质构仪检测鲜枣果实质地品质的方法研究

【目的】系统研究质构仪不同探头、贯入速度及穿刺试验的果实成熟度和穿刺部位对枣果质地品质的影响,为建立标准、规范的鉴定鲜枣果实质地品质的方法提供理论依据。【方法】以脆熟期‘壶瓶枣’果实为试材,采用质构仪的位移模式,用P/2和P/2n 2种探头进行对比试验,以选取合适的仪器探头。设定探头P/2用不同贯入速度对‘壶瓶枣’‘相枣’和‘山东梨枣’3个品种的果实进行穿刺,确定最佳贯入速度。分别对果实不同部位和不同成熟度进行比较,确定最佳穿刺部位和果实成熟期。【结果】P/2探头最适合分析枣果质地品质;贯入速度为2 mm·s~(-1)时能较好地反映不同类型枣果质地特性;脆熟全红期是鉴定不同类型枣果质地特性的最佳时期;选择果实中部进行穿刺,能更真实、准确地反映不同类型枣果的质地特性。【结论】初步建立了采用质构仪鉴定不同类型鲜枣果实质地品质的方法,首次明确了枣果实成熟过程中质地性状的变化规律。     

枣胚培技术体系的建立

 以‘六月鲜’枣为试材, 对花后12～82 d的幼胚进行培养。结果表明, 适宜于胚挽救的最小胚龄为花后50 d左右; 在胚形成前进行离体培养, 蔗糖浓度以7%为宜, 而胚形成后离体培养以5%蔗糖为宜; 暗培养可促进离体胚的生长发育, 且有利于生根; 植物生长调节剂及有机添加物极显著地影响着胚培效果。花后70～72 d胚龄的胚适宜培养基为1 /2MS + IBA 0.4 (mg/L, 单位下同) +BA 0.8 +LH 500 + GA₃5 + 5%蔗糖。胚培苗经扩繁后转入1 /2 MS + IBA 1.0 + IAA 0.06 + 2%蔗糖培养基上, 获得了健壮生根苗,生根苗移栽成活率达85%以上。     

枣苗嫁接新技术--改良劈接法

劈接是果树育苗、高接换种的传统嫁接方法 ,适用于苹果、梨、桃等果树 ,但在枣树上的应用效果不理想 ,一般嫁接成活率为 60 %～70 % ,这主要是由于 :1酸枣砧木木质硬、韧性差 ,劈砧木和插接穗时极易产生过深的纵向裂缝 ,造成捆绑时不易包严绑紧 ,从而影响砧穗的愈合 ;2砧木皮层     

枣幼胚体细胞胚的发生及植株再生

以小梨枣胚龄30~40d的幼胚为外植体,研究不同质量浓度6-苄基腺嘌呤(6-BA)、噻苯隆(TDZ)、吲哚丁酸(IBA)、萘乙酸(NAA)、脱落酸(ABA)及其组合对幼胚胚乳看护培养效果、体细胞胚发生、成熟及萌发的影响。结果表明,适宜小梨枣幼胚(30~40d)胚乳看护培养的培养基为MS+IBA0.2mg·L~(-1)+BA0.5mg·L~(-1)+NAA 0.1 mg·L~(-1),成胚率达62.07%;诱导胚性愈伤组织较适宜的培养基为MS+TDZ 0.6mg·L~(-1)+IBA1.5mg·L~(-1)+NAA 0.1mg·L~(-1),诱导率为53.32%;在MS+6-BA 0.3mg·L~(-1)+NAA0.02mg·L~(-1)组合下有利于体细胞胚的发生,发生率可达71.43%;ABA可促进体胚的正常发育,质量浓度为0.5mg·L~(-1)时,体细胞胚结构完整,体胚成熟率为21.83%;将成熟的体胚转接到含有IBA 0.03mg·L~(-1)+GA30.03mg·L~(-1)的培养基中,体细胞胚萌发形成完整植株。     

枣矮化密植栽培技术

长期以来 ,我国几大枣产区一直采用传统的稀植大冠栽培技术 ,存在进入盛果期晚、单位面积产量低等问题。为改变这一状况 ,就要选育矮化枣品种 ,运用矮化密植丰产技术 ,定植后 4～ 5年就进入盛果期。为此 ,我们自 1990年在山西省果树研究所专家的指导下 ,开始选育矮化枣品种 ,研究相应的管理技术 ,筛选出一批矮化品种 ,经生产试验取得了明显成效 ,并且推广到全国 30多个县市。1　枣矮化品种分类　　枣矮化品种可以分两大类 :第一类为结果习性矮化 ,表现在以幼龄枝结果为主 ,特别是新枣头、2龄枝和 3龄枝具有良好的结实能力 ,可形成全树产量的…     

大果型制干加工枣新品种——晋赞大枣

1选育过程 1985年在赞皇县进行品种资源调查时,发现1株大果型自然变异株系。该株系植物学特征与赞皇大枣极为相似,叶片巨大浓绿,枝条强壮且节间特长。     

枣的营养保健作用及综合利用

枣（Ziziphus jujuba Mill）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（ZiziphusMill）植物，是重要的干果树种。枣树原产我国，有3000多年的栽培历史，栽培面积占全世界总面积的95％以上。由于枣树适应性和抗逆性强，对土壤要求不严格。旱涝保收，自古就有“铁杆庄稼”之称。枣果更以其丰富的营养成分、优良的保健作用和显著的疗效，被卫生部列为药食同源的典型，是不可多得的天然保健食品。鲜枣更是肉脆味美，酸甜可口，营养丰富。民间有谚曰：“一日吃三枣。一辈子不显老”。     

密植梨枣幼树整形修剪技术

梨枣密植栽培宜选用小冠疏层形或改良纺锤树形。定植当年或第二年定干30-50cm，最终干高50-70cm；利用二次枝主芽抽生的枣头培养主枝，一般在1年生枣头二次枝的2-4节处短截，疏除多余的当年生枣头枝，盛花期至坐果前对枣头枝摘心，枣头长至15-20cm，出现第1个二次枝时，留二次摘心可促使基部的枣吊木质化，提高结实能力。     

枣树品种品系的AFLP分析

为建立完善枣种质资源分类鉴定技术体系,采用了基因组DNA-AFLP分子标记技术,从32对引物中筛选出了E-AAC/M-CCT、E-AAC/M-CAT、E-ACT/M-CCG、E-AAG/M-CCC和E-ACC/M-CAT等5个多态性好、分辨率高的引物组合,共扩增213条带,其中多态性带172条,多态性百分率76.16%。通过计算品种间单匹配系数,不加权算术平均值法绘制聚类图,可将28个供试品种和品系全部区分开;通过观察指纹图谱,也可明显看出新品系与其原种的差异带的多少,可快速准确地区分和确定新变异品系;另外,还可消除枣种质资源同名异物或同物异名现象。从而表明,AFLP技术是鉴定枣品种的有效方法。探讨了基因组DNA-AFLP分析技术的各关键步骤,并展望AFLP技术在枣品种鉴定上的应用前景。