软包装枣罐头制作工艺研究

【目的】研究软包装枣罐头制作工艺,为枣深加工提供技术依据。【方法】以鲜枣为原料,碱液浓度、处理时间、碱液温度对去皮效果的影响采用单因素试验;护色工艺参数采用单因素及正交试验;以杀菌前后果肉硬度为评价指标研究3种硬化剂对枣果肉硬化效果的影响;以杀菌后制品的菌落总数、果肉色泽、包装材料的适应性为评价指标研究杀菌工艺参数。【结果】随着碱液浓度、处理时间、处理温度的增加,去皮效果增加;去皮后护色处理可以有效防止果肉褐变;果肉经硬化处理及采用常压杀菌能保持较好的硬度,高压杀菌对产品的色泽影响较大。【结论】制成的软包装枣品质最佳的工艺条件为,碱液去皮最佳工艺参数:4%NaOH溶液、处理温度100℃、处理时间2 min;复合护色剂,最佳配比为0.2%食盐、0.3%亚硫酸氢钠、0.1%抗坏血酸、0.2%柠檬酸;浓度为0.2%CaCl2溶液进行真空抽渗硬化,杀菌条件为110℃5 min。     

干旱对滇中高原典型植物含水量的影响

[目的]研究不同植物在干旱胁迫下的植物含水量及抗旱能力。[方法]采用称重法,测定滇中高原典型植物云南松、滇青冈、元江栲、厚皮香和矮杨梅等的叶片绝对含水量、相对含水量及水分饱和亏缺等植物含水量指标。[结果]乔木的抗旱能力比灌木、草本强,草本的抗旱能力最弱。[结论]该研究可以为进一步利用多种指标研究植物抗旱性提供参考。     

甘蓝型油菜优良性状选择与鉴定

为了在油菜生产上更好地运用甘蓝型油菜的优良性状,对8份参试甘蓝型油菜品系的单株产量以及相关农艺性状和含油量进行了选择与鉴定。结果表明,12甘蓝型油菜品系44的综合性状表现最好,12甘蓝型油菜50的综合性状表现次之。     

“九华四俊”考

：晚唐时期，在宣州和池州出现了众多文人，人们称呼其中的张乔、许棠、张蠙和周繇为“九华四俊”，他们又与其他士人一起被称为“咸通十哲”，在唐代皖籍作家中创作成就最为突出。但这个称呼并不见于唐人的记载，其得名的原因和时间经过初步分析可知，主要是因为他们同一年参加京兆府试并且同时获得举荐，又都来自宣、歙、池地区而闻名当时。