风味辣椒制品四款

酱辣椒选择色绿新鲜、皮薄肉厚、辣味纯正、个头均匀、柄蒂齐全的鲜青辣椒,带蒂留把1厘米长,用水洗净沥干水分,按15%的比例加盐腌制48小时,使水分排出,再倒出摊匀晾晒,晒至呈灰白色,与溶化的蜂蜜拌匀,以椒身沾满蜂蜜为度,然后装入坛内.48小时后,倒入酱油浸没椒面,以防霉变.以后注意经常翻动,逢晴天揭开坛盖,日晒夜露,雨天须加盖防雨.酱渍1年后辣椒变得色泽黑亮,捞出晒去部分水分便得成品.配料比例是:青辣椒100公斤,酱油120公斤,盐12公斤,蜂蜜5.4公斤.酱渍的辣椒色泽黑亮,酱味浓郁,食之味鲜辣,微甜带咸,质地脆嫩.具有开胃、增进食欲和温热祛寒的作用.     

培育晚稻壮秧搞好秧田“四防”

晚稻秧田是多种病菌、害虫、鼠类和杂草集中栖息、繁殖以及对秧苗产生危害的场所,要培育晚稻壮秧,必须采取综合措施,搞好秧田的"四防"工作,才能收到事半功倍的效果.     

果树拉枝丰产优质

拉枝是夺取水果高产一项重要的技术措施。所谓拉枝，就是以人工的方法，将果树的枝条向一定方向拉成一定的角度，使全树的枝条疏密有序，既调整了树体结构，改善了光照和通风条件，又缓冲了过旺的树势，促使全树早花早果、稳花稳果，达到优质、丰产的目的。果树拉枝的方法如下：     

蔬菜引种讲究多

近年来,种子流通明显加快,农民朋友足不出户就可在本地选购到外地的蔬菜良种。引种外地优良品种,成了菜农增产增收的一条重要途径,但也出现了不少引种失败的例子。笔者根据多年的生产实践,现介绍蔬菜引种过程中应注意的几个问题。一、注意品种的生态适应性一个品种在甲地表现优良,在乙地就不一定能够高产稳产优质。2003年春季气温偏低,祁东县引进的一个苋菜品种由于不适应偏低的气温,造成空秧、死苗严重。由此可见,引进外地品种,一定要注意其生态适应性,综合考察品种是否适应当地环境条件。一般来说,南方蔬菜向北方引种,主要考虑的是其耐寒…     

波尔多液易沉淀加点白糖能防范

波尔多液是一种防治蔬菜和果树霜霉病、炭疽病、锈病、黑斑病等多种病害的保护性杀菌剂，因其效果好、价格低，在农业生产上广泛使用，但使用中的突出问题是沉淀快，沉淀后易产生药害而不能再用。解决这一问题除了配制时严格挑选原料，按要求操作外，在配好的波尔多液中加入适量白糖，效果很好。     

除草新技术

杂草不仅影响农作物生长,导致减产,而且有些草类蔓延会严重破坏土壤的团粒结构,大量掠夺土壤肥料,使农产品质量下降.过去、防除杂草的办法有施用除草剂、人工拔除、放养鸡和鸭等动物啄食等等.目前,国内外又有许多除草新技术在生产中试验、推广,极具发展势头.     

果树蔬菜爱“吃”醋

<正> 食醋在生活中有着广泛用途,同时,