气调贮藏对黄桃风味和软化及褐变相关酶的影响

以黄桃为试验材料,研究气调贮藏对黄桃风味相关酶(乙醇脱氢酶、酰基转移酶和脂氧合酶)、软化相关酶(多聚半乳糖醛酸酶和内切-β-1,4-葡聚糖酶)、褐变相关酶(多酚氧化酶和过氧化物酶)和MDA含量的影响。结果表明,气调贮藏能延缓乙醇脱氢酶活性的降低,抑制酰基转移酶活性的下降,减少脂氧合酶活性的降低,能减少多聚半乳糖醛酸酶活性的上升,抑制内切-β-1,4-葡聚糖酶活性升高,减少黄桃MDA含量的上升,抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性的增加。因此,气调贮藏能缓解黄桃果实风味劣变,减少果实硬度降低,延缓了果实的衰老和褐变,从而延长黄桃的保质期。     

HACCP体系在无公害河蟹养殖中的探索与应用

正HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系,即危险分析与关键控制点是国际公认的有效的食品安全预防体系。江苏省是河蟹的生产与出口大省,将该体系引入江苏河蟹养殖全过程,将有助于提高河蟹养殖技术,提升河蟹质量安全水平,增强市场竞争力,对促进农民增收、保障居民消费安全也具有不可估量的作用。2012—2015年间,笔者所在团队利用HACCP的相关基本原理,如危害分     

长江鳡胚胎及仔鱼发育研究

以人工繁殖所得受精卵为材料,采用显微照相技术对长江鳡Elopichthys bambusa胚胎及仔鱼发育过程进行观察,并对不同发育时期的形态特征进行了描述和拍照记录.实验结果显示:长江鳡的受精卵为圆球形,卵径为3.5～4.0 mm,吸水膨胀后卵径为12.5～14.5 mm,为非黏性漂流性卵;胚胎发育可分为胚盘、卵裂、囊...     

雅罗鱼亚科鱼类(鳡鱼、草鱼及赤眼鳟)的ISSR分子鉴定

用3个ISSR引物对同为雅罗鱼亚科鱼类的鳡鱼、草鱼及赤眼鳟进行简单重复序列区间扩增(ISSR)的遗传分析.试验发现:(1)3种鱼类的种间遗传相似度以鳡鱼与草鱼之间最高(0.7157),鳡鱼与赤眼鳟之间最低(0.3041);遗传分化系数(Gst)＞0.9,且鳡鱼与草鱼的遗传分化系数最大(0.9806);UPGMA系统树显示3种鱼类分为2支,鳡鱼与草鱼首先聚在一起,最后与赤眼鳟聚类.(2)3个引物均具有种的特异性扩增带.其中引物ISSR8扩增的1550 bp和760 bp带,引物ISSR62扩增的700 bp带,引物ISSR76扩增的790 bp带为赤眼鳟的特异性谱带;引物ISSR8扩增的2000 bp和1875 bp带,引物ISSR62扩增的1380 bp带,引物ISSR76扩增的1240 bp与520 bp带为鳡鱼与草鱼的共有特异性谱带;引物ISSR8扩增的1190 bp带为鳡鱼与赤眼鳟的共有特异性谱带;引物ISSR8扩增的1340 bp与1000 bp,引物ISSR76扩增的2000 bp带为草鱼与赤眼鳟的共有特异性谱带.结果表明,鳡鱼、草鱼及赤眼鳟的遗传差异显著,分类地位至少在种的水平上,这与3种鱼的形态分类在属的水平是一致的,同时揭示了鳡鱼与草鱼的亲缘关系较赤眼鳟与二者的亲缘关系近;找到了3个引物共17条ISSR种内特异性标记和种间共享标记,可用于分子辅助分类和种质鉴定.     

南美白对虾双茬淡化养殖技术研究

研究采用南美白对虾塑料大棚保温三级淡化暂养技术等措施，实现南美白对虾池塘双茬淡化养殖。养成期间水质情况良好，水温平均（26±3）℃，pH值约8．5左右，溶氧量5．6m叽以上，氧氮约0．20mg/L，亚硝酸氮0．02m班左右，每667m^2养殖产量达426．7kg,养殖效益高达4186．7元。结果表明，采用南美白对虾双茬淡化养殖技术，延长了对虾生长期，提高了池塘利用率和经济效益，具有较好的推广价值.     

改造升级电网助力特色农业发展

电气化助水产养殖更高效3月16日,在宣城市宣州区水阳镇双盈村养殖户袁长林的养殖场,几十台排水泵正在蟹塘里作业。"虽然疫情还没完全过去,但是本地蟹农们可没闲着。"袁长林说,"说来挺感谢供电公司的。养蟹需要充足的氧气,水泵可以快速提高蟹塘中的溶氧量。如果水泵没电用,简直不敢想象。"     

翘嘴红鲌和美国加州鲈河道网箱混养技术

<正>网箱养鱼就是采用人工特制网箱,利用大水面优越的自然资源,采用严格地人工控制手段,最大限度地利用水体自然资源,具有机动、灵活、简便、水域适应广、操作简单等优点。在同一水体中,进行多水产品种混养,不仅可以利用其不同的生态位特点,节省大量开挖鱼池的土地,充分整合江河港汊等多种水体资源,而且有利于机械化操作和现代化养殖技术的发展。网箱混养翘嘴红鲌和美国加州鲈     

不同养殖模式下加州鲈营养成分差异分析

为了解池塘养殖和工厂化循环水养殖加州鲈营养品质差异,采用国家标准方法测定了两种不同养殖模式加州鲈(Micropterus salmoides)肌肉的常规营养成分、脂肪酸组分和氨基酸组分,并对两者的营养价值进行了分析评价。结果显示:循环水养殖加州鲈肌肉中灰分、粗脂肪和粗蛋白质含量均高于池塘养殖加州鲈,其中粗蛋白含量达到极显著水平;共检测出10种脂肪酸,循环水养殖加州鲈的总脂肪酸、总多不饱和脂肪酸和EPA+DHA均高于池塘养殖加州鲈,总不饱和脂肪酸和总多不饱和脂肪酸的差异达到极显著水平;共检测出17种氨基酸,循环水养殖加州鲈肌肉中各种必需氨基酸(EAA)含量均高于池塘养殖加州鲈,除苯丙氨酸外差异均达到显著或极显著水平,其中赖氨酸含量最高,亮氨酸次之,蛋氨酸含量最低;循环水养殖加州鲈肌肉的总氨基酸、总必需氨基酸、总非必需氨基酸和总鲜味氨基酸含量均高于池塘养殖加州鲈,前三者差异达到极显著水平;根据ASS和CS评分结果,池塘养殖和循环水养殖加州鲈肌肉中第一、二限制性氨基酸为缬氨酸和蛋+半胱氨酸,循环水养殖加州鲈肌肉中EAA的ASS和CS均大于池塘养殖加州鲈,且数值均大于或接近1。结果表明:工厂化循环水养殖加州鲈肌肉较之池塘养殖加州鲈的营养品质更好,更加符合人类膳食的需要。     

不同地区克氏原螯虾群体的形态差异分析

运用3种多元统计方法,对江苏、安徽、山东和湖北4个不同地区克氏原螯虾（Procambarus clarkii）野生群体的13个形态比例参数进行比较研究。聚类分析结果显示,山东和江苏2个克氏原螯虾群体之间的形态最为接近,而与湖北和安徽群体间趋异程度逐渐增大。主成分分析中,雌性群体贡献率分别是主成分1为46.104%、主成...     

鳡鱼(♂)和赤眼鳟(♀)杂交F1胚胎发育研究

以鳡鱼(Elopichthys bambusa)为父本,赤眼鳟(Squaliobarbus curriculus)为母本进行属间人工远缘杂交,对杂交F1胚胎发育情况进行了观察和记录,描述了各发育阶段的形态特征.鳡鱼(♂)和赤眼鳟(♀)杂交F1受精卵的平均受精率为(72.13±13.42)％,平均孵化率为(27.40±3...