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1.
马铃薯抗性淀粉压热制备条件的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
[目的]提高马铃薯抗性淀粉的得率。[方法]以马铃薯淀粉为试验材料,以抗性淀粉得率作为评价指标,通过正交试验得出马铃薯抗性淀粉最优制备条件。[结果]结果表明,马铃薯抗性淀粉最优制备条件为:淀粉乳浓度30%,淀粉乳pH值6,压热温度120℃,压热时间40 min,抗性淀粉得率9.77%。[结论]加热-冷却处理次数对抗性淀粉的形成影响很大。随着次数的增加,抗性淀粉形成量也增加。  相似文献   
2.
聂凌鸿  樊璐  季方 《安徽农业科学》2012,(2):1036-1038,1122
[目的]初步探讨Biolog微生物自动分析系统在大曲细菌、酵母菌鉴定中的应用。[方法]利用稀释平板法,采用营养琼脂培养基和麦芽汁培养基,分别对单粮型大曲样品中的细菌和酵母菌进行分离培养。对分离纯化的细菌和酵母菌,经菌落观察和镜检后,利用Biolog微生物自动分析系统对其进行鉴定。[结果]从大曲单个菌落样品中分别分离出7株纯化的细菌菌株和4株纯化的酵母菌株,经Biolog微生物自动分析系统,确定其中5株细菌分别为:M1为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、M2为青岛芽孢杆菌(Bacillus qingdaonen-sis)、M3为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、M4为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、M5为巨大芽孢杆菌(Bacillus megateri-um);确定其中2株酵母菌分别为:N1为产香酵母(Zygosaccharomyces cidri);N2为布拉酵母菌(Saccharomyces boulardii)。[结论]该研究为大曲中的微生物分析奠定了基础。  相似文献   
3.
广东淮山多糖的纯化及化学结构鉴定研究   总被引:5,自引:1,他引:4  
广东淮山(Dioscorea fordii Prain et Burkill)先后经过热水和碱液浸提,所得多糖分别经过乙醇沉淀、脱脂、三氯乙酸(结合两次Sevage法)脱蛋白、活性炭脱色、Sephadex G-75柱层析,可得到经纸层析、旋光度测定、分子质量测定和定性化学反应鉴定为均一性的多糖DFPN- Ⅰ和DFPA- Ⅰ.DFPN- Ⅰ完全酸水解后纸层析及气相色谱分析确定其糖基组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖摩尔比1.26∶1.00∶2.87.DFPA- Ⅰ完全酸水解后纸层析及气相色谱分析(结合糖醛酸含量测定)确定其糖基组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸摩尔比2.18∶1.00∶3.39∶1.82.  相似文献   
4.
聂凌鸿  樊璐  季方 《安徽农业科学》2011,39(35):21757-21759
[目的]了解大曲中微生物的数量以及在发酵过程中的变化规律。[方法]通过跟踪单粮型大曲制作流程,测定大曲各指标研究了制曲过程中微生物的相互消长关系。[结果]发酵开始约5 d后,细菌的数量为最多,是大曲发酵阶段中的高峰值5,~20 d后,细菌的数量急速下降,在20 d左右出现低谷,20~31 d内细菌数量又有所上升,但是未达到前期出现的高峰值。原料中的酵母数量比细菌数量相对较少,但发酵开始后,酵母菌数量有所增加9,d左右出现高峰,9~25 d内酵母菌数量迅速降低,在培养后的25 d左右出现低谷,25~31 d内,酵母菌的数量有所增加。霉菌数在前9 d左右呈上升趋势,在9~13 d内达到高峰,15~25 d内,霉菌的数量持续下降,25~31d内,霉菌的数量有所回升。[结论]该试验为研究微生物区系对酒品质的影响和提高酒的品质奠定了基础。  相似文献   
5.
杨其珍  聂凌鸿 《安徽农业科学》2007,35(17):5333-5335
从发展新农村文化、培育新型农民的角度出发,针对当前农村图书馆的现状,论述了推进农村图书馆建设对新农村建设和发展的重要作用和意义,并就如何推进农村图书馆建设与建设新农村相协调提出了几点建议和对策。  相似文献   
6.
聂凌鸿  王志芳 《安徽农业科学》2007,35(16):4928-4929,4943
采用酸变性和沸水浴的方法对马铃薯淀粉进行处理,通过正交试验得出马铃薯抗性淀粉最优制备条件为:淀粉与水之比1∶9、酸解时间为1.5 h、盐酸用量为2%、沸水浴时间为2.5 h、冷藏老化时间36 h,抗性淀粉得率13.87%。与原淀粉相比,马铃薯抗性淀粉耐酸性增强,可长时间抵抗酶的水解,吸湿性有所提高。  相似文献   
7.
杨其珍  聂凌鸿 《安徽农业科学》2007,35(24):7640-7640,7642
从理论和实践相结合的角度出发,针对当前文化工作中的新情况、新问题,探讨发展农村文化的新思路、新对策,推动淮安市文化大市建设步伐,构建和谐淮安、和谐新农村。  相似文献   
8.
活性多糖的构效关系   总被引:13,自引:4,他引:9  
近年来,具有生物活性的多糖逐渐被发现,有的已用于临床使用。活性多糖的生物活性与其结构密切相关。本文对活性多糖的结构层次、结构研究、生物活性及其构效关系的研究进展进行了综述。  相似文献   
9.
膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用   总被引:12,自引:0,他引:12  
介绍了膳食纤维的理化特性,包括吸水溶涨作用、梯度黏合作用、离子交换作用、机械隔离作用、网孔吸附作用及菌群调节作用,并探讨了其对人体的保健作用,包括预防结肠癌、心血管疾病和糖尿病的作用及减肥和防治便秘的作用。  相似文献   
10.
广东淮山(Dioscorea fordii Prain et Burkill)先后经过热水和碱液浸提.所得多糖分别经过乙醇沉淀、脱脂、三氯乙酸(结合两次Sevage法)脱蛋白、活性炭脱色、Sephadex G-75柱层析.可得到经纸层析、旋光度测定、分子质量测定和定性化学反应鉴定为均一性的多糖DFPN-Ⅰ和DFPA-Ⅰ。DFPN-Ⅰ完全酸水解后纸层析及气相色谱分析确定其糖基组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖摩尔比1.26:1.00:2.87。DFPA-Ⅰ完全酸水解后纸层析及气相色谱分析(结合糖醛酸含量测定)确定其糖基组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸摩尔比2.18:1.00:3.39:1.82。  相似文献   
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