池塘两种养殖方式下草鱼的营养差异

为了解传统池塘养殖和池塘内循环系统养殖草鱼的营养差异，对2种养殖方式草鱼的营养成分及营养品质进行了比较研究。结果显示，池塘养殖草鱼肌肉水分、粗脂肪含量、脏体比以及pH降低值和滴水损失高于循环养殖系统的草鱼，而肌肉粗蛋白含量和抗氧化能力低于循环养殖系统的草鱼。池塘养殖和循环系统养殖草鱼肌肉必需氨基酸构成比例均符合FAO/WHO的标准，必需氨基酸均是赖氨酸(Lys)含量最高；池塘养殖草鱼氨基酸总量(∑TAA)、鲜味氨基酸总量(∑DAA)和甜味氨基酸总量(∑SAA)低于循环养殖系统；根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)，2种模式的第一限制性氨基酸均为缬氨酸(Val)。循环养殖系统草鱼肌肉∑n-3PUFA和∑n-6PUFA含量显著低于池塘养殖，但肌肉EPA + DHA含量是池塘养殖的1.5倍。研究表明，草鱼营养组成合理，池塘内循环系统养殖的草鱼在营养成分及鲜甜味方面优于池塘养殖。     

饲料中补充适宜的大豆纤维改善建鲤的生长性能、生化指标和肠道健康

为评价饲料纤维素在鱼饲料中的营养生理功能，在基础饲料中添加大豆纤维配制成5个纤维水平（1.8%、5.2%、8.8%、12.2%和15.8%）的等氮等脂实验饲料，饲喂建鲤（均重：14.96±0.09 g）8周，从生长、血浆生化、肠道组织学以及肠道微生物等指标研究不同纤维水平对建鲤的影响。结果显示，纤维水平8.8%组建鲤的终末体质量（FBW）、增重率（WGR）、特定生长率（SGR）和蛋白质效率（PER）显著高于其它水平组，而饲料系数（FCR）显著低于其它组。同时发现，纤维水平8.8%组建鲤血浆谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性显著低于其它组。随饲料纤维水平的增加，脏体比（VSI）、肝体比（HSI）以及血浆甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）和葡萄糖（GLU）含量均显著降低。与对照组（纤维水平1.8%）相比，纤维水平5.2%、8.8%和12.2%组肝脏AMPK、CPT-1活性和PPAR-α含量显著升高。此外，饲料高水平纤维15.8%会损伤建鲤的中肠和后肠组织结构，破环肠道的发育，同时也会显著影响其肠道菌群结构，促进有益微生物的生长。研究表明，饲料中添加适宜大豆纤维能够显著提高建鲤的生长性能，改善机体糖脂代谢。以SGR为指标，建鲤饲料中适宜的纤维水平为9.19%，但高水平纤维（15.8%）则具有一定抑制和破坏作用。