排序方式: 共有18条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
~~甜味酒渍黄颡鱼软罐头的研制@严宏忠$淮海工学院海洋与水产学院!邮编222042
@舒留泉$淮海工学院海洋与水产学院!邮编222042
@邱春江$淮海工学院海洋与水产学院!邮编222042 相似文献
3.
4.
胰蛋白酶水解文蛤蛋白制备抗氧化小肽实验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用胰蛋白酶水解文蛤蛋白以羟自由基清除率为指标制备抗氧化小分子肽。结果表明:胰蛋白酶解液G-15凝胶层析的分离组分在第3管有最大吸收峰,且在2个检测波长下,两者出现峰的位置基本一致。但不同洗脱峰对应的羟自由基清除率差异较大,最大羟自由基清除率为59%。可见最大洗脱峰与最大羟自由基清除率并无一致性。利用Tricine-SDS -PAGE聚丙烯凝胶电泳对各洗脱峰抗氧化小肽进行分离纯度检测表明第4管纯度佳,但其羟自由基清除率只有25%、分子量为460。 相似文献
5.
6.
7.
8.
9.
龙虾,又名淡水螯虾,是一种珍贵的水产经济动物,肉味鲜美,风味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,且脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化吸收,尤其钙、磷、铁质含量丰富,是营养价值较高的动物食品。已成人类获取动物 相似文献
10.
调味膨化罗非鱼片的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
酥脆的膨化食品深受人们欢迎,尤其深受儿童欢迎。但膨化食品大多以淀粉原料加工而成,蛋白质含量较低,儿童长期食用易造成营养缺乏。鱼肉中含有丰富易消化的优质蛋白质,将鱼肉片晒干后,采用微波处理,可以得到微波膨化鱼片,其蛋白质含量高,口感类似于淀粉膨化品。我国大宗淡水养殖品种罗非鱼具有生长快、产量高、食性杂、繁殖力强、养殖周期短、疾病少、味鲜肉嫩等优良性状。本研究以罗非鱼为原料,制取调味膨化罗非鱼片,制品深受消费者喜爱。一、工艺流程罗非鱼→去头、内脏→解冻→去鳍、去皮→鱼肉调整→切片→浸液浸泡→沥水→挤压→自然烘… 相似文献