牛脑蛋白水解物工艺研究

以牛脑为原料 ,在Paparizor等制备方法的基础上 ,采用双酶水解及超滤等技术 ,制备了脑蛋白的水解液 ,工艺简单 ,生产成本低 ,水解液中所含的多种氨基酸及小肽与国家颁布的质量标准接近。     

α1-抗胰蛋白酶的研究进展

α1-抗胰蛋白酶是人体内一种主要的蛋白酶抑制剂，与肺气肿、肝脏硬化等疾病的发生密切相关。笔者对α1-抗胰蛋白酶的理化性质、作用机制、分子遗传、与疾病的关系以及分离纯化等方面进行了综述。     

平菇不同发育阶段胞外pH值的变化

平菇以易栽培、周期短、效益高而被人们广为栽培。为了探讨其高产栽培的最佳生理条件,国内外许多学者就温度、光照等因子对平菇的生长发育影响作了较多工作,但对平菇胞外pH 变化规律还未见报道。我们试图对平菇不同生育阶段胞外pH 值变化的监测,来探讨平菇其生理调节机制。材料和方法(一)供试材料菌种为本室保存的佛罗里达侧耳、日本小平菇、S-39、A_(38),侧5和8304六个平菇     

动物骨生产小肽的工艺研究

将牛骨中的蛋白质利用高压蒸煮及酶水解方法制备成易被人体吸收的氨基酸及小肽 ,其工艺简单、成本低廉、易于推广应用 ,为动物骨资源的利用和开发提供了一种新途径。