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1.
食用菌营养丰富,味道鲜美,质地细嫩,益于健康,是世界粮农组织专家推荐的合理膳食“荤菜-菌菜-素菜”的一个重要组成部分。我国是食用菌生产大国,资源丰富。2007年生产食用菌总量已达1460万吨,占世界总产量的70%,居世界第一,贸易量占全球的40%。在我国商业栽培的60多个品种中,大多数品种是依靠自然季节栽培,以鲜销为主,鲜食为佳。  相似文献
2.
本研究以质嫩味美、营养价值高的香菇为原料,采用先进的低温真空油炸技术,研究了不同工艺对低温真空油炸脆香菇含水量、含油率、酥脆度等品质的影响。  相似文献
3.
以灰树花、鸡腿菇的子实体为原料,提取灰树花多糖、鸡腿菇多糖,并采用超声波水提法进行灰树花、鸡腿菇复合多糖的提取,以多糖得率为指标,分别选取了料液比、超声时间、提取温度、提取次数四个因素,进行L9(3^4)的正交设计,优化复合多糖提取工艺。  相似文献
4.
本文对常见食用菌猴头菇、香菇、灰树花、银耳、鸡腿菇的生物学特性、营养成分和营养保健价值等进行了系统的综述,并指出了食用菌在提高中老年人健康水平方面的应用前景和方向。  相似文献
5.
金针菇是一种传统的食用菌,营养、功效成分独特,富含赖氨酸、精氨酸、色氨酸及火菇素等物质,是一种高蛋白、低热量、多糖类丰富的营养保健型食品,也是世界上著名的食、药两用菌和观赏菌。本文对金针菇的营养成分及其药用价值研究进展进行了综述,以期对金针菇的产品开发提供更多的参考。  相似文献
6.
本文考察了金针菇菇根的抗氧化活性,以及与枸杞、灵芝孢子粉的抗氧化协同作用。本实验采用化学法,测定了金针菇菇根水提物、枸杞水提物、灵芝孢子粉水提物、及三者复合水提物的体外抗氧化活性,结果表明,浓度为1.0mg/mL时,所测物质均能够不同程度的清除DPPH·自由基、羟自由基(·OH),具有较好的抗氧化活性,而复合水提物抗氧化活性优于单一水提物,其清除率分别为56.9依0.8%和29.1依0.8%。  相似文献
7.
院以两种毛木耳子实体粉体为原料,采用常规方法测定毛木耳多糖水提液的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力。通过对比研究发现,随着粉碎细度的增加,毛木耳多糖水提液抗氧化能力明显提升。  相似文献
8.
院本实验目的是研究金针菇菇根水溶性成分的提取技术。以金针菇菇根为原料,通过热水浸提法,提取金针菇菇根水溶性浸膏,并通过多因素正交试验优化了其提取的工艺条件。金针菇菇根水溶性成分获取的最佳工艺条件为料液比1:10,提取温度为90益,提取时间为4h,浸膏得率为35.7%。  相似文献
9.
怎样才能得到健康?其实,最简单的方法就是增强自身免疫力即增强体质,通过激活免疫系统的活力,实现自身抗病,获得健康。增强体质即增强人体免疫力,医学科学家认为有两条路可供选择,一是科学的生活方式即合理膳食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡。二是适量补充能增强人体免疫力的物质,如灵芝、灵芝孢子、破壁灵芝孢子。尤其是后者,效果最为明显。  相似文献
10.
食用菌工厂化生产实现了食用菌现代化、规模化、集约化、标准化、周年化,满足了市场对食用菌标准化产品及周年均衡供应的需求,提高了产业经济效益和社会效益,为传统菇棚季节性常温食用菌生产起到了良好的示范作用,推动了食用菌产业的发展。通过SWOT分析,剖析了现有食用菌生产模式的优势与不足,借鉴高密惠德模式、东平利群模式及莒县京华模式的发展经验,提出了食用菌工厂化与菇棚季节性常温生产共同发展的实施对策,以期为食用菌产业规范化发展及转型升级提供参考。  相似文献
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