论黑玉米的开发利用

黑玉米是一种极具开发价值的特种谷物。本文主要介绍了黑玉米的营养价值,以及黑玉米的综合开发利用途径和产业化开发的重点。     

高校教学实验室安全管理探究

高校教学实验室是理论知识与实践创新紧密结合的重要平台,是高校培养学生实践能力的主要场所,对培养学生实事求是的科学工作态度和探索创新精神发挥着重要作用。高校教学实验室安全管理是校园安全管理工作的重要组成部分,是确保实验室良性运行的重要保障。当前高校教学实验室管理还存在着诸多问题,也是高校安全隐患的主要来源地,高校教学实验室的安全管理问题已被越来越多的高校所重视,所以应当切实采取一系列措施调动师生对实验室管理的积极性,以确保实验室安全管理工作的有序进行,因此加大高校教学实验室安全管理工作力度具有非常重要的意义。     

推行良好农业规范 促进农业标准化生产

随着人们对安全、绿色、优质农产品的日益需求和农业全程化进程的加快,世界各国都加快了农业标准化生产,尤其是美国、日本和欧盟等发达国家目前已实现了产前、产中、产后全程农业标准化，我国也进入了农业标准化生产研究示范阶段。     

温室芹菜有机肥施用量研究初报

以美国加州王芹菜为试材,研究了温室条件下有机肥用量对芹菜产量、硝酸盐含量和主要营养品质的影响。结果表明:随着有机肥施用量的增加,芹菜产量和营养品质显著提高;NO3--N含量虽明显增加,但未超过785 mg／kg绿色蔬菜标准。施用有机肥1 125 kg／hm2 较为适宜。     

芹菜生产中的有机无机肥最佳配比研究

[目的]研究有机无机肥配比对芹菜产量和NO3^- -N含量的影响，为绿色蔬菜生产中的有机无机肥配合施用提供科学依据。[方法]温室条件下，以芹菜为蔬菜代表，设计了鸡粪与尿素5个配比处理，3次重复的田间试验，对试验结果进行数据统计分析。[结果]随施用无机氮质量百分数增加，NO3^- -N含量呈明显增加趋势；生产NO3^- -N量≤785mg/kg的绿色蔬菜标准芹菜，无机氮百分数应≤35．6％；最高产量的有机无机肥配比是29．2％：70．8％；产量相对较高，经济效益最佳的有机无机肥配比为64．4％：35．6％，此时的产量为76528kg/hm^2，相当于最高产量的95．8％，纯收益为97606元／hm^2，比纯用化肥增加收益28．6％，比纯用有机肥增加收益16．2％，比最高产量时增加收益25．2％。[结论]增加有机肥投入量，降低化肥比例，实现绿色蔬菜生产、达到增产增收是可行的，绿色芹菜生产中的经济效益最佳的有机无机肥配比为64．4％：35．6％。     

香菇汁添加量对香菇蛋糕品质的影响

[目的]研究香菇汁在蛋糕糊中不同添加量对蛋糕品质的影响。[方法]应用传统蛋糕制作配方和制作工艺,通过改变在蛋糕糊中添加不同比例的香菇汁,观察测定影响蛋糕质量的感官指标、理化指标和卫生指标。[结果]添加10%香菇汁的蛋糕蓬松程度较差,不能体现香菇香味,产品色泽无影响;添加20%的香菇汁即可改善蛋糕的蓬松度,增加了产品的香菇香味,稍微改善了蛋糕的色泽;香菇汁添加量达30%则降低了蛋糕的蛋香味和色泽。综合色泽、香味和蓬松程度几个方面,添加20%～25%的香菇汁最为合适。[结论]香菇汁在蛋糕糊中的添加对蛋糕的理化指标和卫生指标无影响,其不同添加量会影响到蛋糕的色泽、香味和蓬松程度。     

鸡腿菇盐水罐头生产工艺初探

[目的]探讨鸡腿菇盐水罐头生产工艺。[方法]以新鲜鸡腿菇、食盐和柠檬酸等为材料，采用原料采收→预处理（分级、洗涤和护色）→切分→预煮→装罐→排气→杀菌→检验→成品的工艺流程，探讨不同工艺条件对制作鸡腿菇盐水罐头的影响。[结果]原料的质量对产品品质影响很大，要控制采收时机和质量。鲜菇采收后就地采取护色措施，可防止褐变。切分处理中，采用米字刀法进行切分，所制得成品更符合产品要求。预煮方法对成品质量有一定影响，以初始水温为90℃；嫩菇保存时间不低于6min，正常菇保存时间不低于8min；预煮过程不可翻搅的方法可获得最佳效果。[结论]采用该工艺制得的产品能保持其营养、色泽和品质，延长保质期，具有广阔的市场前景.