辣椒钙酱的生产工艺

本文研究了香辣钙酱的生产工艺，确定了实验室加工香辣钙酱的工艺参数。     

辣椒红色素的检测方法

综述辣椒红色素的多种检测方法,即溶解性试验、显色反应、分光光度测定法及薄层层析法。     

夏季番茄的贮藏保鲜

番茄又称西红柿,南北 各地均有种植,由于其含丰富的维生素和其他营养物质,既可作为果品生吃,又可作为蔬菜熟食或烹调作料,深受广大群众欢迎。但是由于番茄含水量高,鲜嫩易腐,有“隔夜愁”之称。 番茄在旺季集中上市时损耗很大,淡季又缺乏供应,不能满足市场需求。因此,其目的在于把6月下旬至7月上旬生产旺季的番茄,贮存30～45天,供应8～9月淡季需要,或将9～10月生产的番茄,贮存约3个月,作为冬季供应。     

辣椒红色素的检测方法

综述辣椒红色素的多种检测方法，即溶解性试验、显色反应、分光光度测定法及薄层层析法。     

患红体病凡纳滨对虾肝胰腺NAGase基本性质的改变研究

[目的]为虾养殖过程中红体病的诊断和控制提供重要的理论依据。[方法]分别测定健康和患红体病的凡纳滨对虾（Litopenaeus vanname）的肝胰腺N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（EC3.2.1.52,NAGase）的比活力及其性质差异。[结果]2种来源NAGase的比活力、基本酶学性质等均存在差异。对虾患红体病后,肝胰腺NAGase的比活力和最适温度下降,但催化反应动力学常数Km、Vm值和活化能上升。[结论]该研究表明NAGase与对虾患病可能存在着密切关系。     

刺葡萄棒状拟盘多毛孢叶斑病病原菌的分离鉴定及其防治药剂筛选

葡萄叶斑病是一种严重影响葡萄产量的病害。为了明确引起刺葡萄叶斑病的病原菌种类及筛选有效防治药剂,本研究从福建农林大学实践教学基地采集刺葡萄‘高山二号’10片典型叶斑病病叶片,对分离得到的菌株进行形态学和分子鉴定。结果表明,通过形态学特征结合rDNA-ITS(ITS)、β-tubulin和EF-1α序列分析确定分离到的菌株均为棒状拟盘多毛孢Pestalotiopsis clavispora。防治药剂筛选的结果显示,不同的防治药剂对炭疽病菌的抑制效果不同,60%唑醚·代森联水分散粒剂和25%嘧菌酯悬乳剂对该病原菌菌丝生长的抑制效果最好,其EC_(50)分别为0.119 mg/L和0.178 mg/L;其次为80%波尔多液可湿性粉剂,其EC_(50)为1.766 mg/L;抑制效果最差的药剂为50%多菌灵可湿性粉剂,仅表现出轻微的抑制作用。防治棒状拟盘多毛孢菌丝生长和孢子萌发的最佳药剂是60%唑醚·代森联水分散粒剂和25%嘧菌酯悬乳剂,可作为备选药剂进行田间刺葡萄叶斑病防控试验。     

内蒙古地区滑子菇高效栽培技术

滑子菇,味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。主要从滑子菇(Pholiota nameko)生理生态特性、场地选择、栽培技术、病虫害防治等方面对内蒙古地区滑子菇高效栽培技术进行介绍。旨在为内蒙古地区滑子菇代料栽培提供技术参考。     

橄榄果实品质及采后生理的研究进展

橄榄果实品质主要包括多酚、总糖等鲜食品质以及黄酮类化合物、可溶性固形物、膳食纤维、矿质元素、蛋白质、VC、有机酸等贮藏品质.橄榄采后生理包括果实呼吸作用以及膜透性（电导率）、内源抗氧化物质及采后主要酶类的变化.对近年来橄榄果实品质及采后生理研究进展进行了综述,并对需进一步研究的领域加以展望,以期为橄榄果实鲜食品质及采后生理学研究提供参考.     

生根粉处理和主根短截对橄榄幼苗根系生长的影响

以橄榄种子及实生苗为材料，研究生根粉对橄榄种子发芽及幼苗根系生长的影响，及短截对橄榄幼苗根系形态及生长的影响。结果表明，生根粉处理对橄榄发芽率影响不大，但能显著提高种子发芽势与发芽指数（P<0.05）；促进幼苗植株生长，增大主根直径，增加侧根和根尖数量。主根短截能显著增大主根直径、侧根直径、侧根长度和根尖数量（P<0.05），增加二级侧根数量。结论：橄榄主根5 cm短截处理，根系生长效果最好，橄榄主根短截处理最适宜时期是幼苗1~2片真叶期。     

温度对黑鲷无水保活工艺的影响

比较了-2,0,2,4,6℃等5种不同无水保活温度下,黑鲷(Sparus macarocephlus)的成活率、O2消耗量、CO2排放量、血清皮质醇及肌糖原的变化趋势。结果表明:在0℃条件下,无水保活36 h后,黑鲷成活率为100%,0℃组在整个无水保活过程中耗氧量最少,CO2释放量上升最缓慢,其皮质醇含量始终接近正常值,因此,0℃为黑鲷最佳无水保活温度。