果汁生产企业中,将有益于果汁生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善,提高国产果汁在国内外市场的竞争力。(一)HACCP简介HACCP(hazard analysis critical control point)全称为危害分析…     

五味子霜冻害的防治

五味子抗寒性较高，在冬季可抗－40℃的低温，但是萌芽后抗寒性迅速下降，幼嫩的枝叶和花朵遇到0℃以下低温就会受到霜冻害。受害初期叶片皱缩有不规则小斑点，叶缘变褐干枯，后期呈现焦枯症状，受害后轻的减产，严重的花芽和幼穗脱落，当年不结果。     

食用菌深加工（连载）

(三)罐头加工技术:以食用菌为主要原料,与肉或其它副食品加工成快餐罐头,颇受市场欢迎。一般制罐方法如下:原料加工→装罐→加汁→排气→密封→杀菌→冷却→入库保存。原料加工应根据预定配方要求,进行选料、配料、烹调加工。原料入罐后,再加适量汤汁,然后送入排气箱中排气,罐中心温度达78℃左右时进行密封。密封后尽快杀菌,应在105～107℃下保持一段时间,再在116℃下杀菌。杀菌后迅速冷却至40℃(冷却水中加入5～10ppm漂白粉液)。     

甜竹笋蛋白饮料的加工技术

甜竹笋蛋白饮料的加工技术５７１７３７海南儋州华南热带农业大学工学院施瑞城周文化李斌·贮藏与加工·部变红开裂、果皮翻卷，种子从开裂处散落。用于制酒的苦瓜，最佳的采收期是瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，此时瓜体解剖表现为种子开始发育但种皮尚未木质化。３．装...     

饮料包装设备发展趋势

在国内饮料市场上，2004年的饮料产量增长了22.6％，2005年的产量增长了24％。随着饮料市场的不断发展，预计2015年饮料产量将达到3700万t。然而，饮料行业的快速发展却不能掩盖企业成本压力逐渐加大的事实。纵观国内饮料市场，糖价和石油价格上涨带来的PET价格的上涨，使饮料企业的成本大大提高。尽管如此，没有哪个饮料企业可以毫无顾忌地将产品提价，害怕企业在市场竞争中于价格上处于劣势。企业在面对成本压力时，只能从多方面进行自我消化和调节，而降低包装成本，便成为许多饮料企业采取的措施。在这种情况下，饮料行业在包装方面便呈现了一定的变化趋势。     

某饮料标签的"自白"

我是一张某饮料上的标签。真倒霉,前两天,我和我的不少同伴被中国消费者协会确认为不合格标签。严格意义上讲,作为一种产品的标签,我应该是该产品的一份“自白书”,向广大消费者提供产品最本质、最直接的信息。不幸的是,我被选中了做这种饮料的产品标签,一切的命运都由不得我自