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双壳贝类的净化技术(二) 总被引：3，自引：0，他引：3
３．贝类净化的方法 受到轻度污染的双壳贝类能够在受到严格保护的海区环境中进行自然净化。贝类提高品质净化的方法主要有净水区暂养和净化工厂净化两种方法。 （１）贝类暂养 已污染的贝类被运至清洁无污染的海区进行暂养，直至其体内的病原微生物数量低于卫生标准为止，然后这些双壳贝类再被重新收获并上市销售。在美国贝类暂养工作已广泛进行，由于劳动强度大、时间长、损耗往往超过初次收获时的５０％以上，在经济上是很难行得通的。另一个缺点是在整个净化过程中贝类必须自始至终暂养在洁净的海水中，由于贝类从生长区移入暂养区后，… 相似文献
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采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥，结果表明，在温度、相对湿度相同的条件下，快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。 相似文献
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序言金枪鱼含高蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D,具有很高的营养价值,金枪鱼又称为"海中极品"。金枪鱼肌肉中存在着大量的肌红蛋白和色素蛋白,因而肉色鲜红,极易造成肌肉变色氧化,必 相似文献
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双壳贝类的净化技术 (一) 总被引：9，自引：0，他引：9
我国现有贝类５０００多种，其中经济价值较大且具有增养殖价值的种类大约１５０种，已经试养和具有一定养殖规模的贝类有５０多种。据统计，我国浅海滩涂总面积约为９．３万ｋｍ～２，贝类产量已连续１０多年名列世界第一，１９９９年我国贝类总产量已达到１０００万吨，约占全国渔业总产量的四分之一，是我国水产品的重要组成部分，其中海产贝类占贝类总产量的９５％以上。贝类肉体内含高蛋白低脂肪，味美可口，是人们百吃不腻的海鲜食品；而且含有丰富的牛磺酸，有加速人体胆固醇代谢和调整血压的作用，还有助于中枢和末梢神经的调节，具… 相似文献
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采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥,绘制冻干曲线.并应用静态测试法,获得相应的等温吸湿线,从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨.结果表明:在温度、相对湿度相同的条件下,快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大. 相似文献
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