绿色木霉代谢产物对黑曲霉和荔枝炭疽抑菌机理的研究

[目的]分析绿色木霉代谢产物对黑曲霉和荔枝炭疽抑菌机理。[方法]采用培养皿对峙培养，载片培养观察和透射电镜观察法分析黑曲霉和荔枝炭疽菌丝被绿色木霉代谢物拮抗后的变化。[结果]黑曲霉菌丝内部的细胞膜、线粒体、细胞核、细胞质等各种细胞器都已经消失或变形或干瘪；荔枝炭疽菌丝内部的液泡已经膨胀变形，线粒体和叶绿体经代谢物作用后分化成细小的颗粒，细胞核也变形，细胞质变成了胶体状态。[结论]黑曲霉和荔枝炭疽菌丝都不同程度变形，说明绿色木霉代谢物是一种重要的抑菌荆。     

6种李子果实香气成分的分析研究

[目的]了解李子果实香气成分。[方法]采用固相微萃取(SPME)法分别对6种李子果实的香气成分进行萃取,并用气相色谱-质谱(GC-MS)对萃取得到的香气成分进行检测、鉴定。[结果]共分离鉴定出85种香气物质,其中6种李子果实共有成分40种。严格控制样品的恒温时间、温度及解吸附的时间,因此试验中的重复性较好。对澳李13的5次精密度试验得到的色谱峰保留时间和归一化面积的变异系数分别在0.03%～0.54%和5.85%～18.08%,重复性完全可以满足供试样品的定性和定量要求。[结论]该研究可为我国李子果业发展、果品加工利用提供科学依据。