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1.
于笛  刘俊荣  章超桦 《水产科学》2012,31(10):624-629
正水产品是人类重要蛋白质来源,水产品经济也是全球渔业贸易的重要组成部分。近年来,由于过度捕捞以及生态环境的恶化,海洋渔业资源不断衰退,海洋捕捞产量逐年降低。据《The state of[1]  相似文献   
2.
基因编辑(gene editing)是生命科学领域目前应用最广泛的技术之一,以其对生物内源基因改变的精确性极大地推动着生命科学的研究进程,而CRISPR技术则是目前适应范围最广、可靠性最高的一类基因编辑技术,与其他技术相比,该技术具有高效、简单等优点。CRISPR等基因编辑技术已在动植物遗传育种、生物医疗等领域广泛应用,其中在海洋生物中的应用也日渐增多。本文以基因编辑技术为切入点,综述了基因编辑技术的发展史、原理、应用过程,以及CRISPR技术在海洋生物遗传育种中的应用现状及发展前景,旨在为推动基因编辑技术在海洋生物资源保护与开发、遗传育种等领域的应用提供科学参考。  相似文献   
3.
“食品毒理学”是食品质量与安全专业学生必修课程之一,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,基于课程特点,探索“食品毒理学”课程中思政教育的设计,将思政教育融入课堂教育环节中,在培养学生专业素质的同时,达到立德树人的目的,让学生努力成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。  相似文献   
4.
于笛  刘俊荣  章超桦 《水产科学》2011,30(11):711-715
水产品是一种健康的且不断更新的食品来源。水产品经济也是全球渔业贸易的重要组成,同时也为全球生活和就业做出了重要贡献。据《2008年世界渔业和水产养殖状况》统计[1],2006年,全球捕捞渔业产量约为9.2×107 t,其中海洋捕捞产量为8.2×107 t。亚洲国家占全球捕捞产量的52%;我国依  相似文献   
5.
易逝期干露对菲律宾蛤仔活品净化及贮藏特性的影响   总被引:2,自引:0,他引:2  
为探究菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum采捕后可容忍的干露时间,以研究干露对净化及随后的活品贮藏特性的影响,将采捕后的蛤仔原料设置6个处理组,分别为湿藏对照组(CW)、干藏对照组(CD)和干露0、1、3、4 d组(即E0、E1、E3、E4组),湿藏及净化条件均为室温海水,干露及干藏条件均为4℃湿布覆盖,分析各组的存活率、三磷酸腺苷(ATP)含量、核苷酸能荷(AEC)值和K值,并对各组蛤仔从外观、气味、滋味、质地和回味5个方面进行风味品质评价。结果表明:干露3 d内蛤仔有近100%的存活率,4 d干露存活率仍可保持90%左右,与初始原料相比,干露静置后的蛤仔均呈现恢复态势,E1、E3和E4组具有相同的ATP、AEC和K值水平,蛤仔呈现非愉悦性特征(苦、腥、土),经1~3 d静置后恢复了愉悦特征(甜、鲜、咸、香),干露4 d时则呈现臭味特征;原料经1、3、4 d干露,净化后蛤仔存活率分别为100%、91%和85%,随着干露时间的延长,净化过程ATP消耗增加,E4组的K值高于其他组,AEC值则未发现明显差异;感官评价结果显示,2 d内干露处理的净化产品具有良好的风味品质,而3 d以上的干露会导致风味下降,而E4组依然突出臭味;7 d活品湿藏的E0和E1组均具90%以上的存活率,E3组存活率在70%以上,而E4组存活率急剧下降至0;干藏下的E0、E1组同样具有90%以上的存活率,E3、E4组则可维持80%以上的存活率;E3、E4组在活品贮藏阶段的K值明显高于E0和E1组,除E4湿藏组外,其他所有组均呈现相同的ATP和AEC值平稳水平,而E4组则明显下降;此外,2 d内湿藏的E0、E1、E3组均可呈现愉悦特征;干藏的E0和E1组同样具有愉悦风味,E3组风味开始下降,E4组则突出臭味。研究表明,易逝期的菲律宾蛤仔品质可恢复,期间原料可容忍的干露期限是冷却条件下2 d左右,该阶段的干露暂存或运输不会影响后续的活品净化,且无论是干藏还是湿藏均具有7 d的活品货架期。  相似文献   
6.
响应面法优化四角蛤蜊酶解工艺条件   总被引:1,自引:0,他引:1  
为提高四角蛤蜊的利用率,采用木瓜蛋白酶对其软体部位进行酶解。在单因素试验的基础上,研究温度、pH和酶加量对酶解过程的影响,通过三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法优化其酶解工艺条件。试验结果表明,所建立的响应面模型极显著( P<0.0001),可以很好的反映各因素与水解度之间的关系,且由模型得出木瓜蛋白酶酶解四角蛤蜊的最佳工艺参数为温度48℃、p H 7.2、酶加量3000 U/g、料液比3∶100(g/m L )和时间3 h ,在此条件下水解度为37.05%,从而为四角蛤蜊的精深加工利用,尤其是天然海鲜调味料的开发提供理论依据。  相似文献   
7.
海水养殖虾夷扇贝供应链可追溯管理体系的探讨   总被引:4,自引:0,他引:4  
我国是海水贝类养殖大国,根据《中国渔业年鉴2010》 [1]的统计,2009年全国海水贝类总产量达1.120×107 t,占水产品总产量的21.9%.其中,海水贝类养殖产量为1.054×107t,占贝类总产量的95.6%.我国海水贝类无论是养殖规模还是产量均居世界首位. 1996年12月18日,欧盟委员会的97/20/EC号决议生效,该决议列出了双壳软体动物、棘皮动物、被囊动物和海产腹足动物的生产和投放市场方面履行等效条件的第三国清单,中国未被列入该清单中[2].1997年欧盟食品兽医办公室使团对我国水产品企业和水产养殖海域检查后,作出97/368/EC号决议,决定不再从中国进口贝类产品,中国贝类对欧盟的出口藉此终止至今[3].  相似文献   
8.
为查明麦哲伦扇贝形态性状对体质量等经济性状的影响,获得具有优良遗传性状的目标群体,采用相关性分析和通径分析方法,分析麦哲伦扇贝壳长(L)、壳高(h)和壳宽(b)对活体质量(m1)、软体质量(m2)和闭壳肌质量(m3)的影响,建立形态性状对体质量的回归方程。研究结果表明,所有性状间的相关性均为极显著正相关(P<0.01),其中壳长与壳宽之间的相关系数(0.977)最高,壳宽与壳高之间的相关系数(0.852)最低。通径分析结果显示,影响麦哲伦扇贝活体质量、软体质量和闭壳肌质量的主要因素均为壳宽,通径系数分别为0.536、0.387和0.435。对麦哲伦扇贝活体质量和闭壳肌质量间接作用最大的是壳长(0.869和0.702),对软体质量间接作用最大的是壳高(0.776)。壳宽对麦哲伦扇贝活体质量和闭壳肌质量的决定系数最大(0.287和0.189),壳高对软体质量的决定系数最大(0.208)。采用逐步回归方法,建立形态性状对活体质量、软体质量和闭壳肌质量的回归方程:m1=-365.655+2.596h+...  相似文献   
9.
为分析筏式养殖虾夷扇贝贝壳内侧褐色沉积症状形成机制,讨论虾夷扇贝夏季大规模死亡和褐色沉积症状相关性。2017-2019年开展流行病学调查,3- 10月调查虾夷扇贝褐色沉积症症状发生过程和出现比例,统计虾夷扇贝累计死亡率;设计防咬合扇贝养殖笼,统计调查出现褐色沉积症扇贝比例;利用傅里叶红外光谱分析法分析褐色沉积物质成分,讨论内在形成原因;结果表明:扇贝间互相咬合导致的损伤并不是褐色沉积症出现原因;褐色沉积物质主要成分为蛋白质;虾夷扇贝褐色沉积症出现时间具有规律性,且与扇贝开始死亡时间吻合,褐色沉积症和筏养虾夷扇贝夏季死亡具有相关性,其形成原因可能与病原菌感染相关。  相似文献   
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