饲粮精料水平和蛋氨酸铬添加剂量对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能、肉品质和脂肪沉积的影响

本试验旨在探究饲粮精料水平和蛋氨酸铬(Cr-Met)添加剂量对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能、肉品质和脂肪沉积的影响。采用2×3双因素试验设计,2个因素分别为饲粮精料水平和Cr-Met添加剂量,其中饲粮精料水平分别设为35%(低精料饲粮,饲粮精粗比为35∶65)和55%(高精料饲粮,饲粮精粗比为55∶45),Cr-Met添加剂量分别设为0、0.75和1.50 g/(d·只)。将60只雄性滩羊羔羊[平均体重为(21±1)kg]随机分配到6个试验组,每组10只。试验期为80 d,其中预试期15 d,正试期65 d。结果显示:1)与低精料饲粮组相比,高精料饲粮组滩羊的平均日增重、屠宰率、背膘厚度、肌内脂肪含量和后腿肉比重显著增加(P<0.05),但料重比与肌肉蒸煮损失、剪切力、pH、亮度(L*)值、红度(a*)值和黄度(b*)值则显著降低(P<0.05)。2)低精料饲粮组滩羊背膘厚度、皮下脂肪厚度、肌内脂肪含量和后腿肉比重随Cr-Met添加剂量的增加而线性降低(P<0.05),但肌肉pH则线性升高(P<0.05)。3)高精料饲粮组滩羊肋肉比重、腰肉比重以及肌肉剪切力和pH随Cr-Met添加剂量的增加而线性升高(P<0.05),而肌内脂肪含量和肌肉a*值则线性降低(P<0.05)。综合本试验测定指标,建议在滩羊养殖中选择精粗比为55∶45的高精料饲粮,Cr-Met的适宜添加剂量为1.50 g/(d·只),且不建议在精粗比为35∶65的低精料饲粮中添加Cr-Met。     

西北地区育成母牛粪尿中N、P、Cu、Zn产污系数的对比分析

选择5头健康状况良好、体重相似、出生日期相近的中国荷斯坦育成母牛作为试验对象,采用全收粪尿法研究育成母牛在一年四季中N、P、Cu、Zn产污系数的变化情况及规律.结果表明：育成母牛N、P、Cu、Zn各种污染物的产污系数均受季节因素的显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）影响;N、P、Cu产污系数在一年四季中的变化规律一致,均以夏季最高,冬季最低,随季节的变化呈现先升高后降低的趋势;Zn产污系数则以春季最高,冬季最低,随季节的变化呈现降低趋势.     

不同生长阶段牛排粪量与尿液pH值昼夜变化的研究

选用体重和出生日期相近的中国荷斯坦育成牛和胎次与产奶量相近的成乳牛各5头,研究了不同生长阶段中国荷斯坦牛排粪量和尿液pH值的昼夜变化。结果表明,中国荷斯坦育成牛和成乳牛排粪量和尿液pH值的昼夜变化差异均不显著(P>0.05)。     

纤维素酶处理荞麦秸秆对其纤维结构和滩羊肉品质的影响

本试验旨在研究荞麦秸秆经不同酶活纤维素酶处理对其发酵前后纤维结构、营养成分、微生物数量以及滩羊肉品质的影响。本试验分为两部分,第1部分为酶处理试验,第2部分为饲养试验。酶处理试验共设计3个组,分别为对照组（未经酶处理的荞麦秸秆）,试验I组（纤维素酶I处理的荞麦秸秆）,试验Ⅱ组（纤维素酶Ⅱ处理的荞麦秸秆）,每组3个重复。荞麦秸秆在发酵罐中密封贮存30 d后取样,然后测定其处理前后纤维结构、营养成分和微生物数量。饲养试验选择体重相近、健康状况良好的3月龄宁夏滩羊24只,采用完全随机分组设计分为3组,每组8只。日粮精粗比为30∶70,对照组饲喂基础日粮+未经处理的荞麦秸秆,试验I组饲喂基础日粮+纤维素酶I处理的荞麦秸秆,试验Ⅱ组饲喂基础日粮+纤维素酶Ⅱ处理的荞麦秸秆。预饲期15 d,正饲期60 d。正饲期结束后,每组选择5只体重接近的羊只禁食24 h后屠宰,测定羊肉理化指标和营养成分。结果表明：1） 未经酶处理的荞麦秸秆细胞壁结构完整,经纤维素酶处理的荞麦秸秆细胞壁结构存在不同程度的破坏;2） 试验I组和试验Ⅱ组中荞麦秸秆的酸性洗涤纤维分别显著降低18.71%和13.78%,中性洗涤纤维分别显著降低19.75%和17.81%（P<0.05）;3） 试验I组和试验Ⅱ组荞麦秸秆中的乳酸菌数量显著增加（P<0.05）,霉菌数量显著降低（P<0.05）;4）纤维素酶Ⅱ处理荞麦秸秆能够显著提高肌肉熟肉率（P<0.05）,纤维素酶I和纤维素酶Ⅱ处理荞麦秸秆后使得羊肉剪切力分别显著降低9.31%和11.84%（P<0.05）;5）试验I组和试验Ⅱ组的羊肉粗蛋白质含量分别为14.22%和14.23%,显著高于对照组（P<0.05）。综上所述,纤维素酶处理荞麦秸秆可以有效破坏秸秆细胞壁结构,改善秸秆营养成分,提高秸秆饲料品质和肉品质。在本试验日粮条件下,纤维素酶I处理荞麦秸秆的饲喂效果较优。     

益生酵母在滩羊日粮中适宜添加量的研究

在精粗比为3∶7的滩羊日粮中,添加不同剂量的益生酵母(0,0.1%,0.3%,0.5%和0.7%)进行了体外批次培养,并应用单项组合效应值(SFAEI)和多项组合效应指数(MFAEI)对中性洗涤纤维(NDF)含量、氨氮(NH3-N)浓度、菌体蛋白(BCP)浓度、pH、产气量和总挥发性脂肪酸(VFA)浓度进行评定。单项组合效应值评定结果表明:NDF含量以添加量为0.1%组高于其他添加组,NH3-N浓度以0.3%组较高,BCP浓度以0.1%和0.3%组较高,pH以0.3%和0.5%组较高,产气量和总VFA浓度均以0.3%和0.7%组较高。多项指标综合评定结果表明:在精粗比为3∶7的日粮条件下,益生酵母在滩羊日粮中的适宜添加量为0.3%。     

影响羊肉品质的因素及改善措施

羊肉的品质通过感官指标、物理指标和化学指标进行评定。感官指标分为肉色、嫩度、风味和多汁性。肉色有亮度、红度、黄度、色度和色调。物理指标有pH、剪切力、失水率、滴水损失、蒸煮损失和熟肉率等。化学指标包括蛋白质、脂肪及其他物质的含量。因为不同的影响因素使羊肉品质有所不同。     

宁夏黑绵羊血清运铁蛋白(Tf)多态性的研究

采用垂直板丙烯酰胺电泳技术,对114只宁夏黑绵羊血清运铁蛋白(Tf)多态性进行了研究。结果表明:宁夏黑绵羊Tf位点共有7个等位基因,组成16种表现型,说明宁夏黑绵羊血清运铁蛋白具高度多态性。其中等位基因频率最高的为TfA(0.254)和TfC(.2982)。建议在生产实践中选择具有TfAA和TfAC表型的个体组群选育。     

宁夏地区不同生长阶段奶牛产污系数的对比分析

选择不同生长阶段的中国荷斯坦奶牛作为试验对象,采用全收粪尿法来研究不同生长阶段奶牛各种污染物特性及产污系数。结果表明:不同生长阶段奶牛体重与其采食量、粪尿产生量大致成二倍正相关关系;P、Cu、Zn元素都主要通过粪便排泄,其中Cu、Zn元素在尿液中含量甚微;单位体重粪或尿污染物产生量无论是从N、P还是Cu、Zn,成年泌乳奶牛对环境的贡献率都要高于育成期奶牛。     

加入WTO后我国山羊业所面临的机遇与挑战

本文论述了加入WTO后，我国山羊业将融入整个国际大环境中去竞争，我国山羊不仅饲养的数量多，且产品多种多样，大多是重要的出口创汇产品，因此，加入WTO，我国山羊业面临着良好的机遇，但由于管理方式落后，产品质量差等，又给山羊业带来了严峻的挑战。     

小肠上皮细胞培养及其在畜牧业生产中的应用

从小肠上皮细胞的结构和生理作用、IEC培养方法的建立、IEC生长对Gln的依赖性和IEC培养在畜牧业生产中的应用4个方面,综述了小肠上皮细胞的培养方法及其在畜牧业生产中的应用前景。