低温速冻处理对美国红鱼-20℃冻藏生化特性的影响

以盐溶性蛋白质含量、巯基含量、ATPase活性、pH值、感观评定等为指标,研究美国红鱼在-20℃冻藏中肌肉蛋白质生化特性的变化情况。结果表明,无论是-20℃直接冻结还是-80℃低温速冻,在冻藏过程中随着时间的延长,美国红鱼的肌动球蛋白盐溶性、巯基含量以及ATPase活性均呈下降趋势;除冻藏后期外,低温速冻处理能降低美国红鱼蛋白质冷冻变性的程度。     

龙须菜精粉的研制

龙须菜(Gracilariaverrucosa)又名江蓠,是一种高纤维、高蛋白,低脂肪,低热能,且富含矿物质和维生素的天然海洋蔬菜,以“鹿角菜”、“凤菜”等名称入药,味性寒,有软坚化痰、清热利水的功效。龙须菜能大量吸收海水中的N、P和CO2,释放O2,净化海     

XS904菌株发酵条件的优化及其杀虫活性物质的理化特性

从浙江象山港海涂泥样中分离的海洋放线菌XS904菌株发酵液具有较强的杀虫活性。文章以XS904菌株发酵提取物的杀虫活性为指标，对该菌株的发酵条件如培养基装量、培养基初始pH值、发酵温度及发酵时间等进行优化，同时对具有杀虫活性的发酵产物的部分理化性质进行研究。结果表明：利用黄豆粉培养基液体发酵时，在培养基装量为25m1，初始pH7．5，温度30℃的条件下，XS904菌株通过5d发酵后得到的产物的杀虫活性最高；该杀虫活性成分极性较强，具有较好的pH值稳定性和热稳定性。利用Diaion HP2MGL大孔吸附树脂柱层析进行初步纯化，杀虫活性物质主要集中于乙醇和水的体积比为4：6的洗脱液中。