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1.
本试验采用武夷岩茶品种福建水仙和肉桂为原料,进行两批次试验,以人工控制做青方法为对照,研究了智能控制做青方法对武夷岩茶做青过程中生理生化变化及毛茶品质的影响。结果表明,智能做青控制系统运行正常,智能做青的青叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素总量和黄酮类总量均与人工控制做青无显著差异,毛茶品质相近。智能做青具有降低劳动强度,提高武夷岩茶品质稳定性,实现武夷岩茶的标准化、规模化、智能化生产等优点,推广应用前景广阔。  相似文献   
2.
从茶园管理、茶叶加工、茶叶包装3个方面阐述福建省低碳茶产业存在的主要问题,并针对存在的问题提出相应的低碳茶产业发展对策,以供参考。  相似文献   
3.
武夷岩茶“十大名丛”种质生物学特性的鉴定与评价   总被引:1,自引:1,他引:0  
为了进一步对武夷岩茶名丛种质进行筛选和鉴定,对在武夷山收集、保存的“十大名丛”种质,严格按照茶树种质资源的调查统计方法进行科学严谨的调查、观测,记录其植株特性、新梢特性、叶片形态和花果特性等生物学特性,进行比较分析。结果表明:“十大名丛”种质综合性状表现优良,各名丛间生物学特性的不同方面各有差异,无特性完全相同的名丛;‘铁罗汉’、‘北斗’、‘白瑞香’及‘金锁匙’春茶开采期较早,‘大红袍’、‘水金龟’、‘白鸡冠’、‘半天妖’、‘金桂’及‘白牡丹’春茶开采期较晚;此外,试验中发现个别性状如芽叶色泽、芽叶茸毛、叶齿、叶尖、叶缘、花冠直径、花瓣数等有不同程度差异。武夷岩茶“十大名丛”种质生物学特性的鉴定与评价,将为武夷岩茶优良种质的推广应用提供理论依据。  相似文献   
4.
为探明红茶抗氧化机理,以福建省15种红茶为试材,对其生化成分和抗氧化活性进行测定,并应用灰色关联法分析了红茶生化成分与抗氧化活性间的关联性。结果表明:不同品种之间生化成分和抗氧化活性差异较大;各生化成分对茶叶自由基清除率的影响为:多酚类物质〉茶黄素〉黄酮类物质〉水浸出物〉氨基酸;抗氧化能力为:政和大白〉福云6号〉菜茶〉金观音。  相似文献   
5.
乌龙茶振动摇青双因素试验   总被引:2,自引:0,他引:2  
以铁观音为原料,根据闽南乌龙茶做青原理,以自然摊晾叶为对照,研究了振动摇青时间、频率对乌龙茶做青过程中生理生化变化及毛茶品质的影响。结果表明:叶温、呼吸作用、相对电导率随振动时间的加长、振动频率的加快而增加,而水浸出物总量、茶多酚含量、儿茶素总量随着振动强度的加大,减少的越多,振动摇青使氨基酸总量上升,黄酮类含量的变化趋势呈不规则波浪形。第1、2、3摇时间分别为5、7、9 min,振动频率300 r/min的毛茶品质最佳,自然摊放的毛茶品质最差。  相似文献   
6.
茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展   总被引:3,自引:0,他引:3  
本文概述了茶叶物理特性,如容重、柔软性、弹性、塑性、力学特性等,以及乌龙茶不同的造型工艺的研究进展.茶叶物理特性的研究为乌龙茶造型新技术的研究提供参考依据,同时减少劳动力降低成本,促进福建乌龙茶整体加工技术水平的提高.  相似文献   
7.
闽台乌龙茶加工技术装备发展现状与合作展望   总被引:1,自引:0,他引:1  
近年来国内外市场对高品质乌龙荼的需求逐步增加,而福建省的乌龙茶加工技术相对落后,严重制约了荼业经济的良性发展。为此,进一步加强闽台茶叶加工技术合作与交流具有深远的历史意义。本文拟对闽台乌龙茶加工技术装备现状进行简要对比分析,并展望闽台乌龙茶合作与交流的美好前景。  相似文献   
8.
乌龙茶振动做青设备研制与做青环境调控性能试验   总被引:3,自引:1,他引:2  
为了解决闽南乌龙茶传统“摇晾分置式”做青中作业姿势难适应,用工量大,能耗高的问题,该文研制了一种集振动摇青、晾青、做青环境控制为一体的振动做青设备,该设备由动力系统、振青装置、环境控制系统组成.并使用该设备进行了振动做青环境调控性能试验,试验表明,该设备可有效控制做青过程青叶层气流速度0.46~0.64 m/s,符合0.5 m/s的微风要求,气温稳定在22~24℃,显著低于春茶自然做青环境温度;空气相对湿度60%~80%,极显著低于春茶自然做青环境湿度;CO2体积分数300~400μL/L,极显著低于空调做青环境CO2体积分数.振动做青毛茶品质极显著优于传统做青方式,不舒适性为6级的作业姿势仅为传统做青的1/3,节省劳力50%,节省能耗50%.研究结果可为实现闽南乌龙茶连续化、清洁化、标准化初加工提供参考.  相似文献   
9.
闽南乌龙茶初加工技术现状及展望   总被引:1,自引:0,他引:1  
阐述了当前乌龙茶加工技术现状,指出闽南乌龙茶初加工技术存在的问题及今后发展趋势。  相似文献   
10.
全球气候变暖的情况下,发展低碳经济大势所趋。福建省是我国的产茶大省,发展低碳茶业意义深远。本文从茶园管理、茶叶加工、茶叶包装三个方面阐述福建省低碳茶产业存在的主要问题,并针对存在的问题提出相应的低碳茶产业发展战略。  相似文献   
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