牡蛎多糖啤酒制备研究

通过在啤酒发酵过程中添加不同剂量的牡蛎多糖,研究啤酒发酵过程的变化。研究表明,在啤酒发酵前加入1.2%(w/v)牡蛎多糖参与发酵,生产的牡蛎多糖啤酒其香味与啤酒风味较协调。     

草鱼体表粘液凝集素制备及其性质研究

以草鱼体表粘液凝集素为研究对象,经PBS提取粗提物后,通过离子交换层析DEAE-52对该凝集素进行初步纯化,得到一种具有凝集鸡血细胞的凝集素.该凝集素在20～40℃及pH 7～8条件下表现出较好的凝集活性,且凝集活性不依赖Ca2+的存在.依据凝血活性糖抑制试验结果,推测草鱼体表粘液凝集素可能为半乳糖结合凝集素.     

鱼类凝集素概述

鱼类凝集素成员种类繁多、功能多样,是鱼体免疫系统的重要组成部分。随着生物技术的发展,人们不断从鱼体内分离出多种具有生物活性的凝集素,对鱼类凝集素的研究逐年增多。以鱼类凝集素为研究对象,结合国内外研究成果,对鱼类凝集素的分类及功能等进行阐述,以期为今后的研究及应用提供一定的参考。