木薯酒精废水初沉物调理过滤脱水的研究

以木薯干片作原料的酒精废水初沉物为对象，研究了调理作用对木薯酒精废水初沉物过滤脱水的影响。实验表明：某一种聚丙烯酸胺(CPAM)作为调理剂对木薯酒精废水初沉物的过滤速率有较大的提高，并降低了滤饼含水率。在实验数据的基础上提出调理木薯酒精废水初沉物过滤脱水滤液量和时间关系的半经验方程。     

不同参数超临界CO2处理对乳酸菌活性的影响

为了研究超临界CO₂作为非水相介质在生化反应工程中的作用，有必要考察超临界CO₂处理对微生物活性的影响。本文以乳酸杆菌为试验菌种，进行了该菌在不同参数超临界CO₂处理对菌体生长曲线、耐渗透压能力、耐酸能力、抑菌能力、降解胆固醇能力等活性指标影响的研究。结果表明：当提高超临界CO₂压强或延长超临界CO₂处理时间，乳酸杆菌的活性指标会发生如下变化：生长曲线的最大菌体浓度降低，但菌体的生长速率差异不大；菌体的耐渗透能力、耐酸能力降低；所得的抑菌圈比较明显，但抑菌圈直径减小；平均胆固醇降解率降低，而且长时间处理对降解效果的影响比高压强处理的明显。因此，在工程应用中需要研究一定的弥补措施。     

超声场强化龙眼渗透脱水研究

对超声场强化龙眼果肉渗透脱水进行研究，探讨渗透脱水时问、超声处理时间、超声场强对物料脱水率、失重率、固形物得率、细胞膜透性等的影响；建立超声场强化龙眼渗透脱水的经验动力学方程．结果表明：超声场能够强化龙眼渗透脱水过程，提高脱水率．所建立的经验方程计算值与试验值有较好的一致性，试验值与计算值差的均方根小于5％．     

微波对苹果脆片干燥特性的影响

研究了微波以及真空微波干燥条件下苹果脆片的干燥特性。干燥过程分为恒速和降速过程。微波功率越强则失水速率越大，其恒速期相对较短，整个干燥过程失水基本在降速期进行。真空微波处理可以得到膨化、孔洞细小致密的苹果脆片。在苹果片初始水的质量分数为7．67％时有最大的膨化效果。     

正直流电晕放电降解果蔬冷藏环境中乙烯

为了了解正直流电晕放电技术作为一种新的降解园艺产品保鲜环境中乙烯方法的可行性。该文以多针对圆筒内壁式电晕放电反应器为对象,进行了单位体积放电功率、混合气体流量和混合气体相对湿度等因素对电晕放电特性及乙烯降解效果的影响研究。结果表明:正直流电晕放电对乙烯降解有明显的效果,乙烯降解率的半经验模型动力学模型可用Weibull方程来描述;电晕起始电压随混合气体相对湿度、流量的增加而降低,电晕运行电压范围随混合气体相对湿度的增加而增大,但混合气体流量对电晕运行电压范围的影响不大;采用二次旋转组合实验和回归拟合,建立了90%乙烯降解所需的时间(tR)与影响因素关系的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并探讨了单位体积放电功率、混合气体流量和混合气体相对湿度对正直流电晕放电对乙烯降解的影响。为正直流电晕放电技术应用及进一步的等离子体催化技术的研究提供依据。     

絮凝过滤回收谷氨酸发酵废醪菌渣蛋白的试验研究

采用絮凝与真空过滤相结合的技术,回收谷氨酸发酵废醪菌渣蛋白。通过二次正交旋转组合试验设计,分析了混凝剂量、絮凝剂量、废醪ｐＨ值３个因素对相对过滤比阻、悬浮物去除率和滤饼湿基含水率的影响规律,提出了最优絮凝过滤回收菌渣蛋白工艺参数。     

荔枝结合干燥工艺的初步研究

以"淮枝"品种鲜果荔枝为原料,通过微波干燥结合热风干燥技术加工荔枝干果,解决了传统方法制成的产品保质期短和易发生虫害等问题。结果表明,"淮枝"品种荔枝鲜果经护色处理后,用热风干燥荔枝鲜果至40%~60%的水分含量,再结合用800 W的微波平均功率干燥荔枝到含水量20%左右的干果样品品质最佳。随着干燥加工和保存时间的延长,"淮枝"品种荔枝的样品果肉颜色逐渐加深。     

食品机械与设备课程计算机多媒体教学的研究与探索

计算机多媒体教学已成为现代化教学手段的突破口。它是以多媒体计算机为核心 ,充分利用计算机、实物投影仪、ＶＣＤ、录像机等先进教学设备 ,把文字处理技术、图像处理技术、视听技术集中在一起 ,应用在课堂教学中。近年 ,我们围绕着教学改革 ,进行了食品机械与设备课程的计算机多媒体教学的研究与探索 ,本文将浅谈在这方面的一些实践。１计算机多媒体教学软件的研制在计算机多媒体教学软件的研制过程中 ,尽量使教学手段革新与内容改革相结合 ,注意教学过程中教师的主导作用和学生的主体作用 ,及软件在课程教学中的应用性和使用方便性等。我…     

无核黄皮脱苦工艺探索

以郁南无核黄皮作为原料,分别用糖化酶和超声波对无核黄皮进行脱苦处理,以总黄酮的去除率为评价脱苦的指标,探究无核黄皮脱苦工艺。结果表明,在酶添加量0.25%,酶作用时间4 h时的无核黄皮脱苦率达69.8%;在pH值6,超声时间90 min,料液比1∶1 (g∶m L)条件下,无核黄皮脱苦率达65.8%。     

离子溅射Pt对光催化降解冷藏环境中乙烯的影响

为了了解纳米铂（Pt）对以活性碳纤维（ACF）为载体所负载TiO₂的复合材料（TiO₂/ACF）光催化降解冷藏环境中乙烯的影响。该文采用真空离子溅射仪制备纳米Pt沉积的TiO₂/ACF光催化材料（TiO₂/ACF-Pt），在模拟园艺产品冷藏环境中，进行了两种不同溅射方案制备TiO₂/ACF-Pt的光催化降解乙烯反应速率影响研究，并利用环境扫描电镜（ESEM）、场发射扫描电镜（FESEM）、X射线光电子能谱仪（XPS）对制备材料进行观察与分析。结果表明：在模拟园艺产品冷藏环境中，TiO₂ /ACF-Pt光催化降解乙烯的动力学可用表观一级速率方程来描述；ACF表面先溅射沉积Pt，再进行TiO₂附着方案，能提高降解乙烯的能力，当溅射时间为60 s（Pt/Ti原子浓度比为0.112）时，表观一级速率常数是未溅射Pt的1.16倍；TiO₂/ACF-Pt的制备方法，对ACF形貌结构没有破坏，并能得到有利于对微量乙烯的吸附的多孔结构。