银杏叶类胡萝卜素的研究

银杏叶和提取黄酮(GBE)生产过程中的废弃物含有的类胡萝卜素主要为叶黄素、紫堇新质、隐黄质、新黄质和其他胡萝卜素,是天然的着色剂,如能加以利用,是银杏产业资源综合利用和循环经济发展的途径之一。     

关于黄桃罐头比色卡的一点改进意见

<正> 四川省轻工研究所等单位研制的黄桃罐头比色卡(下称色卡),虽使用方便、迅速、经济、实用,但对颜色的测定,不能作定量描述。我们用ND—101DP型色差计,测定了色卡各个级别的色差,与不同品种黄桃果肉的色差进行比较,求其相关性,以便使色卡测定的颜色,能以CIE统一色度标准,给予定量表示。     

银杏废叶中类胡萝卜素的提取

为了利用提取黄酮后的银杏叶废弃液,并开发天然类胡萝卜素的新资源,对提取黄酮后的银杏叶废弃液中类胡萝卜素的浸提条件进行了研究.结果得到最佳提取条件为：用石油醚作浸提剂,以1：150的物料比,在50℃下提取1 h,重复2次.其提取液的吸光度最高.     

杨梅色素的初步研究

<正> 杨梅(Myrica rubra S.et Z.)的果实是色艳味鲜,营养丰富,深受群众喜爱的早熟应时水果。除供鲜食外,还可以加工罐头、蜜饯、浓缩果汁。按果实成熟时的颜色,杨梅一般分为白种、粉红种、红种、乌种。栽培上以品质优良的红梅、乌梅为主。色泽是杨梅品质的重要标志之一,了解杨梅不同品种的颜色和色素,不仅对品种划分和良种鉴定是必需的,而且有利于促进杨梅生产的发展。     

粗制蜂蜡的纯化脱色

以过氧化氢和硫酸作纯化剂，采用４种因素变换方法进行粗蜂蜡提纯试验。结果显示（１）在１００ｇ粗理蜡中加入１．５ｍｌ３０％Ｈ２Ｏ２；反应温度为９５℃（±）时，以每分１５０转的速度搅拌１０ｍｉｎ可以得到色泽浅，黄度值较低的最为理想的纯蜂蜡。     

厚皮甜瓜果肉颜色与类胡萝卜素关系的研究

对80多个品种的测定结果表明,厚皮甜瓜果肉颜色与色素的含量和组成有密切关系.果肉白色者,类胡萝卜素含量最少;果肉绿色者,除含少量类胡萝卜素外,还含有叶绿素;果肉桔红色者,类胡萝卜素含量较高,早熟品种多在6.74～8.35μg/g鲜重,中、晚熟品种达15.92～23.18μg/g鲜重,且主要为β-胡萝卜素.果肉桔红色与类胡萝卜素含量呈直线回归,r=0.719,达1%显着水平.     

黄桃的颜色与类胡萝卜素的研究

黄桃果实生长期是以叶绿素为主,成熟时叶绿素完全分解,类胡萝卜素急剧增多;绿色消失,而呈现黄色。吸收光谱、纸层析图谱和盐酸甲醇变色反应,一致表明黄桃不同品种(品系)成熟期,类胡萝卜素的主要组分相同;果实颜色的深浅与类胡萝卜的总量呈直线回归,与类胡萝卜素的各个组分的含量,无直线回归关系。     

紫甘薯块根花色甙的比较研究

分析了17个紫甘薯品种块根的颜色、总花色甙含量和4个品种的组分。结果表明,甘薯块根的紫色与总花色甙含量成正相关,暗紫色甘薯块根的花色甙含量高达99 3mg·(100g)-1(鲜重),而色淡紫红甘薯的花式色仅有11 4～18 0mg·(100g)-1(鲜重)。不同花色甙含量紫甘薯的色素组分基本相似,层析时大部分色素均在展开带1,2,3上,光谱特性也相似,但也有细小差别。由引可见,选育高花色甙含量的紫甘薯新品种作为优质原料是生产天然紫红色素的关键。     

紫甘薯花色甙的提取条件

紫甘薯色素为水溶性天然食用色素,属花色甙类化合物。采用正交设计对从紫甘薯提取天然色素的影响因素－－提取剂中乙醇与盐酸的比例、提取温度、提取时间及样品与提取剂的物料比进行综合分析与研究。根据研究结果,确定提取紫甘薯色素的最佳条件：物料比为1：20,用85：15的酸化乙醇,置50℃恒温,提取60min,重复2次,提取率可达90％以上。     

枇杷色素的研究

枇杷原产我国。是长江流域以南主要的常绿果树之一。依果实颜色分为白沙和红沙两类。果实的颜色与色素的组分和含量有密切的关系,一般果肉类胡萝卜素含量0.4～0.9毫克/克,还有黄酮类物质。研究枇杷色素不仅有利于品种分类,也有助于良种品质鉴定和资源的合理开发利用。本文主要研究枇杷的类胡萝卜素。