武夷山肉桂茶园叶穗双丰收

福建祟安县茶科所百花庄肉桂茶园采叶兼剪穗,81—82两年平均亩产干茶516.1斤,同时剪穗育亩40万株,供应本所及天心,星村章大队种植,为武夷名枞的繁育发展作出了贡献。肉桂原产武夷山马振峰上,为武夷名枞之一;分布在武夷山的水濂洞与三仰峰。无性系品种;树姿半开展稍直立,叶水平着生,长椭园形,叶肉厚,质尚软,叶面內折较光滑,色绿或浓绿,叶缘略具波状,齿细浅,嫩梢绿色、毫少,持嫩性尚强。     

整体土壤测试和作物养分管理模型技术在茶树上的应用

植物营养的诊断方法主要有植物组织分析诊断法、土壤分析诊断法、植物外观诊断法、田间施肥试验诊断法、生理生化分析诊断法、植物组织液分析诊断法、无损测试技术等,一些诊断已有一定的应用水平,并根据诊断结果开展茶树配方施肥试验或开发出相应的茶树专用肥.     

论唐代茶税的形成与发展

唐代是我国封建社会的一个鼎盛发展时期,由于僧侣、宫廷的推动,恰遇气候温暖期,致使茶叶成为这一时期的一个重要商品,得以大发展。茶叶税法的产生主要有两个条件,一是茶叶生产的发展与商品化;二是政局动荡,国力渐衰以国家财力的需要;税种可分为茶税、榷茶、贡茶、茶马互市等类别,茶税的形成与实施。     

幼龄金观音快速成园及加工技术初探

金观音又名“茗科一号”，是福建省茶科所近几年重点推广的茶树良种，该品种以铁观音为母本，黄棱为父本，采用杂交育种法育成，因而融合了父母本的优良特性，制成乌龙茶品质既有黄棱品种的高长香气，又有铁观音品种的醇厚滋味。是一个值得大力推广的好品种。2006年春季引进2万株金观音茶苗种植在龙海市程溪镇，采用单株双行在水田地里试种3亩，当年秋季开始采制第一批茶；2007年在自然栽培的条件下共采制了六季，亩产干茶78kg，亩产值达6440元（每季采摘时间及干毛茶产量表1），预计2008年亩产值可超过一万元。现将主要栽培技术及加工技术作述如下。     

安溪县“张天福有机茶示范基地”揭幕仪式侧记

2009年9月10日下午5时，安溪县龙涓乡华祥苑茶叶生产基地彩旗招展，气氛热烈，“张天福有机茶示范基地”揭幕仪式在这里隆重举行。今年3月份，张天福基金会依托厦门华祥苑实业有限公司，租用安溪县龙涓乡2000多亩山地，计划投资1000多万，建设一个高标准的有机茶园示范基地，同时也是福建省农业科学院、福建省农业科学院茶叶研究所科技示范基地。     

“张天福百岁华诞暨张天福茶叶发展基金会成立庆典纪念邮册”正式发行

由福建省农业科学院和福建省农业科学院茶叶研究所策划制作的“张天福百岁华诞暨张天福茶叶发展基金会成立庆典纪念邮册”正式发行，邮册集中反映了茶界泰斗张天福先生的人生历程和他所创办的具有七十三年历史的福建省农业科学院茶叶研究所的发展历程，以及他所倡导的“俭、清、和、静”的中国茶礼，     

HACCP系统在绿色食品茉莉花茶生产过程中的应用

HACCP系统已成为当今世界食品安全较有效的保障体系,通过茉莉花茶生产过程的危害分析,建立茉莉花生产的安全保障体系,以保证绿色食品茉莉花茶的食品安全。     

烘青茶坯香气成分的SPME/GC-MS分析

首次使用固相微萃取—气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、二氢海癸内酯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯等绿茶中常见的香气成分.从分析结果可以看出,经过精制的烘青茶坯以高沸点挥发性化合物为主,含量较高的有2-丁基-1-辛醇、2-己基-1-癸醇、石竹烯+雪松烯、2,6-二叔丁基对甲苯酚、杜松烯、二氢海癸内酯、3,7,11,15-四甲基-1-十六烷醇、乙酸-3,7,11,15-四甲基-十六酯等化合物.     

工艺造型花茶的加工与鉴赏

"让鲜花绽放在茶叶中",这就是富有创造性的工艺造型花茶的真实写照。上个世纪90年代末,营养专家认为,常喝鲜花茶,可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,其中许多鲜花可有效淡化斑点,抑制暗疮,延缓皮肤衰老。富有创造力的一代茶人,将花与茶有效地结合在一起,研制出各种造型优美的工艺造型花茶。因造型及鲜花种类的不同,造     

轻发酵乌龙茶工艺技术总结

华安茶叶加工初具规模,现有茶叶初制加工厂800多家,精制加工厂12家.工艺上大胆创新,推广采用省茶科获省科技进步二等奖的"乌龙茶做青工艺与设备"的科技成果,运用空调做青技术,稳定产品质量,迎合市场需求,大力开发生产轻发酵乌龙茶.轻发酵乌龙茶以发酵程度轻为其工艺特点.是近二十年随着改革开放,海峡两岸交流的不断发展,而逐渐走俏市场的产品.加工技术要求如下: