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酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展 总被引:18,自引:0,他引:18
该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述,其中包括防治效果、防治机理、防治的优势及最新研究成果。许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用,酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争、对病原菌的直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性。酵母菌与其它生防微生物相比,具有拮抗效果好、不产生毒素、可以和化学杀菌剂共同使用等优点。使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果,是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域。该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题,并对未来的研究提出了新的思路。 相似文献
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果蔬的贮藏保鲜方法有许多种。例如:冷藏、盐腌、干制、罐制等。有一种新型的贮藏方法,因为它成本较低、容易操作越来越受到人们的重视,这就是气调贮藏,它一般和冷藏同时使用,从而增加了冷藏的效果。 相似文献
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臭氧结合拮抗酵母对草莓采后灰霉病的控制 总被引:6,自引:2,他引:4
为了寻找一种能够代替化学杀菌剂控制草莓采后病害的方法,试验研究了臭氧与罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii (Ku?erath) Skinner)结合使用对草莓采后灰霉病的控制效果的影响。研究表明,臭氧处理能显著降低草莓采后灰霉病发病率、抑制草莓水果伤口处致病菌数目和抑制霉菌孢子的萌发。经过2 d的贮藏,臭氧处理与罗伦隐球酵母结合使用草莓灰霉病的发病率为29.63%,显著低于对照处理(70.37%),同时也低于臭氧处理及罗伦隐球酵母单独处理的发病率(分别为48.15%和44.44%)。在20℃和4℃下培养,罗伦隐球酵母在水果伤口处能迅速地增长,并持续保持较高水平。臭氧处理与罗伦隐球酵母结合处理能诱导草莓果实的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化氢酶(CAT)和b-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的提高,同时可以抑制脂氧合酶(LOX)活性的增加。 相似文献
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工程教育专业认证是推进我国人才培养与国际接轨的重要措施。分析在以工程教育专业认证为导向的新形势下,"生物化学"课程教学过程中存在的诸多问题,以及解决这些问题的可行性方法,以期培养具备竞争优势和发展潜力、能够满足国际需求的高素质毕业生。 相似文献
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乳酸菌发酵在食品加工中的应用 总被引:10,自引:0,他引:10
乳酸菌是一类能发酵利用糖类物质而产生大量乳酸的细菌 ,它是一类对人体有益的菌群。乳酸菌发酵能产生大量的有机酸、醇类及各种氨基酸等代谢物 ,具有抑制腐败菌、提高消化率、防癌等生理功效。乳酸菌的应用历史非常悠久 ,但真正科学的研究和利用是始于 1 9世纪中叶。如今 ,人们已经认识到乳酸菌的生理功能 ,乳酸菌发酵在食品加工中得到了广泛的应用。1 乳酸菌的种类乳酸菌从形态上分类主要有球状和杆状两大类。按照生化分类法 ,乳酸菌可分为乳秆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属 5个属 ,每个属又有很多菌种 ,某些菌种还… 相似文献
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