番茄红素研究进展

番茄红素是一种黄/红色类胡萝卜素,广泛存在于自然界中。作为一种功能性天然色素,番茄红素主要应用于食品添加剂、天然着色剂、化妆品等行业。番茄红素具有独特的理化性质和抗癌、抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等多种生理功能,其提取工艺和测定方法主要有：有机溶剂浸提法、酶反应法、超临界流体萃取法、微波提取法、超声波提取法和纸色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法、差示扫描量热法等。随着相关研究的不断深入,番茄红素的应用领域将会越来越广泛。     

大孔吸附树脂—比色法测定番茄水提物中的总皂苷

【目的】建立番茄水提物中总皂苷含量测定的方法,为进一步研究番茄皂苷奠定基础。【方法】成熟樱桃小番茄经打浆酶解后,所得清液经D-101大孔树脂吸附制得粗皂苷,以番茄皂苷A为标准品,以香草醛—冰醋酸+高氯酸体系作显色剂,于550 nm下测定总皂苷的含量。【结果】标准曲线在0.052～0.312 mg范围内线性关系良好（R2=0.9958）;平均加样回收率为99.53%,RSD=0.52%（n=6）;对5批次粗皂苷粉末中的总皂苷进行测定,其平均含量为（46.75±2.09）%。【结论】大孔吸附树脂—比色法操作简便、快速、准确,适用于测定番茄水提物中的总皂苷。