速冻食品质量控制方法

随着我国人民生活水平的提高及生活节奏的加快,速冻食品越来越受到广大消费者的欢迎,再加上食品冷冻技术的发展,速冻食品工业在我国得到了迅猛发展.我国速冻食品工业起步于20世纪70年代,其产品主要包括水产类、畜产类、蔬菜类、调理食品等4大类.速冻食品由于将食品中大部分可冻结水冻结成冰,降低了食品的物理、化学及微生物等的作用,因此可有效地进行食品的贮藏与保鲜.但速冻并不是杀菌的手段,低温只能抑制微生物繁殖,一旦解冻温度上升细菌数会再度急剧增加,从而影响产品质量[1].为了使消费者吃得安全、营养、卫生,国家有关部门必须对速冻食品的生产、运输、销售等环节进行全方位的质量控制.     

塔里木垦区石灰性土壤无机磷形态及有效性

研究结果表明，塔里木垦区石灰性土壤中磷石灰（Ｃａ１０－Ｐ）占无机磷总量的８０％－９０％；耕层中磷酸二钙（Ｃａ２－Ｐ）和磷酸八钙（Ｃａ８－Ｐ）占无机磷总量的８．０％，底层占３．０％；耕层中铝结合态磷（Ａｌ－Ｐ）和铁结合态磷（Ｆｅ－Ｐ）占５．５％，底层占２．６％，耕层中无机磷含量高于底层。有效性分析结果表明，磷酸二钙（Ｃａ２－Ｐ）和铝结合态磷（Ａｌ－Ｐ）是有效磷源，磷酸八钙（Ｃａ８－Ｐ）和铁结合态磷（Ｆｅ－Ｐ）是缓效磷源，闭蓄态磷（Ｏ－Ｐ）及磷灰石（Ｃａ１０－Ｐ）是潜在磷源。