黑水处理与资源化进展

本文总结和回顾了近年来国内外黑水处理与资源化技术,比较了各种技术的优缺点,指出黑水的资源化技术能转化其中的有机物,回收氮、磷等营养物质,是一种环境友好型、资源节约型的方法.生活污水分类收集和排放处理、对灰水进行回用处理、对黑水的各种营养物实现资源化利用等,是处理生活污水的很有潜力的方法.     

无核白葡萄多酚氧化酶的酶学特性

【目的】研究无核白葡萄多酚氧化酶（PPO）的酶学特性，为无核白葡萄干加工过程中褐变问题的解决和控制提供参考。【方法】利用McIlvaine缓冲液从无核白葡萄中提取PPO，研究了反应温度、pH、底物浓度、酶液用量对其催化活性的影响，并考察了该酶在不同温度条件下的稳定性，分析了其催化邻苯二酚的催化动力学方程及其参数。【结果】以10 mmol/L的邻苯二酚McIlvaine溶液为底物时，无核白葡萄PPO的最适作用温度为25 ℃，最适反应pH为6.0。在最适作用条件下，米氏常数（K_m）和最大反应速率（V_max）分别为45 mmol/L和500 U/min。该酶在温度低于25 ℃时，能在60 min内保持较稳定的活性，30～60 ℃的高温处理只能破坏其部分活性，在70 ℃条件下保温处理10 min可使其活性全部丧失。【结论】高温短时处理能够破坏无核白葡萄的PPO活性，因此高温处理可在葡萄干加工的前处理中推广应用。