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1.
浙北地区夏季高温时间长,稻谷储藏受环境影响大,为延缓稻谷储藏品质变化,中储粮湖州直属库开展了内环流均温、墙体"热皮"控温与储粮风管机空调补冷三结合的综合控温应用试验,研究工艺参数和运行效果,结果表明:三项技术综合应用,可以将经隔热改造的高大平房仓的仓温和最高粮温均控制在25℃以下,在高温季节通过内环流控温结合空调控温技术,可以有效抑制"热皮"层稻谷粮温过快上升;开启内环流控温后,能够有效控制高温粮的产生,延缓粮食品质的变化,预期可达到保质增效的目的;与传统的专用空调相比,可进一步降低能耗,降本增效明显。  相似文献   
2.
为探讨臭氧(O3)预处理结合氮气(N2)气调对稻谷储藏品质的影响,以4种不同方式(O3/N2、O3/Air、对照/N2、对照/Air)对稻谷进行处理,并在14℃和相对湿度75%的储藏条件下,对储藏期间稻谷微生物指标、理化特性和感官评分等进行研究。结果表明,臭氧预处理显著降低了稻谷中细菌、霉菌和酵母菌菌落数(P<0.05)。在12个月的储藏过程中,各组稻谷的发芽率、过氧化氢酶活力、游离巯基含量等指标均随着储藏时间的延长呈下降趋势,其中,N2气调组稻谷的各指标变化显著低于常规储藏组(P<0.05),表明N2气调能有效保持稻谷的生理活性,延缓稻谷中脂质和蛋白质氧化。臭氧预处理在一定程度上降低了稻谷中游离巯基的含量,增加了脂肪酸值,但对稻谷的发芽率、过氧化氢酶活力均无显著影响(P>0.05)。基于以上7个指标的主成分分析及综合评价函数的结果表明,其中前2个主成分的累积方差贡献率为94.455%,能够较好地反映原始数据的信息,进一步分析显示,臭氧预处理结合N2气调储藏稻谷的综合评分值下降速率最慢,能够有效减缓稻谷品质的变化,延长稻谷储藏期。本研究结果为稻谷的高品质储藏提供了理论依据。  相似文献   
3.
魔芋葡甘露聚糖作为一种传统的食品原料和食品添加剂,近年来在食品领域的应用研究日益引人注目。魔芋葡甘露聚糖是一种中性多糖,是魔芋的主要功能活性成分。魔芋葡甘露聚糖及其衍生物具有较好的凝胶性、增稠性、成膜性等功能特性,在食品工业中具有很高的研究开发和实际应用价值。本文综述了魔芋葡甘露聚糖及其衍生物的主要功能特性及其在食品工业中的应用,将为充分利用我国魔芋资源、提高其产品附加值开辟广阔的发展空间。  相似文献   
4.
将45只体质量(35±1)g的普通ICR小鼠随机分为对照组(基础日粮)、高脂组(高脂日粮)、处理组(添加0.1%芽孢杆菌B10的高脂日粮)。每组3个重复,每个重复5只。结果显示,高脂日粮组小鼠的试验末期体质量和平均日增重高于对照组和处理组。与对照组相比,高脂组小鼠肠黏膜总抗氧化能力显著降低了28.34%(P〈0.01);肝脏中TrxR、SOD、GSH—Px和CAT活力分别降低了36.42%(P〈0.05)、22.91%(P〈0.05)、37.34%(P〈0.01)和47.47%(P〈0.01),血清中抗超氧阴离子、GSH含量、GSH—Px活性分别下降8.206%(P〈0.05)、30.73%(P〈0.05)、47.26%(P〈0.01)。与高脂组相比,处理组肝脏的抗氧化能力显著改善,GSH—Px活力提高了141.35%(P〈0.01),MDA含量降低了26.85%(P〈0.01)。血清中总抗氧化能力、GSH含量、GSH—Px活力分别提高9.46%(P〈0.05)、28.50%(P〈0.05)、39.95%(P〈0.01)。结果表明,枯草芽孢杆菌B10能够显著提高不同组织中部分抗氧化酶活力,缓解高脂日粮引起的小鼠氧化应激,在肝脏组织中尤为明显。  相似文献   
5.
利用化学合成的方法获得蜜蜂肽Apidaecin 1B(AP 1B)及其系列突变体,通过对不同细菌的MIC测定,筛选获得了抑菌活性更高的改良肽AP2.AP2的特性研究结果表明,在低pH值条件下对胃蛋白酶稳定性好,并且对热、模拟肠液有一定的耐受性.研究结果将为蜜蜂肽Apidaecin的开发及其在畜牧业中的应用奠定基础.  相似文献   
6.
对9周龄蛋用系及快长系五龙鹅血清中GPT及LDH活力进行测定,比较两组鹅间两种酶活力高低,分析酶活力与相应周龄体重的表型相关.结果表明蛋用系与快长系五龙鹅体重存在显著差异(P<0.05),而GPT和LDH活力差异不显著(P>0.05).相关分析发现,两种鹅的GPT和LDH活力与体重无一致的相关性,品系间、公母间结果差异较大,相关不显著.但快长系GPT活力高于蛋用系,蛋用系LDH活力高于快长系;两种酶活力公鹅有高于母鹅的趋势.  相似文献   
7.
微生态制剂养鱼对水质影响的研究   总被引:10,自引:0,他引:10  
水质的恶化是影响鱼类存活率和产量的主要障碍。随着水质恶化的日益严重 ,已经开始尝试在水体中使用微生态制剂来改善养殖生态环境。研究以鲫鱼为对象 ,对光合细菌、芽孢杆菌等微生态制剂净化养鱼水质进行了研究并探讨了作用机理。结果显示 ,单独添加光合细菌降解水体氨氮的能力十分显著 ,E1组氨氮的浓度由 1.6 2mg/L下降到 0 .4 5mg/L左右 ;单独添加芽孢杆菌可以显著同化水体中的亚硝酸盐 ,E2 组亚硝酸盐含量下降幅度达 5 0 % ;复合微生态制剂无论降低氨氮、亚硝酸盐含量还是COD含量 ,均优于单独制剂 ;与对照组相比 ,微生态制剂缓和了pH值的大幅度变化。这为微生态制剂合理有效地使用提供了试验依据。  相似文献   
8.
天然食品防腐剂作用机理研究进展   总被引:2,自引:0,他引:2  
食品防腐一直是食品和畜产品加工业所面临的难题 ,在化学防腐剂和传统的物理除菌方法受到种种限制的同时 ,天然食品防腐剂的研究和应用进入了一个新领域 ,也逐渐显示其优势。本文从天然食品防腐剂的作用模式及其微生物对这些防腐剂的抗性机制出发 ,讨论既能满足消费者需求又能有效防腐的新的食品保护剂领域的趋向以及需要解决的问题  相似文献   
9.
[目的]为探究不同包装对丁香鱼干常温贮藏期间的品质特性影响,[方法] 以空气包装为对照,与真空包装、气调包装和CO2包装做比较,测定贮藏过程中菌落总数、TVB-N、POV、TBA、色差、挥发性风味成分及感官评分的变化。[结果]结果显示,真空、气调、CO2三种包装均能有效抑制丁香鱼干微生物生长,常温25 ℃贮藏8 d后,真空包装组样品TVB-N、POV和TBA值分别较空气包装组降低47.08%、4.13%和25.49%,并且真空包装组样品在减缓样品色泽变化、保护肌纤维结构完整性、保留挥发性风味成分和保持感官特性方面均具有较佳效果,确定了真空包装为丁香鱼干的最佳包装方式。基于Arhenius方程建立了丁香鱼干货架期预测模型,25 ℃和35 ℃下真空包装丁香鱼干的货架期分别为6.07和3.23 d。[意义]本研究成果可为丁香鱼干常温物流过程中的品质控制提供理论依据。  相似文献   
10.
研究了饲料中添加枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis对草鱼Ctenopharyngodon idellus消化道酶活性和肠道菌群数量的影响。选用体质量为(51.37±0.58)g的健康无病草鱼300尾,随机分为对照组和处理组两组,每组设3个重复,每个重复放50尾鱼,对照组饲喂基础日粮,处理组饲喂含枯草芽孢杆菌(10^8CFU/kg饲料)的基础日粮,日投喂量为鱼体质量的3%,饲养时间为45d。结果表明:处理组肠道内容物中胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性分别比对照组显著提高14.75%(P〈O.01)、13.03%(P〈O.01)和78.95%(P〈0.01);肝胰脏中脂肪酶和胰蛋白酶活性分别比对照组显著提高17.72%(P〈0.01)和13.81%(P〈0.01)。肠道菌群数量分析显示,与对照组相比,处理组肠道芽孢杆菌和假单胞菌数量极显著提高(P〈0.01),而致病性弧菌和大肠杆菌数量却极显著降低(P〈0.01)。研究表明,饲料中添加枯草芽孢杆菌能够改善草鱼肠道菌群组成,并提高消化道特定消化酶活性。  相似文献   
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