4个品种猕猴桃发酵酒品质评价

【目的】研究猕猴桃品种对猕猴桃果酒品质的影响,探索理化指标与感官评价的相关性,为通过原料筛选生产优质猕猴桃酒提供依据。【方法】以生理成熟期的金艳、翠香、翠玉和东红4个品种猕猴桃为原料,经过后熟软化、带皮破碎、添加果胶酶及ADT活性干酵母发酵等工序,酿制4个品种猕猴桃发酵酒,测定4种猕猴桃原料的理化指标（可溶性固形物（TSS）、总酸（TA）、固/酸比、pH值等）,分析4种发酵酒在理化参数（TSS、TA、酒精度、残糖、挥发酸、可溶性蛋白）、抗氧化物质（总酚、维生素C、黄酮）、香气物质（酯类、醇类、萜烯类等）和感官品质（外观、香气、口感、风格）等方面的差异,研究不同品种猕猴桃果酒间感官指标与理化指标的关系。【结果】4个品种猕猴桃酿酒原料的TSS、TA和pH,以及4种果酒的TSS、TA、酒精度、可溶性蛋白及总酚、Vc、黄酮等均表现出不同程度的差异,发酵酒的酒精度与后熟果实原料的pH值之间存在极显著负相关。在4种猕猴桃果酒中,共检测出7类83种挥发性化合物,其中共有类型6类,共有物质24种,以酯类化合物的种类最多、相对含量最大。4种猕猴桃酒香气成分总质量浓度由大到小分别为金艳（3 907.28 μg/L）＞东红（3 493.22 μg/L）＞翠玉（3 176.01 μg/L）＞翠香（2 768.17 μg/L）。4种猕猴桃酒的感官评分中,外观和总分存在一定差异,总分由高到低依次为东红＞金艳＞翠香＞翠玉。感官指标与理化指标的相关性分析表明,不同品种猕猴桃果酒的外观与其可溶性蛋白质量浓度呈显著负相关,香气与芳樟醇和萜烯类物质质量浓度呈显著正相关,口感与原料果实的固/酸比呈显著正相关,而与黄酮质量浓度呈显著负相关。【结论】4个猕猴桃品种中,东红猕猴桃果酒的外观、香气、口感及与感官测试相关的理化指标表现最优,最适于酿制猕猴桃酒。     

优质稻在储藏期间糊化温度的研究

研究在不同温度储藏条件下,优质稻的糊化温度变化.通过分析可知,在储藏6个月的条件下,优质稻糊化温度随时间变化不明显.但是随着储藏时间延长,优质稻糊化温度变化极显著.在低温和准低温储藏条件下,上、中层优质稻糊化温度均低于常温储藏条件下的糊化温度,下层优质稻的糊化温度随储藏温度不同变化不显著,可能是因为下层的粮温变化趋势几乎一致.因此可以得出,采用控温技术可以影响每层粮温,从而影响优质稻的糊化温度.通过相关性分析可知,温度与上层糊化温度呈显著性相关,对中层糊化温度有影响.采用控温可使下层粮温变化趋势接近一致,因此下层优质稻的糊化温度随储藏温度不同变化不显著.     

昆布多糖的研究进展

从昆布多糖的结构研究、昆布多糖的提取分离及理化性质的研究、昆布多糖的药理作用与临床应用概况等3个方面阐述昆布多糖的研究进展,以期为昆布多糖的研究提供理论依据。     

乡村振兴战略视角下吉林省农村居民消费结构变动影响研究

基于2006～2017年的统计数据,分析吉林省农村居民消费倾向,对农民重视消费结构的程度进行排序,根据构建的消费结构变动模型,对吉林省农村居民消费结构的变动进行度量,利用偏最小二乘回归分析法分析消费结构变动的影响因素。结论如下:(1)吉林省农村居民仍偏向衣食住行等基本生活消费,食品和居住消费占大部分。(2)生存型消费逐年减少,但是发展型消费和享受型消费增加的速度较慢。(3)在乡村振兴背景下,要加强农村居民的发展型消费和享受型消费,优化消费结构。(4)增加农民的工资性收入、经营性收入、财产性收入、转移性收入,提高第三产业产值,增加社会消费品等对吉林省农村居民消费产生正向的影响。最后,提出优化吉林省农村居民消费结构的对策建议。     

吉林省农村居民消费与收入的关系分析和政策建议

消费是国民经济的重要组成部分.为此,通过对吉林省1985～2005年农村居民消费支出与农村收入的关系进行协整检验并建立误差修正模型,验证了两者之间存在的长期协整关系和短期修正关系.同时,根据分析的结果给出了提高吉林省居民消费水平的相关政策建议.     

农业面源污染治理对策初探

就我国农业面源污染现状、存在问题进行了分析,并在此基础上提出了控制和治理农业面源污染的对策。     

农区粮草轮作试验初报

青绿饲料是决定农区草食畜牧业发展的关键因素,我省农区每年有大面积水稻田冬春季节休闲,利用休闲田种草具有较大的经济和生态效益.本实验研究利用农区冬季种植面积最大的几个草种开展粮草轮作试验,探索种植模式和栽培管理技术,旨在为湖南农业粮草轮作提供理论依据,为湖南草食畜牧业发展提供理论依据.     

电导率结合质量法测定沿海地区盐渍化土壤水溶性盐含量的可行性研究——以东营市为例

为实现对盐渍化土壤含盐量的快速准确测定,以东营市为例,对盐渍化土壤水溶性盐含量（y,g/kg）与浸提液电导率（EC,μs/cm,x）的相关性进行了分析,得到回归关系式为y=0.003 5x-0.107 6(r=0.995 2),二者相关性达到了极显著水平;在此基础上,对电导率结合质量法批量测定盐渍化土壤水溶性盐含量的可行性进行了分析验证,结果表明,东营市区域内含盐量为1.0～24.1 g/kg或EC为260～6 590μs/cm的盐渍化土壤,采用电导率结合质量法测定结果与质量法测定结果的相对偏差符合《森林土壤水溶性盐分分析》（LY/T 1251—1999）“全盐量（质量法）与离子总量之间的允许偏差”规定。提出的电导率结合质量法对我国沿海地区盐渍化土壤水溶性盐含量的批量快速检测具有一定的参考价值。     

政策性农业保险发展状况与思考——以山东省泰安市岱岳区为例

本文对2017～2021年山东省泰安市岱岳区政策性农业保险实施情况进行系统分析,对实施过程中存在的问题进行总结,提出了完善农业保险法律体系建设、加强政策宣传和扶持力度、提升农业保险服务水平、加大专业队伍建设等意见建议,以期促进政策性农业保险持续健康发展.     

涪陵庭园果树发展前景浅析

春季花香、秋季果韵,发展庭园果树,既可绿化美化村庄,又能给农户带来经济效益。文章浅析庭园果树发展前景及发展潜力,提出进一步发展庭院果树的5点建议。