乳及乳制品的标签问题不容忽视

针对目前市场上“乳”、“乳饮料”、“饮品”标示混淆,概念不清,提出对策。     

微生物检定法测定鲤鱼肌肉组织残留氯霉素

氯霉素系广谱抗生素 ,由于价格适宜 ,效果明显 ,畜牧业中已广泛应用。近年来在水产业上用量也大增 ,用于鱼的腐皮病、白皮病等防治。氯霉素的滥用 ,不仅会提高细菌的抗药性 ,而且动物性食品中氯霉素残留对人体的健康会造成严重的影响 ,如再生障碍性贫血及粒状细胞缺乏症 ,新生儿、早产儿灰色综合症等。因此 ,联合国粮农组织 世界卫生组织食品添加剂专家委员会建议禁止此药用于食用动物 ,美国和加拿大已经施行 ,欧共体各国严格控制用于食用动物。为了维护人体健康 ,扩大我国的动物性食品外贸出口 ,根本解决氯霉素在动物性食品中的残留问题 ,…     

鲤鱼肌肉组织中氯霉素残留测定

动物性食品中氯霉素的残留越来越引起人们的关注。动物性食品中氯霉素的残留 ,不仅对人体造成致命的影响 ,而且影响到我国的外贸出口 ,开展动物性食品中氯霉素残留的检测和研究工作十分重要。棉签法 ( STOP)是美国、加拿大等国法定的筛选方法 ,但棉签法只表明有抑菌物质存在 ,而无法判定是那一种抑菌物质。气相色谱法、液相色谱法等仪器分析方法虽可进行单一抗生素 (如氯霉素 )的分析 ,但样品都需经过复杂的提取纯化步骤 ,耗资大 ,每种抗生素的处理步骤又各不相同。薄层层析生物自显影法 ( TLCB)将薄层层析法和微生物测定法的优点结合起…     

规范使用兽药是畜产品安全的根本保障

<正> 1986年英国首次发现的"疯牛病"引起世界的恐慌,也敲响了食品质量安全的警钟。近年来,我国广州多次发生"瘦肉精"中毒事件。加入WTO后,我国的畜禽产品大量出口,但由于卫生、安全指标达不到进口国的要求,每年被退货、销毁、索赔的达几十个亿。特别是2002年1月31日,欧盟从我国出口的水产品、禽肉等中检出氯霉素,禁止我国近8亿美元的动物源性食品对欧盟出口,荷兰也开始销毁从我国进口的兔肉、禽肉和水产品,使我国的畜牧业、水产业遭受巨大损失。畜产品的质量安全问题已成为制约畜牧业国际竞争力提高的一个重要因素。一、导致畜产品兽药残留的原因     

规范使用兽药是畜产品质量安全的根本保障

1986年英国首次发现的“疯牛病”引起世界的恐慌,也敲响了食品质量安全的警钟。近年来,我国广州多次发生“瘦肉精”中毒事件,我省也有毒大米、用工业漂白剂甲醛次硫酸氢钠生产米粉、山花奶粉金黄色葡萄球菌污染等事件。我国加入WTO后关税降低、市场开放,我国的畜禽产品大量出口,但由于卫生、安全指标达不到进口国的要求,每年被退货、销毁、索赔的达几十个亿。特别是2002年1月31日,欧盟从我国出口的水产品、禽肉等中检出氯霉素,禁止我国近8亿美元的动物源性食品对欧盟出口,荷兰也开始销毁从我国进口的兔肉、禽肉和水产品,使我国的畜牧业、…     

电位法快速测定复方制剂中安乃近含量

本文报告了用电位法测定复方制剂中安乃近含量的方法。以铂作电极，用自动电位计滴定，RSD在 0.09％-0.25％之间，与使用《中华人民共和国兽药典》2000年版中安乃近注射液含量测定方法的测定结果一致。此方法简单、快速、准确而且自动化程度高。     

原料乳中抗生素残留的现状与对策

牛奶中含有促进人类生长发育、提高人体免疫力、增强体质及维持健康水平的必需营养成分蛋白、脂肪、维生素、免疫活性因子、矿物质微量元素等,是人们四季皆宜的天然养生食品。随着人们生活水平的提高,乳及乳制品在人们膳食结构中所占的地位越来越重要。近年来,特别是在欧盟奶类项目的支持下,我省的奶业得到大力发展,奶产量大幅的增长,