脱钙罗非鱼鱼鳞明胶提取工艺优化及其理化性质

文章以罗非鱼（Oreochromisnilotica）鱼鳞为原料，经乙二胺四乙酸二钠（EDTA—Na，）脱钙处理后采用酸法提取明胶。根据中心组合试验设计（centercombination of experimental design，CCD）原理展开试验，考察提取时间（h，X，）、提取温度（℃，X2）、浸酸时问（h，X1）和柠檬酸质量浓度（g·L-1，X）对明胶得率（％，y）的影响，并对所得明胶的理化性质与牛骨明胶进行比较。响应面分析结果表明，提取温度、提取时间和浸酸时问与明胶得率之间具有显著相关性；优化的提取条件为提取温度65℃、提取时间3．6h、柠檬酸质量浓度200g·L-1、浸酸时间11．3h。在此条件下的明胶得率为28．4％，与预测值30．1％相近。制得的鱼鳞明胶粗蛋白含量为89．9％，氨基酸组成中每1000总氨基酸残基中甘氨酸为352个，亚氨基酸（脯氨酸和羟脯氨酸）173个；凝胶强度高达245Bloom（g），熔点为27．0℃，而比浓对数粘度及成胶质量浓度分别为0．030L·g-1。和8．0g·L-1。     

白酒涨价浪潮下消费者行为研究

近年来,白酒价格飞涨,在一片“涨”声中,53度飞天茅台酒最高卖价突破了每瓶2500元,茅台的终端零售价从300多元上涨到目前的800多元,白酒的涨幅,已很少小幅地涨了.说炒房不如炒白酒,绝非虚言.本文结合白酒消费者的消费行为特征,分析白酒涨价的原因及消费者对涨价的反映.     

利用城市轨道交通配送鲜活农产品的研究

通过研究国外将轨道交通用于货运的观点,分析了国内大城市鲜活农产品配送模式面临的问题,并以北京市为例,分析了城市轨道交通的特征,从理论角度出发,得出利用城市轨道交通配送鲜活农产品的配送模式可有效解决现有相关问题的结论.设计研究了利用城市轨道交通配送鲜活农产品这一配送模式的流程、配送线路规划原则及基础设施的建设与改造问题,为现有城市鲜活农产品配送问题提供一种解决方案.