河北省几种野菜营养成分分析

本试验对河北省的4种野生蔬菜荠菜、蒲公英、猪毛菜和地肤的营养成分进行了分析，以期为河北省野生蔬菜的开发利用提供参考。     

不同烹调工艺对几种叶菜菜肴营养成分的影响

以常见的几种叶类蔬菜为例,分析不同烹调工艺下菜品的营养成分,并与原料中的成分相比较,进而研究烹调工艺对菜品营养成分的影响.     

超声法提取银杏叶黄酮类化合物的工艺研究

研究了银杏叶黄酮类化合物的超声波法提取工艺(用水作为溶剂).超声波法提取的最佳工艺条件为:超声波频率为40KHz,超声波处理时间55 min,温度35℃,静置3 h,提取率达到81.9%.在此条件下,测其总黄酮含量为1.07%.定性试验和紫外光谱分析结果表明,银杏叶中的黄酮化合物主要为黄酮醇类.