首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   25篇
  免费   3篇
  国内免费   1篇
林业   2篇
农学   6篇
基础科学   1篇
  2篇
综合类   9篇
农作物   1篇
畜牧兽医   8篇
  2018年   2篇
  2017年   1篇
  2015年   2篇
  2013年   1篇
  2012年   1篇
  2010年   6篇
  2009年   2篇
  2008年   3篇
  2007年   5篇
  2006年   3篇
  2005年   1篇
  2000年   1篇
  1984年   1篇
排序方式: 共有29条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
[目的]考察新疆塔城地区冷却羊肉车间不同季节微生物的变化情况.[方法]采用传统微生物的检测方法,测定羊屠宰车间和羊胴体表面细菌总数、大肠菌群、假单胞菌及乳酸菌数量在不同季节的变化.[结果]夏季屠宰车间空气中的菌落总数超出了参照标准,其菌落总数达到4.45 logCFU/cm3.羊的屠宰过程均存在一定程度的微生物污染.该屠宰场夏季屠宰羊胴体表面微生物污染程度较高,屠宰车间空气质量状况较差.[结论]该研究可为提高新疆地区的羊胴体肉品卫生质量和加强肉品卫生质量控制提供参考.  相似文献   
2.
半硬质干酪加工工艺优化   总被引:4,自引:1,他引:3  
在单因素试验的基础上研究了发酵剂质量分数、凝乳酶质量比和盐水质量分数3个工艺参数对半硬质干酪品质的影响,并确定了最佳工艺参数。采用三因素二次通用旋转试验设计,以感官评定值为评价指标对工艺进行了优化。结果表明,对干酪感官评定值影响由大到小依次顺序是盐水质量分数、凝乳酶质量比、发酵剂质量分数;最佳工艺参数为:发酵剂质量分数2.645%、凝乳酶质量比23.27mg/kg和盐水质量分数23.482%;发酵剂质量分数和凝乳酶质量比之间、发酵剂质量分数和盐水质量分数之间存在显著的交互效应。  相似文献   
3.
采用形态学观测的方法,对124份芒果栽培种质的花序长等11个性状进行系统调查和遗传多样性分析。结果表明:在124份芒果种质中,绝大多数种质的花序着生位置是顶生花序和腋生花序共存,花序分枝级数以3级为主,花序形状大多是圆锥形,花序大多具短茸毛,花梗颜色以绿带红为主,花瓣颜色多为淡黄,花药颜色多为紫红,绝大多数芒果种质的花盘肿胀、浅裂,比子房宽大,芒果花序长度多为32~34 cm,花序宽度大多为25~27 cm,花直径大多为6.9~7.1 mm;变异分析发现,芒果花序长度和花序宽度的变异幅度相近,且大于芒果花直径的变异幅度;相关性分析表明,花序茸毛分别与花序形状和花序宽度呈显著相关,花序宽度和花序形状呈极显著相关,花序长度、花序宽度和花梗颜色三者呈极显著相关。研究显示,云南芒果种质资源的花性状具有丰富的遗传多样性,且部分性状间存在遗传连锁关系。  相似文献   
4.
玉米苞叶中总黄酮提取及其体外抗氧化性能的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
运用超声波技术提取玉米苞叶中的总黄酮,用亚硝酸钠-硝酸铝比色法测定总黄酮含量,得出玉米苞叶中总黄酮提取的最佳工艺条件:超声波功率700W,温度60℃,料液比(g/mL)1∶50,乙醇浓度为60%,提取时间为35min,玉米苞叶中总黄酮最大提取率为1.225%。体外抗氧化试验表明:玉米苞叶中的总黄酮对超氧阴离子自由基、羟基自由基清除能力较好,其IC50分别为1.5μg/mL左右和0.14mg/mL,清除能力均高于Vc;对DPPH自由基体系的清除率达到50%时,玉米苞叶中总黄酮的IC50为0.2mg/mL左右,Vc的IC50为0.075mg/mL,说明玉米苞叶中的总黄酮清除DPPH自由基的能力低于Vc,但在所选浓度剂量范围内,其最大清除率高于Vc。试验表明,玉米苞叶中的总黄酮是一种较好的天然自由基清除剂。  相似文献   
5.
从格瓦斯中分离得到3株具有抑菌性能的乳酸菌:植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、戊糖乳杆菌(Lactobacilluspentosus)和乳酸乳球菌(Lactococcus lactis),将3株产细菌素乳酸菌作为生物保鲜剂应用在冷却羊肉的保鲜上。对冷却羊肉贮藏过程中的微生物指标、理化指标和感官评定等进行分析,结果表明:植物乳杆菌和戊糖乳杆菌能较好地抑制冷却羊肉中的腐败微生物,从而保证冷却羊肉的新鲜度和感官性状;而乳酸乳球菌则对冷却羊肉的保鲜效果不佳。  相似文献   
6.
利用微波技术等现代工艺手段,以及以肚皮制作中增加发酵处理,改进南京香肚传统工艺生产的缺陷,确定了香肚制作过程中的改进操作参数,通过实际投产,能显著缩短生产周期,提高经济效益。  相似文献   
7.
酸马奶酒   总被引:2,自引:0,他引:2  
从分类、微生态、制作方法和营养、医疗价值等方面介绍了酸马奶酒,并对新疆发展酸马奶酒的前景进行了讨论,以促进将来新疆酸马奶酒的研究和开发.  相似文献   
8.
研究了在不同发酵剂作用下,发酵香肠成熟过程中微生物的构成和数量变化。在发酵香肠的成熟过程中,乳酸菌一直是优势菌,在第8天达到最大,即10^8cfu/g以上,微球菌和葡萄球菌与乳酸菌的变化趋势基本一致,但远低于乳酸菌。  相似文献   
9.
影响干制发酵香肠中生物胺积累的因素   总被引:2,自引:0,他引:2       下载免费PDF全文
生物胺通常是存在生物有机体中的化合物,是参与生物基本功能的主要物质。生物胺在人体中不平衡消化会产生不同的疾病(例如神经系统、胃肠系统和与血压相关的疾病)。微生物可产生大量生物胺,尤其是酪胺、苯乙胺、色胺、尸胺、丁二胺、组胺。然而,在同一种产品中胺的含量波动很大,这些不同主要依赖于一些变化,如微生物丛中半定量的组成、物理化学变化、生产过程中采取的卫生手段、前体的利用。本文着重讨论影响这些物质积累的因素,主要包括生产工序、内在的因素、在生产香肠不同阶段的促使发酵的起始物和非起始物菌群。此外,还讨论在成熟和贮存阶段微生物的作用—氨基氧化酶作为起始培养物来控制或减少生物胺的积累。  相似文献   
10.
动物性食品兽药残留现状及对策   总被引:7,自引:0,他引:7  
随着全球经济一体化和食品贸易国际化,食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点,其中兽药残留问题是影响动物性食品安全的最主要因素之一。兽药残留给人们的生命安全带来隐患。本文就我国动物性食品中兽药残留问题加以分析,希望能为解决此问题提供参考。1动物性食品兽药残留现状习惯上将用于预防和治疗畜禽疾病的药物称为兽药。兽药残留是指给动物使用药物后积蓄或贮存在动物细胞、组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会1987年第32次会…  相似文献   
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号