洛阳市奶业情况调查及分析

正2008—2018年,全国奶业发生了重大变化,国家高度重视牛奶质量问题,出台了一系列相关政策,引导全国奶业走向质量提升和单产提升的双提升战略道路。笔者对河南省洛阳市38家奶牛养殖场户的经营模式,奶牛品种、数量、单产、饲料、新技术应用等情况进行了调查,了解洛阳奶业情况。一、调查情况牧场32家,小区6家,牧场化率达84%;奶牛品种:1.3万头奶牛中99.8%为中国荷斯坦牛;目前,     

冷鲜肉监管新模式探索

冷鲜肉是指畜禽屠宰后迅速对胴体进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0～4℃,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从2000年双汇冷鲜肉悄然进军洛阳到现在,河南省洛阳市城区已经有漯河双汇、长葛众品、山东金锣、南京雨润、洛阳春都等5个主要冷鲜肉品牌,     

以肉的感官特征和pH值鉴别肉的品质

动物宰前体内环境ｐＨ值一般为７．１～７．２，宰后随着时间和环境温度变化，其肌肉经历了未成熟。成熟、自溶、腐败四个时期，ｐＨ值发生以下变化：７．１～７．２（宰前）→７．０～６．２（未成熟期）→６２～５．６（成熟期）→６．２～６．７（自溶期）→６．７以上即腐败期。如果宰后肉尸处理不当，出现非正常变化如酸败，ｐＨ值持续下降至３．５～５．０。品质不同，肉品ｐＨ值变化也有所不同。１ 新鲜肉 包括未成熟期（热肉期、僵硬期）和成熟期的肉品。１.１ 热肉期 宰后 １ｈ之内，ｐＨ值７．０～６.５，肉尸温度较高，血液供氧…     

非疫病性因素引起猪体病变的特征

非疫病性因素也可引起畜体异常变化 ,生猪检疫尤其是白条肉检疫中常造成混淆。下面笔者根据工作经验 ,以猪为例作一分析探讨 :一、非疫病性因素变化特征１麻电多见肩、背、臀部皮肤有小米粒大小边缘呈放射状不规则出血点 ,色泽鲜红 ,淋巴结充血。电压过高可引起皮下组织血液渗出 ,里脊、股部肌肉也有出血点。电压不足 ,宰后心功能未停止即投入高温烫池中 ,皮肤出现弥漫性淤血斑 ,皮下组织无血液渗出。淋巴结轻微充血 ,不肿大。２蚊虫叮咬耳、颈、背、臀部两侧有不规则小米粒至黄豆粒状散在淤血点 ,或出血点 ,色泽鲜红 ,其它组织无变化。３棒…     

新形势下加强冷鲜肉监管的几点思考

冷鲜肉是指畜禽屠宰后胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0℃～4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的肉品。由于冷鲜肉经营突破了传统的经营模式，原有的管理方式显得相对滞后，所以，面对新的形势，探索新的监管模式尤为重要。     

谈谈肉联厂、屠宰厂自检资格的认定

肉联厂、屠宰厂(简称两厂)自检资格的认定问题多年来一直是个难以解决的问题，《中华人民共和国动物防疫法》并没有解决这一问题，而是留给国务院解决，国办发(1996)40号文《国务院办公厅关于生猪屠宰检疫管理体制有关问题的通知》规定了允许“两厂”自检的条件，如何按此文件操作，目前畜牧部门与商品流通部门分岐很大，动检机构与“两厂”不断发生摩擦，甚至发生暴力抗拒检疫事件，当地政府也缺乏协调依据，严重影响检疫工作的正常开展，笔者根据《动物防疫法》的立法宗旨和国务院有关规定谈谈“两厂”自检资格的认定。 1 “两厂”实施自…     

洛阳市猪旋毛虫病快速检测技术推广应用报告

旋毛虫病是由旋毛虫的幼虫和成虫引起的一种人畜共患寄生虫病,分布于世界各地,传播途径复杂,宿主动物种类繁多。该病是由毛形目、毛形科的旋毛形线虫寄生于人畜体内所引起的疾病。成虫寄生于肠管,又称肠旋毛虫。幼虫寄生于横纹肌,又称肌旋毛虫。据统计,包括猪、犬、猫、鼠、狐狸、狼、貂等120多种哺乳动物和人均可感染旋毛虫。患病动物轻则肌肉僵硬,咀嚼困难,运动障碍,生长迟缓,重则卧地不起,导致死亡。人感染后引起发热,肠炎,肌肉疼痛,咀嚼和呼吸困难,食欲不振,显著消瘦,严重时多因呼吸肌、心肌及其他脏器的病变和毒素的作用等而引起死亡。…     

理顺动检管理体制推动动检事业发展

改革开放以来，我国基层畜牧兽医管理体制历经几次改革，乡镇畜牧兽医工作站隶属关系多次变更，主要是县级业务部门和乡级政府谁主管的问题，多次反复。到目前为止，一部分乡站归县级站管理，仍有部分乡级站归乡级政府管理。例如我市八县一市六区有四个区归乡政府管理，其余归县级畜牧兽医站     

畜产品质量安全存在的问题及监管措施

随着我国国民经济的迅速发展,人民生活水平逐步提高,膳食结构发生了根本性变化,人们对肉、蛋、奶等动物产品的需求日益增多,动物产品已成为广大人民餐桌上的重要食品。有效解决好动物产品质量安全问题,既可增强人民体质,保障人民身体健康,又可促进社会经济发展,构建和谐社会。     

畜产品质量安全存在的问题及监管措施

随着我国国民经济的迅速发展,人民生活水平逐步提高,膳食结构发生了根本性变化,人们对肉、蛋、奶等动物产品的需求日益增多,动物产品已成为广大人民餐桌上的重要食品.有效解决好动物产品质量安全问题,既可增强人民体质,保障人民身体健康,又可促进社会经济发展,构建和谐社会.