柠檬酸稀土对锦江黄牛屠宰性能、肉品质及脂肪代谢的影响

本试验旨在研究柠檬酸稀土对锦江黄牛屠宰性能、肉品质及脂肪代谢的影响。选用年龄、体质量相近的健康育肥期锦江公牛为试验动物,共12头,平均体质量为(374.75±4.02)kg,随机分成2组,即对照组和试验组,在试验组饲粮中的添加柠檬酸稀土400 mg/kg,对照组不添加柠檬酸稀土。试验期为期70 d。饲养试验结束进行屠宰,测定其屠宰性能,分析测定肉品质指标和脂肪代谢相关酶及激素指标。结果显示:饲粮中添加柠檬酸稀土显著提高了平均日增质量(P<0.05),显著降低了料质量比(P<0.05);饲粮中添加柠檬酸稀土可显著提高血清中GH和瘦素的水平(P<0.05);饲粮中添加柠檬酸稀土显著降低了育肥期锦江黄牛的脏脂率和脂肪率(P<0.05),有降低背膘厚及板油率的趋势(0.05≤P≤0.1);饲粮中添加柠檬酸稀土显著提高了牛肉中粗蛋白的含量(P<0.05),降低了粗脂肪及干物质的含量(P<0.05),同时具有提高剪切力的趋势(0.05≤P≤0.1);饲粮中添加柠檬酸稀土显著降低了肝脏中MDA的活性(P<0.05),对FAS活性具有降低的趋势(0.05≤P≤0.1);饲粮中添加柠檬酸稀土显著提高了肝脏中LPL的活性(P<0.05),对TL也有升高的趋势(0.05≤P≤0.1)。结果表明,饲粮中添加400 mg/kg的柠檬酸稀土可改善锦江黄牛生产性能和屠宰性能,提高肌肉中粗蛋白含量,同时还有明显的降低育肥期锦江黄牛体内脂肪含量的作用,提高肉牛养殖效益。     

大豆甙元对生长期锦江黄牛生产性能、抗氧化能力及免疫性能的影响

本试验旨在研究大豆甙元对生长期锦江黄牛生产性能、抗氧化能力及免疫性能的影响。选取20头健康状况良好、体重为(140±5)kg的生长期锦江黄牛,随机分为4组,每组5头牛。对照组饲喂基础饲粮(精粗比为4∶6),试验组分别饲喂在基础饲粮中添加了100、200和400 mg/kg大豆甙元的试验饲粮。限饲各组的干物质采食量均为3.98 kg/d。预试期为10 d,正试期为60 d。结果表明:1)各试验组平均日增重显著高于对照组(P0.05),400 mg/kg组较对照组高126.6 g/d。2)各试验组粗蛋白质表观消化率均显著高于对照组(P0.05)。3)与对照组相比,各试验组血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均显著升高(P0.05);各试验组血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性相比于对照组均有升高的趋势(0.05≤P≤0.10);各试验组血清丙二醛(MDA)含量均低于对照组,但差异不显著(P0.05)。4)各试验组血清免疫球蛋白(Ig)M含量均显著高于对照组(P0.05),同时400 mg/kg组显著高于100 mg/kg组(P0.05);各试验组的血清IgG含量相比于对照组均有一定程度的升高,但差异均不显著(P0.05)。由上述结果可见,饲粮中添加适量的大豆甙元可以提高生长期锦江黄牛养分消化率,促进犊牛的生长,同时提高免疫及抗氧化性能。     

不同添加剂对花生秧青贮品质的影响

试验旨在通过探讨不同添加剂对花生秧青贮品质的影响,为提高花生秧单独青贮效果提供理论依据和技术支持。青贮试验包括4个处理组,即对照组(不添加任何添加剂)、甲酸处理组、纤维素酶处理组和绿汁发酵液处理组,每个处理组3个重复,贮存40 d后开包检测。结果显示,纤维素酶组感官评分最高,等级为良,其他3组均为一般;与对照组相比,绿汁发酵液组p H值极显著降低(P0.01),甲酸组和纤维素酶组氨氮/总氮显著降低(P0.05),甲酸组乳酸含量极显著提高(P0.01);各处理组青贮料的干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均无显著差异(P0.05)。在试验条件下,综合感官评定及实验室测定结果,以纤维素酶组青贮花生秧品质最佳。     

酵母培养物对生长期锦江黄牛生产性能、抗氧化能力及免疫性能的影响

本研究旨在探讨饲粮中添加酵母培养物对生长期锦江黄牛生产性能、抗氧化能力及免疫性能的影响,为生长期肉牛培育及锦江黄牛饲粮配制提供依据。试验选择16头6月龄、体重140 kg左右的锦江黄牛公犊,随机分成对照组和试验组,每组8头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在对照组饲粮基础上添加30 g/(d·头)酵母培养物,试验期为60 d。结果表明:1)试验组平均日增重显著高于对照组(P0.05);2)试验组饲粮干物质和粗蛋白质的表观消化率显著高于对照组(P0.05),但饲粮有机物、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率相比于对照组则差异不显著(P0.05);3)试验第30天和第60天,试验组血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著高于对照组(P0.05),而血清丙二醛(MDA)含量较对照组有所降低,但差异不显著(P0.05),同时血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性也与对照组无显著差异(P0.05);4)试验组血清免疫球蛋白A(IgA)含量在试验第30天显著高于对照组(P0.05),血清免疫球蛋白G(IgG)含量在试验第30天和第60天相比对照组均有一定程度的提高,但差异不显著(P0.05),血清免疫球蛋白M(IgM)含量在试验第30天和第60天与对照组相比无显著差异(P0.05)。由上述结果可知,饲粮中添加30 g/(d·头)酵母培养物可促进饲粮中养分的消化,增加生长期锦江黄牛的抗氧化能力和免疫性能,进而改善其生产性能。     

烟酸对育肥期锦江黄牛生产性能影响及适宜添加量研究

试验旨在研究不同烟酸水平对高精料日粮(精粗比为85∶15)条件下锦江黄牛(育肥期)生产性能的影响。试验选择90头体重约450±15 kg的锦江黄牛,随机分为6组,每组15个重复,试验组Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组分别在精料中添加200、400、600、800、1000和1200mg/kg干物质的烟酸。预试期7 d,正试期30 d。结果表明:添加烟酸的各试验组日增重之间差异均不显著(P0.05),但以添加1000mg/kg烟酸组日增重最大;各组料重比之间差异均不显著(P0.05),但以组即添加1200mg/kg烟酸组最低。结果提示:本试验条件下,在锦江黄牛育肥期肉牛高精料(精粗比85∶15)日粮中添加烟酸,有提高肉牛日增重,降低料重比的趋势,综合上述结果,在高精料(精粗比85∶15)条件下育肥期锦江黄牛烟酸的适宜添加量为1000mg/kg。     

烟酸、果寡糖及柠檬酸稀土组合对肉牛瘤胃体外发酵特性及菌群结构的影响

本试验旨在探讨烟酸、果寡糖及柠檬酸稀土组合对肉牛瘤胃体外发酵特性及菌群结构的影响。试验选用3头安装有永久性瘤胃瘘管的健康锦江黄牛公牛[体重为(375±28)kg]作为瘤胃液供体,采用3因素3水平正交试验设计,通过瘤胃体外发酵培养技术研究添加不同水平的果寡糖(0.8%、1.0%、1.2%)、烟酸(400、800、1 200 mg/kg)和柠檬酸稀土(0.6%、0.8%、1.0%)组合对肉牛瘤胃体外发酵特性的影响,并采用高通量测序技术分析其瘤胃菌群结构。试验共设9个调控剂组合,分别为0.8%果寡糖+400 mg/kg烟酸+0.6%柠檬酸稀土(A组)、0.8%果寡糖+800 mg/kg烟酸+0.8%柠檬酸稀土(B组)、0.8%果寡糖+1 200 mg/kg烟酸+1.0%柠檬酸稀土(C组)、1.0%果寡糖+400 mg/kg烟酸+0.8%柠檬酸稀土(D组)、1.0%果寡糖+800 mg/kg烟酸+1.0%柠檬酸稀土(E组)、1.0%果寡糖+1 200 mg/kg烟酸+0.6%柠檬酸稀土(F组)、1.2%果寡糖+400 mg/kg烟酸+1.0%柠檬酸稀土(G组)、1.2%果寡糖+800 mg/kg烟酸+0.6%柠檬酸稀土(H组)、1.2%果寡糖+1 200 mg/kg烟酸+0.8%柠檬酸稀土(I组),每个调控剂组合设3个培养瓶。体外培养时间为48 h。结果显示:1)G组体外培养液的p H最高,为6.77,显著高于A、B、C、D、E组(P≤0.05);G组体外培养液中氨态氮(NH3-N)含量最低,为9.77 mg/d L,显著低于其余各组(P≤0.05);不同调控剂组合对体外培养液中微生物蛋白(MCP)含量无显著影响(P0.05)。2)I组体外培养液中丙酸含量最高,为28.53%,显著高于A、B、D、E组(P≤0.05),乙酸/丙酸值最低,显著低于A、B、D组(P≤0.05);各组体外培养液中总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度、乙酸和丁酸含量无显著差异(P0.05)。3)不同调控剂组合体外培养液中优势菌群均为拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicultes)。在门水平上,A和I组之间存在4个差异显著的菌群(P≤0.05);在属水平上,A和I组之间存在15个差异显著的菌群(P≤0.05)。综合分析可知,在肉牛玉米-豆粕-稻草型饲粮下的较优瘤胃调控剂组合为1.2%果寡糖+1 200 mg/kg烟酸+0.8%柠檬酸稀土和1.2%果寡糖+400 mg/kg烟酸+1.0%柠檬酸稀土。     

日粮中添加大豆素对犊公牛生长性能、机体抗氧化能力及免疫性能的影响

试验旨在研究日粮中添加大豆素对犊公牛生长性能、抗氧化能力及免疫性能的影响。选取8头健康,平均体质量为(143.7±5.6)kg的6月龄犊公牛,随机分为2组,每组4头牛。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中添加300 mg/kg大豆素的试验饲粮。结果表明,与对照组相比,试验组平均日增重增加了97.1 g/d(P=0.026);血清T-SOD、GSH-Px、Ig G、Ig M、IGF-1等指标分别提高了12.2%(P=0.029)、15.5%(P=0.046)、27.5%(P=0.003)、11.4%(P=0.008)和49.3%(P0.001);血清中血糖(P=0.005)和总胆固醇(P=0.080)浓度则有降低和降低趋势。综上所述,犊牛日粮中添加大豆素对其生长性能、机体抗氧化、免疫能力均有益处,可以作为犊牛日粮添加剂应用于生产实践。     

排酸处理对锦江牛牛肉品质的影响研究

为研究排酸处理对锦江牛牛肉品质的影响,选取发育正常,健康无病,经过高强度育肥的锦江牛进行屠宰,通过测定牛肉的肉色、p H值、水分、脂肪、蛋白质含量、嫩度(剪切力)、系水力和熟肉率8个指标,比较研究排酸与未排酸牛肉的品质。结果显示:(1)在牛肉营养成分含量方面,排酸牛肉的水分含量(72.49%),蛋白质含量(20.24%)高于未排酸牛肉,脂肪含量(3.99%)低于未排酸牛肉,但差异均不显著(P0.05);(2)在肉质特性方面,未排酸肉样与排酸肉样的肉色中L和b值之间无显著差异(P0.05),但是排酸肉样肉色的a值为17.62显著低于未排酸肉样的肉色中的a值(P0.05)。排酸牛肉p H值显著高于未排酸牛肉(P0.05),未排酸牛肉的滴水损失显著高于排酸肉(P0.05),而其余各指标均差异不显著(P0.05),但排酸牛肉的剪切力(4.06 kg)优于未排酸锦江牛肉,表现出较好的嫩度,滴水损失(1.46%)的表现上显著优于未排酸牛肉(P0.05)。综合本试验结果,排酸牛肉的牛肉品质要好于未排酸牛肉,因此,利用排酸工艺改善牛肉品质具有一定的效果,将屠宰后的牛肉进行排酸工艺处理在高品质牛肉生产市场上具有很好的前景。     

添加复方中草药对育肥猪生长性能、营养物质表观消化率和血液指标的影响

本研究旨在探讨中草药复方添加剂对育肥猪生长性能、营养物质消化率和血液指标的影响。选择130日龄左右、平均体重为（56.21±1.76） kg的健康育肥期杜×大×长三元杂交猪192头,按体重相近、公母比例相同原则,随机分为4组,每组4个重复,每个重复12头,4组中日粮中复方中草药的添加水平分别为0（对照组）、650、1 000和1 500 mg/kg。试验期37 d,其中预试期7 d,正试期30 d。测定育肥猪试验期间生长性能、营养物质表观消化率及血液生化指标、抗氧化指标及免疫指标。结果表明：①与对照组相比,650 mg/kg复方中草药组可在一定程度上提高育肥猪平均日增重,并降低料重比;②日粮中添加650、1 500 mg/kg复方中草药后,粗蛋白质（CP）表观消化率显著高于对照组（P<0.05）,各组间中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）、磷（P）表观消化率均无显著差异（P>0.05）;③日粮中添加650 mg/kg复方中草药显著提高了育肥猪血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（P<0.05）,同时显著降低了血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平、丙二醛（MDA）含量（P<0.05）;④日粮中添加复方中草药对机体免疫指标无显著影响（P>0.05）。综上,日粮中添加650 mg/kg复方中草药对育肥猪生长性能和养分表观消化率具有一定的积极作用,可改善育肥猪血液生化指标,降低血清中MDA含量,提高GSH-Px活性。     

单一中草药以及复方中草药体外抑菌效果研究

试验旨在探究单一中草药、多种中草药组方对猪肠道大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的体外抑菌作用,筛选效果较好的单一中草药以及中草药组方。试验选用黄芪、何首乌、黄连、金银花、大黄、白头翁、五倍子、葛根等八种中草药的提取液,采用双层琼脂扩散法和微量二倍稀释法,测定其对3种育肥猪常见的有害肠道菌株抑菌圈的大小和最小抑菌浓度(MIC)。结果表明:(1)猪大肠杆菌对黄连、金银花和五倍子呈高度敏感,抑菌圈直径分别为24.54、20.13、20.13 mm,其MIC值分别为31.25、125、125 mg/ml。(2)金黄色葡萄球菌对黄芪、黄连和大黄呈低度敏感,抑菌圈直径分别为14.07、12.57、14.4 mm,其MIC值分别为250、125、125 mg/ml。(3)沙门氏菌对黄芪呈低度敏感,MIC值为250 mg/ml,黄连和大黄对沙门氏菌呈中度敏感,MIC值均为62.5 mg/ml。(4)黄芪和何首乌提取液混合试验,以黄芪0.75 mg/ml,何首乌0.25 mg/ml组合效果最好,对大肠杆菌呈中度敏感,抑菌圈直径为16.1 mm;对金黄色葡萄球菌呈低度敏感,抑菌圈直径为11 mm;对沙门氏菌呈不敏感,抑菌圈直径为9.8 mm。(5)黄芪、黄连和大黄三种提取液混合试验,以黄芪0.25 mg/ml,黄连0.5 mg/ml,大黄0.25 mg/ml组合效果最好,对大肠杆菌呈低度敏感,抑菌圈直径为12.4 mm;对金黄色葡萄球菌呈低度敏感,抑菌圈直径为12.2 mm;对沙门氏菌呈低度敏感,抑菌圈直径为12.9 mm。综上所述,单一添加黄芪、黄连和大黄三种中草药对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌体外抑菌效果较好。以黄芪,黄连和大黄三种中草药复配的组方对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌体外抑菌效果最好。