荔枝内生乳酸菌的筛选、鉴定及发酵效果分析

【目的】筛选用于果汁发酵的荔枝内生乳酸菌,为解决发酵果汁专用乳酸菌少的问题提供新思路。【方法】以荔枝果肉为试验材料,通过MRS-溴甲酚紫平板法分离筛选荔枝内生乳酸菌,测定初筛菌株的发酵产酸和生长能力,筛选出发酵性能最优菌株,并进行形态学观察、生理生化试验和16S rDNA鉴定;以常用果蔬汁发酵菌种植物乳杆菌为对照菌株,进行荔枝内生菌发酵荔枝果汁的感官评价、微生物、理化指标和营养物质含量研究。【结果】从荔枝果肉中筛选出1株发酵性能优良的荔枝内生菌(编号LZ1),该菌菌落呈乳白色圆形凸起,边缘整齐,革兰氏阳性细菌,菌体细胞呈球形或卵圆形,单个、成对或链状排列;厌氧生长,能发酵纤维二糖、葡萄糖、果糖等8种碳水化合物;16S rDNA鉴定结果表明该菌与肠膜明串珠菌葡聚糖亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum)的同源性达99%以上,结合形态特征及生理生化试验结果,鉴定该菌株为肠膜明串珠菌葡聚糖亚种。该荔枝内生肠膜明串珠菌能在荔枝果汁中生长良好,发酵果汁无分层现象,有浓郁的荔枝清香味,感官评分显著高于对照菌植物乳杆菌(P0.05,下同),活菌数达4.85×109CFU/mL,高于植物乳杆菌,但差异不显著(P0.05);肠膜明串珠菌和植物乳杆菌发酵果汁的乳酸含量(9.63和13.83 g/kg)显著高于不接菌果汁(0.44 g/kg),pH(3.73和3.54)显著低于不接菌果汁(4.68);荔枝内生肠膜明串珠菌发酵果汁中的维生素(Vc)含量高于植物乳杆菌和不接菌果汁,对果汁中果糖和葡萄糖的利用能力也强于植物乳杆菌,两株菌发酵果汁的葡萄糖含量分别较不接菌果汁下降31.4%和26.7%,果糖含量降幅分别为43.4%和21.7%;荔枝内生肠膜明串珠菌发酵果汁中游离氨基酸保留率为87.3%,略高于植物乳杆菌(84.4%),两株菌在发酵过程中各种氨基酸的种类和含量变化有所不同。【结论】筛选的荔枝内生肠膜明串珠菌在荔枝果汁中生长良好,发酵的荔枝果汁既保存和优化果汁的营养和口感,又增添益生菌的保健功能。     

黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合添加对罗马生菜营养品质的影响

[目的]研究了黄粉虫养殖过程中产生的废弃虫粪与微生物功能菌复合添加对罗马生菜营养品质的影响,为配制新型生物有机肥料提供理论依据。[方法]以国产复合肥(T_1),进口复合肥(T_2),精制茶粕有机肥(T_3),生物有机肥(T_4),黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合(T_5),黄粉虫虫沙、精制有机肥与微生物功能菌复合(T_6)组成的6个不同处理为肥料来源,进行罗马生菜的盆栽试验。研究了不同处理对生菜营养品质的影响。[结果]T_5处理生菜的总蛋白含量较高,而总酸、总糖、维生素C含量与其他处理无显著差异。[结论]以黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合形成的生物有机肥料对生菜营养品质的提高有促进作用。     

低氧热泵干燥技术的国内外研究概况

低氧热泵干燥技术是采用其他气体，如二氧化碳和氮气等代替常规空气作干燥介质，密闭循环系统进行低氧环境的气调干燥加工。该技术提升干燥品质，节约能耗，提高干燥效率，有效解决氧敏性、热敏性物质的干制问题，有广阔的应用前景。本文介绍低氧热泵干燥技术中不同气体作干燥介质的物性研究、对干燥品质特性的影响、相关装置的研制等方面的国内外研究概况。     

电气控制技术及其发展趋势

文章对电气控制技术的发展过程进行论述,并对其发展趋势进行了分析。     

气相色谱-火焰光度法测定黑木耳中16种有机磷农药残留

建立了一种利用气相色谱仪检测黑木耳中16种有机磷农药残留的方法,用乙腈萃取、氮气浓缩、丙酮定容、基质标准曲线校准等简单的操作手段快速检测黑木耳中有机磷的农药残留.结果表明,该方法检出限在0.00254～0.01628 mg/kg之间,RSD值为3.1％～11.5％,添加回收率在70.79％～114.47％之间.该方法快速方便、简单准确,适用于黑木耳中有机磷农药残留的日常检测与监控.     

气相色谱法快速检测韭菜中15种有机磷农药残留

建立了一种用气相色谱仪快速检测韭菜中巧种农药残留的方法,韭菜样品经乙睛提取、稀释.浓缩定容后,用GCFPD测定15种农药残留方法最低检出限:0.0033～0.0085 mg/kg;回收率:68.73%～106.56% ; R SD:1.55%～8.82%.结果表明,此方法简单快速、准确、新颖且去干扰效果显著.     

龙眼新品系东莞三号的选育

东莞三号是我们于1994年以储良为母本、石硖和广西大乌圆混合花粉为父本杂交育成的龙眼新品系。果实扁圆形,平均单果重为13.7 g;果皮黄褐色,易离核;果肉黄白色,肉质不透明、脆,表面不流汁,风味清甜;可溶性固形物含量21.00%以上,鲜果维生素C含量914.20 mg/kg,可食率71.60%左右;在广东东莞,果实7月底至8月上旬成熟,是早中熟新品系。     

荔枝叶面喷施猪血水对秋梢的影响

东莞市厚街镇一位农民偶尔在荔枝上使用猪血水 ,发现效果较好 ,这个现象引起我所荔枝课题组的关注。血液是动物体内的一种重要的物质 ,它对动物营养的供应、机体的运转起着非常关键的作用 ,血液内含有丰富的矿质营养、微量元素、氨基酸和天然激素等。动物血液制品如能在植物上良好的应用 ,可能为植物肥料的研制开辟出一片新的领域 ,为此 ,我们研究了猪血水对荔枝秋梢生长和老熟的影响 ,并得到一些初步结果。1　材料和方法　　材料　试验于 2 0 0 0年在东莞市农业科学研究所荔枝园进行 ,试材为糯米糍 1 4年生嫁接树 ,园内土壤为沙壤土。　　…     

"五十种"青枣开花着果特性及其调控

近几年从台湾引进的五十种青枣 ,因表现生长迅速 ,开花着果早而多 ,产量高 ,果大、肉脆 ,品质中上 ,故在我国大陆南方得到较快的发展。对台湾青枣生物学与生理学特性进行观察研究 ,不但利于青枣丰产优质栽培的实施 ,也可以丰富果树栽培理论。1　材料与方法　　 1998年春从台湾引进五十种青枣 1年生苗 ,定植于本所丘陵试验园 ,沙质壤土 ,ｐＨ5 7。定植当年平均株产约 6ｋｇ ,2年生时约 35ｋｇ ,3年生时约 6 0ｋｇ。东莞市属南亚热带气候 ,年平均温 2 2 2℃ ;1月平均温 14 2℃ ,极端低温 - 0 5℃ ;8月平均温 2 8 3℃ ,极端高温 38 2℃ ;年…     

糯米糍荔枝无公害标准化生产技术

广东省东莞市农业科学研究中心从上世纪90年代初开始糯米糍的丰产稳产和无公害生产课题研究。丰产稳产研究课题于2001年通过了东莞市的成果鉴定，达国内领先水平；公害生产技术的研究基本上实现了以生物防治为主的害虫综合治理，荔枝无公害生产中的主要害虫生态控制技术研究课题于