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田鱼干的加工技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
田鱼由鲤科鱼类演化而来,因长期在稻田中养殖,俗称田鱼。田鱼体态优美,色泽艳丽,有红、花、粉、白、青、黑等颜色,可与日本锦鲤相媲美;其肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,鳞片柔软可食,是浙南一带稻田养鱼的主要品种。烘制的田鱼干,风味独特,早在唐朝时期就是朝廷贡品,现是侨眷馈赠国外亲友的佳品。由于田鱼干由农户手工加工而成,质量参差不齐,又无法批量生产,永嘉县农业局水产科技人员根据农民传统的田鱼干加工工艺,利用现代加工设备和技术,改革创新,研究出一套简易又科学的加工方法,现将该方法简介如下:一、原辅料的选用及质量要求1.原料鱼选…  相似文献   
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田鱼由鲤科鱼类演化而来,因长期在稻田中养殖,俗称田鱼。烘制的田鱼干,风味独特,早在三国、唐朝时期就是朝廷贡品,现是侨眷馈赠国外亲友的佳品。为了满足市场对田鱼干新产品的要求,永嘉县农业局水产科技人员和加工企业研制开发了酒香(糟)田鱼新产品,市场销路良好,现将该产品的加工方法简介如下:一、原辅料的选用及质量要求原料鱼选用本地无公害养殖技术生产的红色或花色永嘉田鱼,要求鲜活、体健、无病灶,规格均匀,一般为0.15-0.5千克/尾。其它配料有:食用盐,味精,黄酒,色拉油,生姜、大蒜、辣椒、柱皮、茴香、八角,辅料生姜、大蒜榨成汁预处…  相似文献   
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瓯江彩鲤是浙南地区稻田养鱼的主导品种,其性情温顺不逃逸,特别适宜在防逃设施比较简陋的稻田中养殖。该鱼具有肉质细嫩、味道鲜美、鳞片柔软可食、体色斑斓艳丽、观赏价值高等优点。2006—2007年通过试验示范,总结了一套适合山区单季稻田的瓯江彩鲤标准化养殖技术。  相似文献   
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稻田鱼鳖混养   总被引:1,自引:0,他引:1  
鳖肉味鲜美,营养丰富,深受国内外消费者的青睐,尤其野生鳖,价格更是不菲。利用稻田这一近自然的生态系统,开展鱼鳖混养,有利于提高鳖的品质,达到农业增效、农民增收的目的。为此,我们于2000年进行了该项试验,并取得成功。现总结如下:一、材料与方法1.试验田选择试验田面积2亩,位于永嘉县渠口乡石柱村青岩坑,距离村庄较远,向阳,水质清新,无污染,环境幽静,符合鳖的生态要求。2.设施建设(1)防逃墙:稻田三面用空心砖堆砌而成,高1.2米、宽0.2米,内侧用水泥砂浆抹面,安装“T”型压口,另一边靠山坎,坎高2~2.5米。(2)食台…  相似文献   
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楠溪江香鱼增殖情况初报   总被引:1,自引:0,他引:1  
阐述了浙江省楠溪江香鱼的生活习性和历史变迁,介绍了2001年和2002年该鱼增殖放流的效果,分析了楠溪江香鱼资源衰退的原因,就保护和恢复香鱼资源提出了建议。  相似文献   
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