抗菌肽及其在农业上应用的研究进展

抗菌肽是生物防御系统产生的一类对抗外源性病原体的多肽类物质。抗菌肽对细菌、真菌和病毒等都具有明显的杀伤作用。本文对天然抗菌肽的来源、结构特点和作用机理研究进行了综述,并介绍了抗菌肽在农业上的应用研究进展。     

甜菜红色素提取、精制、稳定化研究

对甜菜红色素得率和色价、精制、稳定化的诸多因子做了试验,明确了pH值为3,温度70℃甜菜红色素浸出率、得率最高,A值最大;在80～90℃条件下持续3～5 min有效抑制多酚氧化酶活性;不同提取方法试验表明,多级连续浸提效果较好。