云南普洱茶加工工艺探讨

研究了云南普洱茶加工工艺，并对云南普洱茶加工工艺进行了探讨，文中还对云南普洱茶加工拓展做了进一步的讨论。     

利用数码相机测定茶树叶面积的新方法

[目的]简化植物叶片面积测量方法,方便田间测量。[方法]利用数码相机拍照法和硬币辅助数码相机拍照法测量选定茶叶的面积,并将测量结果分别与坐标纸测量法相对比。[结果]利用数码相机拍照法测量云抗10号、黄观音和十里香茶的叶面积的测算误差分别为0.54%、1.60%和5.15%,而利用硬币辅助数码相机拍照法测量的佛香1号、佛香2号、佛香3号、九龙袍、软枝乌龙和十里香茶6个茶树品种叶面积的测算误差范围为1.86%～4.69%。[结论]硬币辅助数码相机拍照法测量结果准确、可靠,特别是适宜于叶面积小的茶树品种,而且可以随时进行测量。     

云南普洱茶感官品质与内含成份关系研究

在云南不同地区选择具有一定生产规模的5家云南普洱茶生产企业,到厂现场进行普洱饼茶随机取样,共取样6个;在云南省农业科学院茶叶研究所进行感官审评,在云南农业大学普洱茶学院进行内含成份分析,研究云南普洱茶感官品质与内含成份的关系,为云南普洱茶的规范生产和持续健康发展提供参考。结果表明：水浸出物含量的高低直接影响普洱茶的品质,并与普洱茶的汤色、浓度、滋味密切相关;茶多酚含量相对较高的茶样其感官品质均高于茶多酚含量相对较低的茶样;咖啡碱含量和糖类物质含量对云南普洱茶的感官品质的影响不是主要因子,但可以适度增进云南普洱茶的内质。     

云南部分地区野生茶树资源调查研究

通过对云南省5个民族自治州（市）7个县16个自然村野生茶树资源调查,初步摸清了这些地区的野生茶树资源现状,以为云南野生茶树资源的研究、合理保护、利用提供参考。     

生物农药与生态茶业

随着茶叶消费者对无污染、环保、富营养茶叶产品需求的增加,发展生态茶业已成为人们的共识,生物农药在茶园中的应用越来越广泛.生物农药以科技含量较高、增产效果明显,无污染、环保、无公害、长效性为主要特点,在茶园中推广应用,对生态茶业的发展具有积极意义.     

苦参碱防治茶小绿叶蝉药效试验

茶小绿叶蝉是我省茶区主要目标害虫,由于长期使用化学农药,使之产生了强抗药性,发生猖獗危害,如何选用高效、低毒、低残留农药,把农药残留控制在国家规定标准以内,保证人民健康,已成为茶叶生产中急待解决的重要问题之一.     

云南茶产业发展研究（Ⅱ）：推进云南茶产业发展三产融合的任务举措

<正>1重点急需解决的主要科技支撑问题针对云南茶园低产低效、资源利用率低等问题,筛选适宜云南省的优质高产茶品种,研发并集成标准化茶园建设（改造）、绿色防控、省力化栽培和加工技术,构建茶叶生态绿色高效生产模式;研发生态茶智能化采摘装备;形成优质茶的高值化加工利用关键技术研发,建议省政府支持云南省农科院茶叶研究所为项目牵头单位,开展系列攻关,“十四五”每年稳定支持茶叶所2000万元财政专项科技经费,解决茶叶产业重大关键共性技术问题,期间茶叶所申报并力争获国家级二等奖1项,获省二等奖5项以上。     

建设生态茶园 促进普洱茶的可持续发展

普洱茶是原产于我国云南西双版纳、思茅一带的历史名茶,素来深得海内外嗜茶者的喜爱。近年来,日、德、美等国的消费者对纯天然、高质量、无污染的普洱茶的需求日益迫切。因此,进一步提高云南普洱茶原料基地———茶园的管理技术,建设生态茶园,就成为了促进普洱茶生产实现可持续     

绿色农药在有机茶园中的应用

有机茶是无污染、安全、优质、营养类食品，其生产过程必须截断外来污染源和自身对环境的污染，笔者选用三种绿色农药在有机茶园中试验应用，分析其对茶小绿叶蝉、茶叶产量、茶叶品质等的影响，旨在为云南有机茶生产提供参考。     

云南普洱散茶加工技术

随着市场上对普洱茶的需求加大,现在除云南省生产外,广东、广西、四川、贵州,甚至越南、泰国均有普洱茶生产。云南普洱茶如何在激烈的市场竞争中站稳脚跟,关键在于提高制茶技术及工艺。笔者通过1995～2000年在云南勐海茶厂的研究实践，总结了普洱散茶的加工技术与工艺，以期对云南普洱散茶质量的提高提供参考。