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该文对《食品微生物学》课程的教学目标进行了概述,并以此目标为导向提出了教学内容、教学方法及考核方式等方面的改革措施,以期为培养面向食品行业,具有国际视野、高素质的应用型、创新型人才提供参考。 相似文献
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直到19世纪末,像大多数液体一样,牛奶是依据体积来简单定价的。但是,每一位牛奶生产者都知道牛奶离统一标准还差很远。因为饲养管理、奶牛个体、泌乳期、季节和其他未知因素导致了牛奶成分的不同,例如,一些牛奶含有比其他牛奶多两倍的脂肪。1890年Babcock检测发展起来,这是一种简单、快速、准确地检测乳脂肪成分的方法。它可以直接确定从牛奶中提炼出奶油或者黄油的量,并且可以精确地预测奶酪的量。Babcock检测方法改革了牛奶的定价,并很快被购买牛奶的工厂采用。随着商业性乳产业的发展,牛奶量的检测从体积基准转向重量,因为精确地确定重… 相似文献
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建设和完善我国动物防疫体系,提高动物疫病的预防和控制能力,是实现我国养殖业持续稳定健康发展的前提条件,也是保障食品安全和公共卫生安全的必要要求。针对我国基层动物防疫体系中存在的主要问题,提出了建议。在加强动物防疫体系建设中,要坚持以“防为主、防控结合”的方针,切实加强组织领导,建立长效工作机制;加强设施建设,改善防疫设备;加强队伍建设,提高整体素质;完善制度建设,增强服务意识;强化监督职能,完善执法体系。 相似文献
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发酵条件对拟青霉E7菌株产脱乙酰几丁质酶的影响 总被引:7,自引:0,他引:7
以脱乙酰几丁质为惟一碳源和氮源,通过平板透明圈筛选法,从土壤中筛选分离了30株产脱乙酰几丁质酶的菌株,根据产生透明圈的大小和酶活测定,从中选出产脱乙酰几丁质酶活力最高的拟青霉E7菌株进行产酶发酵条件的进一步研究。结果表明,0.5% ̄1%的脱乙酰几丁质浓度有利于产酶,高于2%则对其产酶有抑制作用;金属离子对酶活力有一定的影响,在基本培养基中添加Mn2 对产酶有较强的诱导作用,而加入Ca2 则对产酶有一定的抑制作用;以蛋白胨为氮源时,产酶活力最高,可达到60U·mL-1;pH对E7菌株的产酶活力影响较大,方差分析表明,不同pH值的产酶活力存在显著差异(a=5%),pH在4.0 ̄6.0范围内酶活力较稳定,pH高于6.0酶活力很低,不利于产酶。 相似文献
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江苏省 :奶牛饲养小区建设推行“六统一”管理模式江苏省在推广畜牧业标准化生产过程中 ,把发展奶牛饲养小区作为工作的重点。江苏省各地奶牛养殖小区建设模式主要有3种 :一是地方政府出资或以项目资金建设 ,将当地的奶牛散养户集中到区内 ,统一饲养 ;二是由乳品加工企业出资建设并设施配套 ,奶牛养殖户进区租用场地进行集中饲喂或分户饲养 ,生鲜牛奶由企业负责收购 ;三是由民营资金合作建设或奶牛养殖户集资建设 ,形成规模 ,共同经营。为了有利于形成专业化、集约化、区域化生产的格局 ,便于优化各种资源的配置 ,便于新科技在生产实际中的… 相似文献