不同单硬脂酸甘油酯含量的大豆油油凝胶性能和微观结构分析

[目的]本文旨在研究不同含量单硬脂酸甘油酯与大豆油形成的油凝胶的性能。[方法]试验所用单硬脂酸甘油酯含量分别为3%、5%、7%、9%、12%和15%(质量分数),通过测定油凝胶的临界成胶含量、硬度、持油性、流变性、热性能、化学键的相互作用以及双折射现象对油凝胶的三维网络结构和凝胶机制进行研究。[结果]单硬脂酸甘油酯在大豆油中的临界成胶含量为7%。随着单硬脂酸甘油酯含量增加,油凝胶的硬度和持油性提高,单硬脂酸甘油酯含量为15%时的凝胶强度和持油性分别高达(1.03±0.09)N和99.84%;表观黏度、复合模量增大,仍为触变性流体;凝胶强度和配位数增大。热分析表明:凝胶因子有固态的亚阿尔法相与反向层状相、反向层状相与液态的各向同性相间的转变,由于过冷现象,融解峰总是在结晶峰的右侧;凝胶因子的含量对油凝胶的相转变温度没有显著影响,由于大豆油的稀释效应,纯的单硬脂酸甘油酯的相转变温度要比油凝胶的高。傅里叶变换红外光谱分析表明:单硬脂酸甘油酯形成的分子间氢键是维持油凝胶三维网络结构的主要作用力。偏振光显微镜分析表明凝胶因子含量越高,三维网络结构越致密、双折射现象越明显。[结论]改变单硬脂酸甘油酯的含量可以调整油凝胶的性能和微观结构。     

塔吉克斯坦瓦赫什河流域干湿演变特征

基于Climate Research Unit(CRU)1970—2013年逐月潜在蒸散量和降水量数据,计算了相对湿润度指数,运用经验模态分解(EMD)和小波分析法,对塔吉克斯坦瓦赫什河流域过去44 a干湿的多尺度时空变化特征以及相对湿润度指数与降水的相关性进行了探究。结果表明:1瓦赫什河流域年、春季和冬季趋于湿润化,且上游湿润化趋势最为明显;秋季干湿演变则有明显的地域性。2年代变化上,流域1970s相对最干,自1970s—2000s相对偏湿区逐渐增大,在2000s全流域达到年代相对最湿,仅在流域的局部地区相对偏干;在2011—2013年流域相对偏干和偏湿地区面积大致相当。3年和四季相对湿润度指数表现出多时间尺度的特征。其中,年相对湿润度指数存在4 a和16 a的周期;春季相对湿润度指数存在4 a、8.5 a和26 a的周期;夏季相对湿润度指数存在10 a的周期;秋季相对湿润度指数存在10 a和22.5 a的周期;冬季相对湿润度指数存在6 a、15 a和30 a的周期。4年相对湿润度指数与年降水量呈显著正相关,在1970s年际变化较为密切,在1980s—2000s两者年际变化和年代变化都更为密切;而与潜在蒸散量呈明显负相关,且在1985年以后相关性显著。     

马尾松种子活力测定方法研究

虽然发芽率高的种子其活力较大,但在有些场合,发芽率相同,活力则相差甚大,因此,仅靠发芽率来表示种子的质量已远远不够。国外自六十年代起,逐渐注重对种子活力的研究,但因植物种类的多样性至今对活力测定的方法难趋于一致。国内近来对农作物种子活力     

柑桔常温贮藏中的防腐保鲜技术

<正> 随着柑桔产量的迅速增长,柑桔的常温贮藏防腐保鲜已显得日趋重要。特别是我省主要柑桔产区,果实成熟期多集中于10、11月2个月,常造成短期果实大量上市,而后则长期无果,难以满足市场周年对柑桔的需要。如何在果实釆收后,就地常温贮藏,以便分期分批上市,保证市场长年供应,已成为当前生产中亟待解决的问题。同时对减少因交通不便,车辆紧张而造成的果实堆积、发热、腐烂损耗也是非常必要的。柑桔就地常温条件下防腐保鲜贮藏不是不可能的,只要认识了果实采收后的生命活     

植物对磷饥饿的反应研究进展

磷是构成生命的重要元素之一,也是土壤中有效性最低的一种营养元素。我国是世界上最大的小麦生产国。但是我国耕地中有59%的土壤缺磷。农作物的产量常受到缺磷的影响而受损。土壤缺磷并不是土壤中总磷量低,而是土壤中可供植物直接吸收利用的有效态磷含量低。植物在磷饥饿时会发生各种各样的变化,以尽最大可能满足自身对磷的需求。植物对缺磷的反应是一个复杂的网络过程。大约有100多个基因参与了植物对缺磷的反应。其中主要的有磷转运蛋白基因、核糖核酸酶基因、磷酸酶基因等。植物在吸收外界的磷的过程中磷转运蛋白发挥了重要作用。植物磷转运蛋白基因按照序列相似性可以划分为H+/Pi共转运家族(Pht1家族)和Na+/Pi共转运家族(Pht2家族)。按照吸收动力学的标准可以分为高亲和力磷转运蛋白和低亲和力磷转运蛋白两种。磷饥饿时植物对磷吸收能力的增强的原因之一是增加了磷转运蛋白分子的合成数目。目前尽管人们对植物吸收磷的理解已经有了长足的进步,但是在植物对磷的具体调控机制、磷的跨液泡膜运输等重要方面仍然没有明确的结果。     

多粘类芽孢杆菌JSa-9高产LI-F类抗菌脂肽突变株的选育

为了提高多粘类芽孢杆菌JSa-9产LI-F类抗菌脂肽的产量,本研究采用亚硝基胍(NTG)、60Co-γ射线和低能N+离子注入3种不同诱变方法,确定了NTG最佳诱变浓度为50μg·mL-1,60Co-γ射线最佳诱变剂量为200Gy;当低能N+离子注入能量为10keV,最佳注入时间为60 s,当注入能量为20keV,最佳注入时间为30 s。最终从300株突变株中筛选得到1株苯丙氨酸缺陷型菌株N1-37和1株组氨酸缺陷型菌株N2-27,均由NTG诱变获得。以金黄色葡萄球菌为指示菌进行抑菌试验,N1-37和N2-27抑菌圈直径比出发菌株JSa-9分别增加45.54%和32.35%。通过高效液相色谱确定LI-F类抗菌脂肽产量,结果表明,N1-37和N2-27产LI-F类抗菌脂肽的产量是原始菌株JSa-9的1.71倍和1.4倍,经连续传代10代,试验表明2菌株遗传稳定性良好,不仅可以应用于工业生产上,还可以作为亲本菌株进行细胞融合研究。     

红薯枣制作

红薯(亦称白薯、甘薯、地瓜、山芋、番薯)在我国广大农村普遍栽培,是我国重要的秋季作物.传统医学认为红薯补虚乏、益气力、健脾胃、益肺肾,功同山药,久食益人,为长寿之食.近代医学研究表明,红薯含有大量粘液蛋白及膳食纤维,对高血压、心脏病、动脉硬化、肥胖病及便秘患者有良好的保健作用.     

苹果枣片

苹果枣片是一种片状食品,外观类似于市场上流行的口香糖和泡泡糖,它是用苹果、大枣和白糖等制成的。苹果酸甜可口,深受人们喜爱,但每年都有大量的残次落果无法鲜食,只好白白扔掉,造成很大浪费。如果用来制枣片,不但提高苹果的综合利用,也弥补了单用大枣制枣片风味不足的缺陷,二     

山杨、桦树地径与直径相关关系的研究

利用 10块山杨、桦树 (简称杨桦 )天然混交次生林标准地的实测资料 ,对两树种地径与直径的关系进行了研究 ,并建立了相应的线性模型 ,其相关系数均在 0 99以上 ,拟合效果良好 ,为林业科研和生产提供了可靠的依据